Pește-spadă: ce anotimp, ce gust are și cum să-l gătești pentru a schimba codul ?

Îți place peștele, dar ai vrea să te schimbi de la codul tradițional, somonul, tonul sau talpa? Deci, de ce să nu alegi peștele-spadă, un pește cu carne fină? Iată cele mai bune rețete ale noastre.

să-l

Ce este peștele-spadă ?

Peștele-spadă este un pește foarte delicat. Ciocul său, numit și rostru, similar cu o lamă, măsoară o treime din lungimea sa totală. Este un pește mare, care poate atinge câțiva metri lungime (4 m) și câteva sute de kilograme (500 kg).

Unde să pescuiești pește-spadă? În ce anotimp ?

Pentru a pescui pește-spadă, trebuie să pleci în larg, în mări tropicale sau temperate. În timp ce peștelui-spadă îi plac mările calde iarna, în timpul verii caută răceală. Prin urmare, se găsește în Marea Mediterană, Marea Neagră și Marea Marmara. Dar și în Oceanul Atlantic, Oceanul Pacific și Oceanul Indian. El poate fi pescuit pe tot parcursul anului.
Avertizare: stocurile sunt pentru unii (Mediterana și Atlanticul de Sud) în stare de reconstrucție, prin urmare este necesar să se favorizeze un pescuit durabil la cumpărături.

Care este un alt nume pentru peștele-spadă ?

Datorită formei ciocului său, peștele-spadă se mai numește și pește-spadă. Dar, în italiană, sabia se numește „Spadona”, deci „pește-spadă” apoi „pește-spadă”.

Ce gust are peștele-spadă ?

Bogat în proteine animale, fier și vitamine, carnea peștelui spadă este fin și delicat. Peștele considerat semi-gras din cauza aportului său de lipide, are un aromă similară cu cea a tonului, dar mult mai puțin pronunțat.

Cum să gătești pește-spadă ?

Există multe moduri de a găti pește-spadă. După gusturile și dorințele tale, îl poți prepara la cuptor, în folie. Dar, de asemenea, optați pentru pește-spadă la grătar, pește-spadă zdrobit cu roșii sau pentru a găti în Thermomix®. Iubitorii de grătar pot sărbători și pește-spadă la grătar.

Dacă gătiți pește-spadă în cuptor, este important să marinează peștele-spadă în prealabil, astfel încât carnea să nu se usuce în timpul gătitului. Tăiați peștele spadă în file și îndepărtați pielea. Așezați fileurile într-un vas cu ulei de măsline, usturoi zdrobit, ceapă tocată și roșii tocate. Se lasă la marinat timp de 1 oră la temperatura camerei, înainte de coacere timp de 15 minute la 200 de grade.
Pentru pește-spadă în folie, marinează peștele-spadă timp de 1 oră într-o marinată făcută din roșii, suc de lămâie, ulei de măsline, frunze de dafin, capere, oregano și sare. Apoi puneți fiecare pește-spadă într-o folie de folie cu marinată. Se coace 10 minute la 210 grade.
Pentru gătit cu un Thermomix®, Tăiați peștele-spadă în cuburi mari și marinați într-un castron cu ulei de măsline și sare. Apoi așezați-l pe coșul varoma. Gatiti 25 min, viteza 2, la temperatura varomului. Se servește cu un sos de tip rougaille.

Rețeta pentru pește-spadă la grătar cu ierburi

Iată cum puteți face delicioase fripturi de pește-spadă la grătar cu ierburi.

Rulați cele 4 fripturi de pește spadă într-un amestec de făină și suc de lămâie și condimentați cu piper. Atunci fă-le rumeniti 2 min pe fiecare parte intr-o tigaie cu ulei. Îndepărtați-le pe prosoape de hârtie și îndepărtați uleiul rămas din tavă. Se fierbe oțet alb (40 cl) în tigaie și se adaugă pătrunjel tocat și busuioc de pe foc. Așezați peștele-spadă într-un vas și turnați oțetul de plante peste el. Lăsați peștele la frigider timp de 24 de ore. Mănânca proaspăt.

Peștele-spadă va fi, de asemenea, delicios sub formă de frigarui însoțit de legume.