Al cincilea pilon: Combinați bine alimentele și moderați aportul.
Distribuiți postarea „Al cincilea pilon: combinați-vă bine alimentele și moderați aportul”.
- Google+
- Stare de nervozitate
- Viadeo
Așa cum a spus într-una din cărțile sale celebrul antrenor de celebritate Antony Robbins: „Îți place să mănânci și vrei să mănânci mult? Deci, mănâncă puțin, așa că vei trăi suficient de mult încât să mănânci mult! ".
Când observ oamenii mâncând, indiferent dacă sunt în localuri de fast-food sau în restaurante pe care le frecventez destul de regulat în timpul numeroaselor mele călătorii, sunt îngrozit de viteza cu care mănâncă oamenii și de cantitatea de mâncare.
Văd în mod regulat oameni înghițind doi, sau chiar trei hamburgeri la Quick sau Mac Donald's pentru a continua cu cartofi prăjiți (un pachet mare, desigur!) Apoi, deserturi și eu asist de prea multe ori la mese în restaurante în timpul cărora indivizii mănâncă un aperitiv, fel principal, brânză desert, totul însoțit de o cantitate astronomică de pâine.
Pentru mine, un fel de mâncare și o cafea sunt suficiente pentru a mă umple, dar acest lucru nu este cazul multor oameni.
Cel mai ciudat lucru este că atunci când îi întrebi despre asta, ei nu cred că mănâncă mult.
Deci, de ce înghite oamenii atât de multă mâncare fără să fie conștienți de asta și mai ales ce impact are acest lucru asupra sănătății lor ?
Pentru a răspunde la prima întrebare, în afară de faptul că trăim într-o lume în care totul merge foarte repede, Internetul îmi place mesele, cred că principalul motiv este că oamenii nu își iau timpul să mestece și nu sunt chiar conștient de importanța acestui act.
Am fost creați cu molari și glande salivare dintr-un motiv foarte specific, mestecarea alimentelor noastre. Acest lucru are un scop, de a ne face salivați, astfel încât enzimele salivare, inclusiv amilaza, să-și poată începe acțiunea de degradare a bolusului alimentar.
Există mai multe avantaje ale acestei mestecări. În primul rând, stimulați secreția noastră de amilază, care este esențială pentru echilibrul nostru. Munca desfășurată de o echipă internațională coordonată de un cercetător francez și publicată pe 30 mai 2014 în revista „Nature Genetics” a arătat că saliva cu conținut scăzut de amilază crește foarte mult riscul de obezitate.
Al doilea interes este legat de faptul că, cu cât mai mult mestecăm, cu atât mai mult salivăm, cu atât mai mult bolul nostru alimentar se transformă în terci, cu atât mai puțin ne va irita esofagul și mai ales intestinul subțire. Într-adevăr, s-a constatat că oamenii care mănâncă înghițind mâncarea după doar două sau trei mestecături (la fel ca animalele carnivore) ajung apoi cu bucăți întregi, slab degradate într-un intestin subțire conceput pentru a asimila alimentele lichefiate. Acest lucru va genera inflamații, gaze, spasme intestinale și o deteriorare a echilibrului nostru intestinal cu toate problemele pe care aceasta le induce. Pe scurt, o adevărată fericire postprandial.
Celălalt efect al acestei lacomii va fi că oamenii care nu se simt plini de mestecat vor simți nevoia să mănânce mai mult pentru a se simți plini.
Studii foarte serioase au fost efectuate în Statele Unite de către Dr. Clive Mac Cay de la Universitatea Cornell și Dr. Edward Masaro de la Universitatea din Texas.
Mac Clay a luat șobolani de laborator și le-a redus aportul de alimente la jumătate. Astfel le-a dublat longevitatea.
Între timp, Masaro a făcut două grupuri de șobolani. În prima a dat mâncare cât a vrut, în timp ce în a doua a redus rațiile cu șaizeci la sută. După 810 zile, doar 13% dintre șobolanii din primul grup erau încă în viață, comparativ cu 97% dintre cei din al doilea grup.
Toate studiile efectuate până în prezent au arătat că degradarea fiziologică a unui animal cu sânge cald este foarte clar întârziată de reducerea cantităților de alimente absorbite.
Deci, dacă vrei să trăiești vechi sau bătrân, așa cum ne sfătuiește Tony Robbins, este timpul să te gândești să mănânci mai puțin și, prin urmare, să-ți iei timp să te bucuri de mesele tale, chiar dacă sunt ușoare, mestecând bolul tău pentru alimente mult timp. Deci, puteți mânca mult timp, mult și fără să vă îngrășați vreodată.
Dar nu doar cantitatea înghițită ne doare.
Asocierea proastă a anumitor alimente poate avea și efecte negative asupra sănătății noastre.
Veți observa dacă vă uitați în jurul vostru că de multe ori aceleași asociații alimentare apar din nou și din nou.
Mancam de exemplu carne sau carne de pasare cu cartofi, branza cu paine, peste cu orez, pizza, cafea sau cereale cu lapte, orez sau paste cu sos de rosii.
Cu toate acestea, se dovedește că anumite alimente nu se amestecă foarte bine și au dificultăți în a fi asimilate împreună din simplul motiv că pentru a fi digerate necesită medii acide sau alcaline diferite.
Mai simplu spus, amidonul (carbohidrații), cum ar fi pastele, orezul, pâinea, cartofii, necesită un mediu digestiv alcalin furnizat de la început de enzima salivară, amilaza.
Proteinele, pe de altă parte, necesită un mediu acid pentru a fi digerate.
Cu toate acestea, legile fundamentale ale chimiei fac ca două medii opuse, cum ar fi acidul și baza, să se neutralizeze reciproc.
Dacă le amestecăm, (știind că cu cât înghitim mai multe alimente prin multiplicarea vaselor precum oamenii menționați mai sus la restaurant, cu atât mai mult se va face acest amestec), digestia va fi perturbată de neutralizarea celor două medii, provocând mâncarea to va fi doar parțial digerat.
Corpul nostru va cheltui apoi energia colosală pentru digestie, generând oboseală și chiar boli. Dar, mai presus de toate, alimentele nedigerate vor fermenta, provocând tulburări de gaze și digestive care vor slăbi din nou al doilea creier: intestinul subțire. despre care vom vorbi într-un articol viitor care îi va fi dedicat în totalitate.
Iată câteva sfaturi dacă doriți să vă faceți bine.
- Mai întâi, mestecați de cel puțin 20 de ori fiecare mușcătură pentru a reduce bolusul la ciuperci. Deci vei mânca mai puțin.
- Consumați apoi fructele înainte de mese deoarece fructele crude trec doar în stomac și sunt absorbite foarte repede de intestin. Dacă îl consumați în timpul sau la sfârșitul mesei, acesta va rămâne prins în stomac timp de câteva ore în timp ce proteinele se descompun. Acest lucru va genera digestie dificilă, fermentare, balonare și fatigabilitate postprandială (cine nu a avut niciodată referințe la gustul pepenelui galben după o masă încheiată cu acest fruct delicios?). Acesta este motivul pentru care anumite culturi sunt mult mai înțelepte decât ale noastre sau, mai degrabă, mult mai atenți la nevoile lor de bază, cum ar fi brazilienii, oamenii din Caraibe, asiaticii, mănâncă sistematic fructe la începutul meselor și sunt foarte surprinși când ajung în Europa să vadă noi mâncându-i pentru desert.
Cu toate acestea, există unele excepții, cum ar fi ananasul sau papaya, care sunt un final excelent pentru mesele bogate în carne sau bananele pentru mesele bogate în făină.
- În cele din urmă, aciditatea digestivă care inhibă enzima salivară alcalină necesară digestiei zaharurilor lente, nu amestecați niciodată proteine animale, iaurturi, lapte (dacă tot îl mâncați!), Roșii (sau sos de roșii) cu carbohidrați precum orez, paste, cartofi. Dacă nu vă puteți descurca fără unul sau altul, de exemplu, mâncați-vă peștele sau păsările de curte la prânz cu legume care nu vor împiedica niciodată absorbția alimentelor și carbohidraților seara.
Dacă preferați să mâncați într-un restaurant, este foarte posibil să comandați carne, pește cu fasole, legume sotate sau chiar să comandați o farfurie de cartofi cu o salată bună. Îți va fi foame când vei părăsi masa? Sincer, dacă mestecatul tău este bun, nu cred.
S-ar putea să pară un pic „complicat” să-ți schimbi obiceiurile alimentare așa și știu, ca oricine, că acesta este cu siguranță unul dintre cele mai greu de schimbat. Dar credeți-mă, experimentați-o pentru dvs. timp de două săptămâni și apoi faceți un bilanț al stării dvs. generale, a formei, a oboselii, a recuperării. Vei vedea, sunt sigur că vei fi surprins de rezultate atât în ceea ce privește forma ta, cât și în ceea ce privește mărimea hainelor tale.
Distribuiți postarea „Al cincilea pilon: combinați-vă bine alimentele și moderați aportul”.
- Google+
- Stare de nervozitate
- Viadeo
- Există o modalitate nouă și ușoară de a afla dimensiunea de servire perfectă pentru alimente - bucurii mici
- Nu există alimente interzise
- Mestec fără să înghit mâncare
- Alimentele PGM trebuie preferate în cazul unui risc de subnutriție sau subnutriție dovedită
- Mozzarella, vedeta mâncărurilor de vară - Observatorul alimentar