Trucul infailibil și anti-deșeuri pentru depozitarea cuișoarelor de usturoi

Usturoiul este un aliment cu multiple virtuți care intră în joc într-un număr mare de rețete. Dar cum poți stoca căței de usturoi pe termen lung și eviți irosirea inutilă a acestora? ?

anti-deșeuri

Care sunt beneficiile usturoiului ?

Usturoiul este un condiment din care acum cunoaștem numeroasele virtuți, în special datorită ingredientului său activ: alicina. Astfel, usturoiul este un antiviral puternic, dar este și antibiotic, antiseptic, antiinflamator, antialergic și antioxidant. Este, de asemenea, utilizat pentru proprietățile sale anti-colesterol și ca protector cardiac: acționează asupra arterelor coronare și previne astfel angina și tensiunea arterială ridicată.

Dar asta nu este tot ! Usturoiul poate ajuta la prevenirea apariției mai multor tipuri de cancer digestiv și la combaterea paraziților intestinali. În cele din urmă, conține în mod natural un compus probiotic care ajută la buna funcționare a microbiotei intestinale.

Pentru a profita din plin de beneficiile sale, poate fi folosit la gătit, zdrobit sau tocat (tocat), dar puteți prepara șiusturoi confitat lacto-fermentat care se va integra cu ușurință în toate rețetele dvs. de gătit.

Cât timp puteți păstra usturoiul decojit ?

În general, usturoiul depozitează foarte bine. Puteți să-l păstrați timp de aproximativ 8 luni dacă becul este întreg și dacă îl așezați într-un loc uscat, ventilat (într-un coș sau o plasă care permite circulația aerului) și protejat de lumină. De asemenea, păstrați-l la temperatura camerei (o temperatură de aproximativ 15 ° C este bună). Dacă separați păstăile de restul becului, durata de valabilitate va fi de doar o săptămână. De asemenea, rețineți că cu cât usturoiul este mai proaspăt (dacă este ferm și pielea foarte uscată), cu atât mai mult poate fi păstrat.

Oricum, evitați să-l introduceți în frigider. De fapt, frigiderul îl poate umezi și astfel îi poate oferi ofilirea. Cu toate acestea, dacă l-ați curățat și tăiat înainte, așezându-l în frigider și într-un recipient etanș, acesta va păstra pentru o perioadă de timp. Dar consumați-l destul de repede, deoarece în aceste condiții conservarea sa este departe de a fi optimă.

Rețineți că congelarea nu este o metodă adecvată de depozitare a usturoiului. Puteți, totuși, așeza păstăi (tocate sau nu) într-o pungă pentru congelator și le puteți pune în congelator dacă aveți prea multe dintre ele și vă este frică să nu le pierdeți.

Trucul pentru păstrarea usturoiului mai mult timp

În mod tradițional, avem obiceiul de a depozita usturoiul împletindu-i tulpinile și clătinând capetele astfel încât să nu fie în contact unul cu celălalt. Odată legate, acestea sunt suspendate, ceea ce le permite să fie păstrate timp de câteva luni.

Există, de asemenea, sfaturi pentru depozitarea usturoiului mai mult timp. Puteți face ulei de usturoi sau oțet de usturoi și puneți-l la frigider. În practică, curățați cățelele de usturoi, așezați-le într-un borcan (un borcan mare de gem, de exemplu) și acoperiți-le cu ulei sau oțet. Nu ezitați să adăugați ierburi (cimbru, rozmarin, oregano, fructe de padure roz ...) sau condimente. Sigilați bine și păstrați la frigider. Îl puteți pune și în congelator dacă aveți un recipient adecvat.

De asemenea, puteți face piure de usturoi amestecând o porție de usturoi cu două porții de ulei de măsline. Metoda de conservare este aceeași (într-un borcan în frigider).

Toate aceste preparate care mențin usturoiul mai mult timp au, de asemenea, avantajul de a-l utiliza imediat pentru tot felul de rețete. Se folosește la fel ca usturoiul crud și uleiul este ideal pentru condimentarea unei salate. Dacă rămâneți fără idei, vă oferim aproape 40 de rețete cu usturoi ! Unul dintre marii clasici este usturoiul într-o cămașă care este folosit pentru coacere ca acompaniament. Concret, este suficient să aranjați păstăile în jurul legumelor sau cărnii înainte de a introduce în cuptor.