Cum să faci față poli intoleranței ?

Dieta fără gluten, fără lactoză, fără zahăr, fără ouă ... creșterea dietelor „gratuite” astăzi nu este doar un moft. Într-adevăr, intoleranțe alimentare ar afecta tot mai mulți oameni. Deci, ce sunt acestea intoleranțe despre care suntem din ce în ce mai suspicioși și care pot afecta adesea bolnavi celiaci, al cărui pământ imunitar sensibil favorizează multiplicarea acestora intoleranțe ?

Vorbim apoi de intoleranță încrucișată sau intoleranțe poli. Confruntat cu acestea, Viața mea fără gluten vă oferă produse care vă vor satisface constrângerile și astfel vă vor putea mulțumi zilnic, în ciuda alimentelor pe care trebuie să le excludeți din dieta dumneavoastră.

Intoleranță la lactoză

Acesta este unul dintre intoleranțe cel mai frecvent, și mai ales este adesea traversat laintoleranta la gluten, din cauza deteriorării peretelui intestinal în bolnavi celiaci. Intoleranța la lactoză este cauzată de lipsa enzimei care poate digera lactoza numită lactază. În plus, cazeine, mari proteine din lapte, sunt greu digerabile și foarte iritante pentru mucoasa intestinală, întărind tulburările. Simptomele frecvente sunt balonare, tulburări intestinale, tulburări ale pielii, eczeme, rinite, reumatism și dureri articulare, migrene ...

Cu toate acestea, laptele se găsește în multe produse comerciale, intolerant la lactoză trebuie deci, ca intolerant la gluten, fii atent la lista de ingrediente. Viața mea fără gluten oferă multe produse fără lapte și, în special, în gama de biscuiți, cum ar fi „inimile fondant de caise din piersici”, în timp ce este de obicei dificil să găsești prăjituri făcute fără lapte printre produsele de distribuție în masă.

Intoleranță la porumb

Începem să vedem apariția din ce în ce mai multe intoleranțe la Dar. Cele mai frecvente simptome sunt durerile de cap, problemele sinusurilor (nas înfundat sau curgător), oboseala după masă, greață, vărsături. E o intoleranță la porumb dificil de diagnosticat și care poate fi complicat de gestionat deoarece multe produse conțin Dar sub diferite forme (cereale, sirop, amidon, amidon, zahăr, gri). Dar, în diferitele sale forme de consum, este adesea folosit ca parte a unei diete fără gluten, așa că feriți-vă de consumul excesiv pentru persoanele intolerante la gluten care pot fi sensibile la acesta, fără a-l dramatiza sau a interzice dacă nu este necesar. Viața mea fără gluten dezvoltă pentru tine din ce în ce mai mult produse fără porumb, pentru toți cei care trebuie sau doresc să-și limiteze consumul. Pentru a vă face pizza și produse de patiserie dulci și sărate, încercați, de exemplu, „mixul de pizza” și „amestecul de patiserie” care sunt ambele strict fără porumb.

Sensibilitate la FODMAPS

Kesaco? În spatele acestui acronim se află familii de zaharuri pe care le putem avea probleme cu digestia și care provoacă balonare. Pot avea tendința de a agrava tulburările digestive și de a accentua reacțiile inflamatorii. Spre deosebire de gluten sau lactoză, noi nu suntem intolerant la toate alimentele care conțin FODMAPS, pragul de toleranță va fi adesea specific fiecăruia și va trebui să încercați să identificați alimentele care vă umflă.

Aici se ascund în principal aceste zaharuri: mese gata și produse de cofetărie fără zahăr, anumite fructe (caise, cireșe, rodie, mango, piersică, pere, pepene galben, prune, mere ...) legume cu fibre (praz, usturoi, ceapă, varză, sfeclă roșie, anghinare, sparanghel, salsifiat, fenicul ...), alge marine și ciuperci, leguminoase, cereale (orz, secară, grâu, porumb, ovăz, produse lactate. După ce știți ce mâncare nu funcționează pentru dvs., puteți pur și simplu Evitați sau limitați consumul la cantități mici dacă toleranța vă permite, deci trebuie să vă ascultați corpul și semnalele acestuia.

Alte intoleranțe

Printre cele mai frecvente și care pot fi adesea combinate cu alte intoleranțe, găsim:

-Intoleranță la ouă - vedeți aici toate rețetele noastre fără ouă- (la ovalbumina conținută în alb). Multe produse Viața mea fără gluten sunt, de asemenea, fără ouă, cum ar fi preparatul pentru „tort de ciocolată” sau „tort de castane și nucă”

- intoleranță la nuci (nuci, migdale, alune, fistic, caju, nuci, nuci de Brazilia, nuci de macadamia etc.), arahide, lupin și soia (alergiile la lupin și soia sunt adesea încrucișate cu alergie la arahide)

- euIntoleranță la glucoză/fructoză care afectează, de asemenea, din ce în ce mai mult bolnavi celiaci, în principal în legătură cu utilizarea crescândă a siropului de glucoză/fructoză în produse destinate industriei alimentare. Acest sirop este fabricat dinamidon de porumb și alte cereale (în special grâul), explicând sensibilitatea la bolnavi celiaci. Mai general,'intoleranță la gluten poate fi traversat laintoleranță la fructoză, care este zahărul prezent în fructe și în derivații lor, miere și zahăr de masă, dar adăugat și în multe produse industriale; sos de roșii, ketchup, iaurt de fructe ... Această fructoză este apoi slab absorbită de mucoasa intestinală iritată și provoacă crampe abdominale, greață, diaree.

Amintiți-vă aici că este adevărat că sunt tot mai multeintoleranțe traversat printre bolnavi celiaci, și în special la lactoză, fructoză/glucoză și porumb. Dar, mai presus de toate, acest lucru ar proveni din consumul excesiv legat de obiceiurile noastre alimentare. Uneori este suficient să revizuiți cantitatea consumată, fără a fi exclusiv. Totul este adesea o chestiune de cantitate, deci o regulă de urmat: nu consumați niciodată ceva în exces, cu riscul de a vedea că se dezvoltă intoleranțe.