Prezentarea autorilor, formatorilor, ilustratorilor

Cărți Terre Vivante - Revista Kiosk - Prezentare de autori, formatori, ilustratori

Gătit fără lapte !

100 de rețete bogate în calciu

Eliminarea completă sau parțială a produselor lactate din dieta noastră este în prezent din ce în ce mai recomandată în cazul multor probleme de sănătate mai mult sau mai puțin grave: alergie, intoleranță la lactoză, diverse probleme digestive, eczeme, acnee, psoriazis, astm, patologii ORL, boli autoimune, anumite tipuri de cancer ...

Dar ceea ce poate părea dificil la prima vedere, devine jocul copiilor și o adevărată plăcere datorită acestei cărți !

În 100 de rețete, dulci sau sărate, pentru fiecare zi sau pentru divertisment, de la micul dejun la masa de seară, inclusiv desert și ceai de după-amiază, veți descoperi cum să gătiți multe alimente care sunt în mod natural foarte bogate în calciu, adesea mult mai mult decât laptele de vacă: migdale, susan, fructe de mare, broccoli, patrunjel, spanac, varză verde, varză, năsturel, gomasio, smochine uscate, alge, conserve de sardine și alți pești, tofu, naut, carne de porc, vițel, fasole roșie sau albă, melasă, vrajă mică ... dar și ierburi sălbatice, cum ar fi piciorul de găină, urzica, nalba, păpădia, rucola, livada sau pătlagina ...

De asemenea, veți învăța cum să reușiți marile clasice ale bucătăriei tradiționale (flansuri, quiches, pizza, gratine, sosuri etc.) cu ingrediente alternative.

Beneficiile „sănătății”, descrise de Brigitte Fichaux, dietetician, pe care le veți observa adoptând acest tip de bucătărie vă vor face să uitați rapid produsele lactate, iar rețetele special create de Marie Chioca vă vor încânta papilele gustative.
Să nu mai experimentați această restricție ca o pedeapsă, ci mai degrabă ca un bun gust și o experiență culinară ... bon appétit et bon santé !

Descoperiți cărțile din colecția de sfaturi pentru alimente - Expert

Aflați mai multe despre autorii acestei cărți Brigitte Fichaux și Marie Chioca

INTRODUCERE:
De ce să tăiați produsele lactate ?
Intoleranță la lactoză - Alergii și intoleranțe la proteinele din laptele animal - Adaptați-vă dieta conform
situații

Totul despre calciu !
Alimentele cele mai bogate în calciu

O zi tipică cu puține produse lactate

O zi tipică fără produse lactate

Memo Cele 10 secrete ale unei diete bogate în calciu fără produse lactate

Meniu tipic
Mic dejun - Prânz - Gustare dulce - Cină ușoară în jurul legumelor verzi

REȚETELE

Micul dejun: dimineața, mâncați sărat !

Smoothie de „strălucire sănătoasă” de iarnă - terci cu semințe de chia cremoase - lapte de migdale sau alune de casă - lapte de ovăz - lapte de caju cremos cu cicoare - clătite de tărâțe de ovăz - biscuiți de migdale și caise - pâine mică de spelta cu fructe uscate - chifle cu tahini - chifle cu spelta sunca cruda si mac - banocks scoțieni cu piure de migdale.

Entrate și aperitive: pentru a începe bine prânzul !

Cremă Mogettes cu busuioc - Rillette de sardină cu dulce și arpagic - Terină de păstrăv cu migdale și legume mici - Hummus - Pate vegetarian cu okara de alune - Biscuiți sărați cu tahini, migdale și șuncă crudă - Șuncă Quiche Lorraine - „brânză” - Tartă subțire cu grătar piper și șuncă crudă.

Mâncăruri complete pentru prânz: la prânz, încărcați-vă bateriile !

Piept de pui cu fenicul confiat - Sos de varză chinezească cu tăiței de pui și orez - Pui picant cu fasole roșie - Terină vegetariană cu ardei la grătar și fasole roșie - Crochete vegane cu linte, miso și tofu afumat - Fripturi de fasole roșie - Risotto d ovăz cu cremă de broccoli și ou fiert moale - Conchiglioni umplute cu blat de ton și ridiche - Pizza Regina-Biquette - Pizza Marinara cu „brânză” delicioasă - Focaccia de vară cu legume confiate și fondu de ceapă - Patiserie Aveyronnaise cu ierburi sălbatice.

Mesele ușoare de seară: pentru cină, puneți legumele în centrul atenției !

Wok de kale cu pui - Ouă de cocotă cremoase cu arome de iod - Supă de creștet - Velouté de linte de coral cremos - Biscuiți de creveți cu legume - Minestrone marină - Chowder de lapte de salată de mare - Ciorbă de pește simplă - Salată de coleslaw Outre-Rhin - Coleslaw în stil coleslaw - Papadie, fasole și salată de ou fiert moale - Panisses în stil cartof - Parmentier de broccoli ușor de pui - Falafels și micul lor sos tahini

Sosuri bune fără lapte. pentru unele feluri de mâncare legendare: sosuri gourmet !

Crăciun cu sos Armorican - Gratin de crustacee și fructe de mare cu sos Mornay - Friptură de somon organic, sos olandez.

Platou cu „brânză”: brânzeturi uimitoare !

Feta marinată cu legume cu ierburi - Unt cu usturoi și ierburi fine - Nuc și floare de sel pavé - Brânzeturi tempeh mici afumate cu chimen - Cancoillot de legume - Cheddar topitor pentru burgeri de casă! - Tomme cu ardei Espelette

Dulciuri și delicatese: rețete de „plăcere” fără lapte !

Umezeală cu ulei de măsline și lămâie - Fondantul „suprem” de ciocolată - Biscuiți praline cu alune de okara „Tiramisu” fără lapte (care va emula.) - Tort moale de okara migdale - Tort de fulgi de ovăz, mere și migdale - Tartă de „calciu și magneziu” - Tort „căpșuni” ușor simplificat - Înghețată de nucă de cocos-vanilie-pecan - Frișcă vegetală - Clafoutis „Amarena” cu migdale din lapte - Panacotta de caju - Tartă rustică de frangipan cu caise - Iaurturi de soia de casă (3 metode!).

Autor: Marie Chioca

Colectie: Consultanță de specialitate

Tematic: Gătit sănătos

Subtema: Cure și diete

Descriere: 224 pagini; (17 x 24,5 cm) .