Ceai de crenguță: Kukicha | Dr. Schweikart

TheVert> Ceai de crenguță: Kukicha

Ceai de crenguță

Karigané și Kukicha sunt ceaiuri verzi fabricate din crenguțe japoneze, adesea făcute cu Sencha, Gyokuro sau Bancha. Beneficii, pregătire, analiză.

În franceză, Kukicha (茎茶) se traduce prin ceai în crenguță (Kuki: crenguță sau tulpină și Cha: ceai). Uneori se numește Bocha (棒茶). Înțelegem sub acest nume japonez fie ceai verde, fie ceai fermentat, care este alcătuit în principal din crenguțe și tulpini de ceai verde amestecate cu o cantitate mică de frunze. De obicei provine din Sencha, dar uneori și Bancha sau Tencha (Gyokuro) și cel mai adesea din recolta a 2-a sau a 3-a ceai. Se știe că Kukicha este un ceai simplu și ieftin. Un Kukicha bun are o aromă relativ netedă, ușor de nuci și cremoasă. Kukichas mai puțin fine pot avea o aromă mai puternică, pământească și ușor amară. Desigur, gustul ceaiului depinde foarte mult de calitatea arborelui din care provine, dar și de raportul dintre frunze și crenguțe. Kukicha oferă relativ puține beneficii directe, dar este încă bogat în oligoelemente și minerale.

Karigané: Kukicha de lux

Desemnăm Karigané (雁ヶ音/かりがね) sau Shiraoré (白折/しらお), gama înaltă din categoria ceaiului de crenguțe. Adică ceaiuri care sunt formate dintr-un amestec de crenguțe, tulpini și puține frunze, dintr-o plantație de înaltă calitate. Astfel găsim Sencha Karigané, Gyokuro Karigané, Hojicha Karigané. Karigané înseamnă „gâscă sălbatică” în japoneză. Această denumire datează de la o frumoasă poveste populara din vestul Japoniei. Este povestea unei gâște sălbatice care a reușit să traverseze Marea Japoniei cu o bucată de lemn subțire („Kuki” în japoneză așa cum s-a explicat mai sus). A zburat toată ziua și seara s-a odihnit pe tija de lemn pentru a se odihni. Mitul spune că celebra tulpină a fost o tulpină japoneză de arbore de ceai.

Cele mai bune Kariganés provin din ramurile cei mai buni arbori de ceai și sunt recoltate în același timp cu marile Senchas și Gyokuro (aport nutritiv mai bun). Aceste ceaiuri oferă arome surprinzător de delicate și dulci și pot concura în gust cu gama medie de Senchas, Gyokuros și Hojicha. Cu toate acestea, acestea sunt mai ieftine de cumpărat și, prin urmare, sunt considerate un secret de mulți fermieri de ceai. Acestea sunt apreciate pe scară largă de către acesta din urmă pentru raportul excelent calitate/preț.

Beneficiile Kukicha

În general, mulți amatori nu recunosc beneficiile ceaiurilor verzi la crenguță. Dar un Karigané bun își are, fără îndoială, locul printre cele mai bune ceaiuri verzi medicinale. Nu numai din cauza prețului său modest, ci și pentru virtuțile pe care i le conferă amestecul său special de crenguțe și frunze. Acesta este un lucru excelent sursă de minerale și oligoelemente, deosebit de plăcut și sănătos. Karigané este unul dintre ceaiurile preferate din dieta macrobiotică. Are un conținut scăzut de cofeină și este excelent pentru copii, seara sau pentru cei cu sensibilitate la cofeină. Rețineți, totuși, că Gyokuro Karigané conține mai multă cofeină decât un Kukicha dintr-un Sencha sau un Bancha.

Karigané de Sencha are un efect foarte pozitiv asupra metabolismului în general. Pentru persoanele debilitate, care suferă de tulburări de alimentație sau malnutriție. Poate susține regenerarea metabolismului corporal și a căldurii corpului. Este recomandat persoanelor aflate în situație de „epuizare” sau convalescență (care trebuie verificat la medicul curant).

În general, recomandăm Kukichas și Kariganés de la Senchas, în schimb, persoanelor care caută beneficii pentru sănătate. Este ideal să vă bucurați ca o completare a Sencha sau Gyokuro. Pentru mai multe informații, puteți consulta și articolul despre beneficiile ceaiului verde.

Mică cafeină

Datorită compoziției sale speciale care reunește frunzele de ceai în proporții mari, Karigané este un ceai verde sărac în cofeină. Într-adevăr, crenguțele și tulpinile de ceai verde conțin foarte puțină cofeină. Prin urmare, este foarte potrivit pentru persoanele sensibile la cofeină sau ca băutură de seară. Pentru mai multe informații, puteți citi articolul 10 sfaturi practice pentru persoanele sensibile la cofeină.

Pregătiți kukicha

Din punct de vedere al beneficiului pentru sănătate, vă recomandăm să îl preparați la temperaturi ușor mai ridicate decât alte tipuri de ceaiuri verzi. Dar poate fi pregătit și în mod tradițional. Cu toate acestea, există diferențe în cantitatea de apă și în doza de ceai. Vă rugăm să consultați datele prezentate în articol metoda tradițională japoneză de preparare a ceaiului verde .