„Aspartamul este în siguranță”

AVIZ DE EXPERT - Potrivit profesorului Jean-Marie Bourre, o expertiză colectivă a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) tocmai a confirmat siguranța aspartamului.

De Jean-Marie Bourre

Postat pe 14.02.2014 la 18:13, actualizat la 17.02.2014 la 18:30

Aspartamul este un îndulcitor artificial puternic, cu conținut scăzut de calorii. Este o pulbere albă, fără miros, cu o putere de îndulcire de aproximativ 200 de ori mai mare decât cea a zahărului. În Europa, utilizarea sa este autorizată ca aditiv alimentar în peste 6.000 de produse: o serie de produse alimentare, cum ar fi băuturi, deserturi, dulciuri, produse lactate, gumă de mestecat, produse cu conținut scăzut de calorii sau pentru slăbit. îndulcitor de masă. În Uniunea Europeană, etichetarea aplicată pe alimentele care conțin aspartam trebuie să menționeze prezența acestuia, indicându-și fie numele, fie numărul "E" (E 951).

Aspartamul este sigur pentru toată lumea, la toate vârstele. O evaluare colectivă de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) tocmai a confirmat acest lucru, încorporând astfel avizul emis în 2011. Avizul concluzionează că aspartamul și produsele sale de degradare sunt sigure pentru populația generală, inclusiv sugari, copii și gravide. femei. Se exclud complet riscurile presupuse de cancer, deteriorarea sistemului nervos central, afectarea funcțiilor cognitive, fie la adulți, cât și la copii.

Cazuri izolate de efecte adverse

Experții au ajuns la concluzia că nu au fost identificate elemente noi care să indice că avizele anterioare ale EFSA și ale Comitetului științific pentru alimente ar trebui revizuite, recunoscând totodată că preocupările publice cu privire la aspartam au rămas. Dar multe dintre preocupările exprimate se referă la cazuri izolate de efecte secundare. Deși EFSA și experții naționali au depus eforturi considerabile și au investit timp și resurse pentru a evalua informațiile disponibile cu privire la aceste cazuri izolate, aceste date s-au dovedit a fi foarte limitate, împiedicând o analiză eficientă.

Utilitatea îndulcitorilor

Dimpotrivă, numeroase studii toxicologice, în toată lumea, au făcut posibilă determinarea nivelului acceptabil de consum. Astfel, limita, numită ADI (aport zilnic acceptabil), este cantitatea de aspartam pe care o persoană o poate consuma în fiecare zi a vieții sale, fără riscuri pentru sănătatea sa. Și trebuie să știți că această limită reprezintă încă o doză zilnică incomparabil mai mare decât cea absorbită de obicei! Dar pagubele sunt făcute și această „muncă”, oricât de îndoielnică este, a făcut totuși inutil să se simtă vinovate multe mame, care, cu bună-conștiință, au dat îndulcitori copiilor lor supraponderali. Cu toate acestea, statistic vorbind, unul dintre acești copii poate dezvolta cancer. De acolo pentru a relansa controversa ...

Sănătatea publică poate beneficia doar de acest raport EFSA. Aceasta este o veste minunată pentru cei care consumă, au consumat sau vor consuma aspartam, fără rușine sau frică. Pentru că este timpul să spunem tare și clar că îndulcitorii intensi, inclusiv aspartamul, sunt utili din mai multe motive. Ajută la moderarea aportului caloric, prin limitarea consumului de zaharuri, în special adăugate; ajută la prevenirea creșterii în greutate; persoanelor grase le este mai ușor să slăbească și diabeticilor să-și controleze glicemia. Cu toate acestea, 78% dintre acești pacienți consumă produse cu îndulcitor și 88% consideră că le sunt utile, deoarece fac posibilă disciplina alimentară mai puțin restrictivă, păstrând în același timp noțiunea de plăcere legată de gustul dulce. În cele din urmă și, mai presus de toate, asigură socializarea multor pacienți, prevenindu-i de „regimuri” prea draconice ...

În cele din urmă, amintiți-vă că, în conformitate cu reglementările care stabilesc dozele zilnice admisibile, doza autorizată de aspartam este de 1000 de ori mai mare decât cea a steviei ... Știind, de asemenea, că pentru a crede toxicologilor, dacă stevia achiziționată în tablete mici este pură și un produs sigur, pe de altă parte, utilizarea acestuia sub formă de frunze nu este o idee bună, deoarece siguranța lor nu este dovedită. Dar, sub pretextul de a fi „naturală”, stevia este acum considerată un panaceu ... Și aspartamul, recunoscut în mod științific mult mai sigur, rămâne contaminat de originile sale chimice .... În contextul epidemiei galopante de diabet, supraponderalitate și obezitate pe care o cunoaștem, cum ar putea fi un motiv valid să renunți?

EDITORIALUL VĂ RECOMANDĂ: