Grăsimi lactate, obezitate și sănătate cardiometabolică

Universitatea din Washington

Am efectuat o revizuire sistematică a studiilor observaționale care abordează relația dintre grăsimile lactate, consumul de produse lactate bogate în grăsimi, obezitatea și bolile cardiometabolice.

În 18 din 25 de studii analizate, consumul de produse lactate bogate în grăsimi a fost invers asociat cu măsurile de grăsime corporală. Studiile care au investigat relația dintre consumul de produse lactate bogate în grăsimi și sănătatea metabolică fie nu au găsit nicio legătură, fie au sugerat o asociere cu o sănătate metabolică mai bună la persoanele care au consumat mai multe produse lactate decât conținutul complet de grăsimi. Rezultatele studiilor care examinează relația dintre consumul de produse lactate bogate în grăsimi și diabetul sau bolile cardiovasculare au fost inconsistente. Așa cum a fost cazul acestor date observaționale, au fost demonstrate sau sugerate efectele biologice ale mai multor acizi grași specifici produselor lactate (de exemplu, acidul butiric și trans-palmitoleatul).

Luate împreună, datele observaționale nu susțin ipoteza că grăsimile lactate sau produsele lactate bogate în grăsimi contribuie la riscul obezității sau al bolilor cardiometabolice. De fapt, ei sugerează că consumul de produse lactate bogate în grăsimi ca parte a unei diete normale este invers asociat cu riscul de obezitate.

Există o nevoie urgentă de a efectua studii randomizate bine concepute, care să compare influența cantităților specifice de produse lactate și particularitățile acestora asupra echilibrului energetic și a sănătății metabolice, pentru a confirma dacă o legătură cauzală stă la baza oricărei asocieri. produse lactate, scăderea grăsimii corporale și o sănătate metabolică mai bună.