Kouzou

Amidon alb extras din rădăcina unei plante sălbatice, Kouzou este foarte eficient pentru îngroșarea sosurilor, compoturilor și jeleurilor. Acum este aprobat și vândut ca supliment alimentar, în special pentru renunțarea la fumat. Kouzou, spre deosebire de alte amidonuri, este apreciat pentru puterea sa de gelifiere, gust, textură și calități vindecătoare.

Kouzou este o plantă perenă din familia leguminoaselor originară din Japonia, unde este cultivată acolo pentru rădăcinile sale care furnizează amidon alimentar. Kouzou, cu reputația sa excelentă, face parte din bucătăria și farmacopeea chineză și japoneză de peste 2.000 de ani. Amidonul obținut din kouzou este un agent de gelifiere excepțional și îngroșător la gătit. De asemenea, conferă proprietăți medicinale preparatelor care îl conțin.

Condiționare
100 g

Kouzou este acum recunoscut ca supliment alimentar.

Anumite molecule din amidonul kouzou ajută la ameliorarea intestinelor și a senzației de disconfort din cauza acidității excesive sau a unei infecții bacteriene. Kouzou este eficient și în cazurile de diaree. În multe cazuri, și mai ales în caz de dureri de stomac sau iritații intestinale, un pahar de Crema Kouzou ameliorează repede.

Valoare energetică 341 kcal/1450 kJ (pentru 100g), adică 17% din aporturile de referință (adică pentru un adult tipic 8400 kJ/2000 kcal)

Mai multe informații

VALORI NUTRITIVE MEDII
100g /% Aport de referință

Grăsimi * 0,5g/1%

Proteine 0,2 g/0%

** din care zahăr: 0,0g/0%

SFATURI DE DEGUSTARE

Mai multe detalii: 1 linguriță = 1/3 linguriță

Pregătirea	Lichid	Pudră Kouzou
Supe lichide	1 cană (250 ml)	½ la ¾ linguriță
Băuturi	¾ la 1 linguriță
Sosuri subțiri	2 lingurițe
Creme medicinale	1 lingură
Sosuri groase	1 ½ până la 2 ¼ lingură
Jeleuri și toppinguri	2 cazuri
Pregătirea consistenței tofu	2 ½ până la 2 ½ linguriță
Taitei Kouzou	4 linguri
Mochi cu kouzou	5 ½ linguri

Kouzou poate fi folosit ca agent de legare pentru a înlocui făina, săgeata sau amidonul de porumb, în funcție de proporțiile:

1 linguriță de kouzou = 3 lingurițe de făină
1 ½ linguriță de kouzou = 3 lingurițe de rădăcină
4 ½ linguriță de kouzou = 3 lingurițe de amidon de porumb

Lichidele acide, cum ar fi sucul de lămâie, necesită cu 10 până la 15% mai mult kouzou pentru îngroșarea sau gelul decât apa sau lichidele alcaline, cum ar fi sucul de mere.

Infuziile pot fi consumate atunci când este necesar un tratament mai activ și mai ales în cazurile de migrene cronice, colită, probleme ale sinusurilor, amigdalite, afecțiuni respiratorii, astm, alergii sau rigiditate la nivelul gâtului sanguin. De asemenea, vor fi apreciați a doua zi după o petrecere sau pentru a reduce roșeața feței.

Se recomandă să beți Kouzou Cream în caz de răceală, durere, crampe stomacale sau diaree. De asemenea, se recomandă neutralizarea acidității stomacului și eliberarea tensiunii musculare. Când Crema de Kouzou este preparată prin adăugarea de suc de ghimbir și prune umébozice tocate, băutura va fi și mai eficientă. Ghimbirul ajută digestia și circulația, în timp ce prunele umebozice neutralizează acidul lactic și îl elimină din corp.

Crema Kouzou și alte remedii se fac folosind amidon de rădăcină de kouzou, în timp ce infuziile de kouzou se fac de obicei folosind o bucată întreagă de rădăcină.