Intoleranță la lactoză: cum să vă adaptați dieta ?

Aproape unul din patru adulți digeră slab laptele și elimină produsele lactate din dieta lor. Cu toate acestea, aceasta nu este întotdeauna alegerea corectă. Dr. Hervé Robert stabilește recordul asupra lactozei și explică ce trebuie făcut în caz de intoleranță.

lactoză

Este o alergie ?

Nu. Aceasta nu este o alergie, ci o intoleranță, care este mai puțin gravă. „Lactoza este zahărul din lapte”, explică dr. Hervé Robert. În intestin, în mod normal, este digerat de o enzimă numită lactază, care o împarte în jumătate - galactoză pe o parte și glucoză pe cealaltă - astfel încât să fie mai ușor de digerat. "

Lactaza este la maximum la nou-născuți, dar de foarte multe ori suferă un declin fiziologic de-a lungul anilor, ajungând uneori doar la 10% din valoarea sa inițială. „Fermenti de lactoză slab digerați. Cu cât îmbătrânim, cu atât putem suferi mai mult de intoleranță la lactoză ", spune nutriționistul.

Ar trebui să eliminăm toate produsele lactate ?

Nu. „Lactoza se găsește în principal în produsele lactate nefermentate”, adaugă dr. Robert. Adică în lapte, Petits-Suisses, fromage blanc. „Fermentarea digerând o parte din lactoză, este puțină în iaurturi: de la 6 la 7 g pentru un borcan, contra a 12 g pentru un pahar de 250 ml de lapte, continuă nutriționistul. Iaurtul conține și probiotice, care ajută la un echilibru intestinal mai bun. Această capacitate a fost recunoscută de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară într-un aviz datat 19 octombrie 2010.

„În ceea ce privește brânzeturile fermentate precum Camembert, Brie, Livarot, Gruyère ... acestea conțin doar urme de lactoză”, adaugă Hervé Robert. Există un pic mai mult în brânzeturile procesate (cum ar fi vaca care râde), dar acestea sunt mai mult rezerva copiilor.

Care sunt simptomele intoleranței la lactoză ?

"Dacă sunteți predispus la balonare, dureri abdominale sau diaree la douăzeci de minute până la două ore după o masă care conține produse lactate, este posibil să aveți intoleranță la lactoză", sugerează dr. Robert. Dar ar putea fi colită spasmodică sau sindrom de colon iritabil.

„Pentru a afla, trebuie doar să scoateți laptele din dietă timp de opt până la zece zile. Dacă simptomele dispar sau se ameliorează, este probabil intoleranță la lactoză. Diagnosticul de digestie slabă a lactozei poate fi confirmat printr-un test de măsurare a hidrogenului expirat, efectuat de un laborator specializat. Este puțin realizat, evacuarea este suficientă pentru a confirma această intoleranță.

Poate să crezi că ești greșit intolerant poate avea repercusiuni ?

da. Un studiu efectuat în Statele Unite cu 3.500 de adulți (Nutrinews, # 23, august 2011) a constatat că cei care autodiagnosticează intoleranța la lactoză consumă semnificativ mai puține produse lactate decât altele. Rezultat: aceste persoane suferă mai des de hipertensiune arterială și diabet, produsele lactate având un anumit efect preventiv împotriva diabetului de tip 2.

Ar trebui să interzicem laptele ?

Nu. „Sensibilitățile individuale variază”, spune dr. Robert. Unele declanșează simptome imediat ce ingeră 3g de lactoză, altele când depășesc 12g. Acum există lapte fără lactoză, care sunt mai ușor de digerat. În caz de intoleranță la lactoză, ar trebui preferat acest tip de lapte. Aceste lapte au adesea puțin gust ... de lapte! Oamenii care i-au băut le găsesc foarte apoase și au impresia că au un pic de gust dulce. Notă: nu pot fi utilizate pentru a face iaurturi de casă, deoarece nu conțin suficientă lactoză.

Intoleranță la lactoză după gastroenterită

„Această infecție virală a intestinului poate într-adevăr să slăbească colonul”, confirmă dr. Robert. Apoi devine mai puțin tolerant la lactoză. "

Îți poți îmbunătăți toleranța la lactoză? ?

da. „Este într-adevăr posibil să luați suplimente alimentare”, asigură dr. Hervé Robert. Acestea facilitează digestia lactozei și limitează riscul apariției simptomelor precum balonarea sau gazele.

Nu confundați intoleranța la lactoză și alergia la laptele de vacă la bebeluși

În timp ce adulții digeră prost lactoza, aproximativ 10% dintre sugari sunt alergici la proteinele din laptele de vacă în primul trimestru de viață. Simptomele sunt similare cu cele ale intoleranței la lactoză la adulți: balonare, diaree, constipație, vărsături.

Diagnosticul se poate face acasă cu un „test de patch” (Diallertest), care dă rezultatul în 72 de ore. Dacă alergia este confirmată de medic, copilul mic trebuie hrănit cu lapte hidrolizat. Spre deosebire de intoleranța la lactoză, care tinde să crească odată cu vârsta, alergia la proteinele din laptele de vacă scade. În 80-90% din cazuri, acesta dispare înainte ca copilul să aibă doi ani.