Eticheta de pe mâncare se va schimba ... peste cinci ani!

Text: Bernard Lavallée | Imagini: Health Canada

Guvernul canadian a decis să schimbe etichetarea alimentelor. Știam că asta se întâmplă de câțiva ani acum. Am vorbit deja despre modificările propuse acum puțin peste doi ani pe acest blog. Până în 2021 (da ...), veți vedea deci treptat acest nou mod de afișare a valorii nutriționale și a ingredientelor conținute în alimente.

Să spunem imediat, nu există nimic foarte revoluționar în ceea ce se oferă, dar există încă câteva sfaturi și dezamăgiri interesante. Iată câteva schimbări care mi-au atras atenția.

CALORII

Deoarece obsesia caloriilor nu este încă suficient de răspândită pe placul guvernului nostru, vom pune un accent suplimentar pe acest număr mărind tipul și subliniindu-l cu linii groase! Vrem doar să fim siguri că puteți vedea câte calorii sunt în alimentele pe care urmează să le cumpărați.

Când ne confruntăm cu numărul de calorii din alimente, avem tendința de a mânca mai puțin. Deci, din perspectiva guvernului care încearcă să combată supraponderalitatea și obezitatea, se pare că funcționează. Problema este că oamenii sunt deja obsedați de calorii atunci când este doar un dat și nu este atât de important. „Caloriile în, caloriile în 2016” este un concept care începe să fie învechit. Știm, de exemplu, că gradul de procesare a anumitor alimente influențează cantitatea de calorii ingerate efectiv de organism.

Subliniind acest fapt, am impresia că oamenii vor continua să aibă încredere în acest număr, care poate fi mai înșelător decât orice altceva. Comparând, de exemplu, chipsurile și nucile, s-ar putea să credeți că chipsurile sunt o alegere mai bună, deoarece au un conținut scăzut de calorii. Suntem de acord că acest lucru nu este deloc cazul.

Zaharuri adăugate? Ce este asta ?

În prima propunere care a fost dezvăluită în 2014, am sugerat separarea zaharurilor în două categorii, zaharuri totale și zaharuri adăugate. Probabil că a fost schimbarea de care am fost cel mai încântat. Se știe că zaharurile adăugate de industrie, precum și zaharurile libere, cum ar fi sucurile de fructe, sunt în general cele care au cel mai mare impact negativ asupra sănătății. Chiar dacă din punct de vedere chimic, zahărul este zahăr, acesta este totuși al cărui consum excesiv pare a fi asociat cu diverse probleme de sănătate, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. Din acest motiv, multe organizații au emis recomandări cu privire la cantitatea maximă de zaharuri adăugate sau zaharuri libere care ar trebui consumate într-o zi.

Produsele care conțin cele mai multe zaharuri adăugate sunt în general mai puțin benefice din punct de vedere nutrițional. Așadar, am aplaudat această afișare clară a cantității de zaharuri adăugate, care ar fi permis o alegere mai informată. Nu-mi pasă de zahărul natural dintr-o pungă de felii de mere, dar mi-ar plăcea să știu cât de mult zahăr provine de fapt din fructele din iaurtul meu de căpșuni.

Din păcate, această propunere a fost respinsă. De ce ? Nici o idee, dar industria ar trebui să fie mulțumită de asta. Deci, mai degrabă decât să analizăm zaharurile adăugate, vom vorbi doar despre zaharurile totale. Fie că provin din fructe sau zahăr alb, le vom prezenta ca procent din cantitatea pe care ar trebui să o consumăm într-o zi.

Zaharuri! Ne adunăm împreună !

Pe de altă parte, va facilita localizarea zaharurilor adăugate în lista de ingrediente. După cum probabil știți, ingredientele din listă sunt prezentate în ordinea importanței. Așadar, am pus o mulțime din primul ingredient în produs și puțin din ultimul ingredient, în general. Anterior, zaharurile erau găsite sub denumiri diferite. Deci, dacă aș pune zahăr alb, melasă, zahăr brun și sirop de arțar, le-aș putea integra pe măsură ce mergeam, în lista mea, în funcție de cantitatea conținută în produs.

Acum producătorul va trebui să colecteze împreună toate zaharurile. Astfel, în mai multe produse, există riscul de a găsi zaharuri la începutul listei, deoarece cantitățile vor trebui adăugate pentru a demonstra cu adevărat locul pe care îl ocupă în produs. Pentru asta spun bravo !

Adio vitaminele C și A !

Scorbutul este destul de rar în societatea noastră. Din acest motiv, vitamina C va fi eliminată din tabelul Fapte nutriționale. Același lucru pentru vitamina A.

Pe de altă parte, vom vedea cum apare prietenul nostru cu potasiu. Un mineral pe care mulți dintre noi nu îl consumăm suficient. Potasiul se găsește în cantități mari în fructe și legume. Se crede că joacă un rol benefic în sănătatea inimii.

Încă o dată, totuși, va trebui să fim atenți la strategiile folosite de industrie pentru a ne face să credem că produsele lor sunt mai bune, deoarece sunt bogate în potasiu. Cartofii sunt foarte bogați în acest nutrient. Sunt sigur că companiile de cartofi vor fi bucuroși să scrie că o pungă conține 100% din potasiul necesar într-o zi.

Etichetarea alimentelor

Am scris pe tabelul Fapte Nutritive în trecut. Personal, nu sunt cel mai mare fan. La urma urmei, fructele și legumele nu au o etichetă care să se laude cu beneficiile lor pentru sănătate și totuși sunt cele care ne oferă cel mai mult.

În cele din urmă, gândiți-vă la asta, dacă vrem cu adevărat să facem ceva pozitiv pentru sănătatea noastră, poate ar trebui mai degrabă să evităm alimentele care poartă această nouă etichetare ...