La masă cu gladiatori

Din ce s-a făcut un prânz la școlile de gladiatori? Istoricul Yann Harlaut ne cufundă în acest antrenament zilnic în praf, sudoare și sânge ... și în cele din urmă ne oferă o rețetă de epocă, ușor de făcut astăzi.

Beneficiile angajatului. Afaceri QVT. Inspirație. Alimente

Experți în luptă și divertisment

Obișnuiți cu războiul, romanii din Antichitate erau pasionați de spectacolele sângeroase, crude, palpitante și tragice. Pentru a le satisface, este necesar să capturăm animale sălbatice și să antrenăm gladiatori care se disting prin echipamentul lor, mijloacele lor de atac și de apărare, modul lor de luptă. Școlile de gladiatori sau ludi au fost apoi create lângă fiecare oraș. Este o afacere strategică cu câștiguri periculoase, dar uneori semnificative.

Viitorii gladiatori sunt cumpărați sclavi, uneori bărbați liberi în căutare de glorie. În Ludus viața este militară. De îndată ce răsare soarele, antrenamentul începe la palus (un stâlp, care acționează ca un adversar imaginar) cu arme de lemn. Trebuie să înveți să-ți placi pumnii, să te miști, să te eschivezi și să tăie cu forță, din nou și din nou. Când căldura devine apăsătoare, gladiatorii trag un pui de somn, apoi reiau munca. Doctorul, un veteran și gladiator eliberat, corectează, predă și evaluează când recruții sunt gata să intre în arenă. Uneori au loc dueluri, totuși fii atent la accidentări, deoarece un gladiator este scump și trebuie să poată efectua în timpul evenimentelor mari.

Un spectacol de prestigiu

Înainte de lupte, afișele pictate în culori erau tencuite în tot orașul. Ei anunță programul diferitelor lupte, precum și numele luptătorilor cu desemnarea specialității lor. Cu o zi înainte de spectacol, gladiatorilor li se oferă o sărbătoare de mâncare și băuturi rafinate. Curioșii își pot întâlni stelele, măsurându-i pentru viitoarele pariuri. În timp ce gladiatorul împietrit mănâncă și bea fără griji, novicul își ia rămas bun de la familia sa.

La Roma, mulțimea are loc pe tribunele Colosseumului, sau 50.000 de spectatori, de la Împărat la cerșetori, fiecare fiind așezat în funcție de rangul său. Provocator, Thracian, Mirmillon, Hoplomaque, Secutor și Retiarius se succed în dueluri coregrafiate, concepute să dureze între 40 de secunde și 4 minute. Intensă, riscantă, lupta se încheie cu epuizare, răni grave sau moarte. Cel care pierde poate cere milă publicului, ceea ce o dă doar celor curajoși. Cei mai glorioși gladiatori sunt idolatrați, capabili să leșine pe fetele tinere ... sau să încaseze averi într-o noapte cu ei.

O dietă studiată

Din scanările corporale ale gladiatorilor găsiți în Efes, oamenii de știință au dovedit absorbția unei băuturi din cenușă vegetală. Bogat în calciu și magneziu, a permis recuperarea după sesiuni intense de luptă și vindecarea accelerată a fracturilor.

Masa obișnuită a gladiatorilor consta din grâu, orz și fasole. Totul a fost fiert, condimentat cu niște ierburi aromate și ulei de măsline. Acest terci era însoțit de brânză de capră sau legume, presărate cu garum, un sos de condimente din pește fermentat. Gladiatorii nu aveau o dietă specifică, mâncau ca toți ceilalți. Au fost poreclite la vremea respectivă „hordearii”, literalmente „mâncătoare de orz”, ceea ce sugerează rații mari, echivalentul caloric al unui sportiv de top, dar nu și cărnos. Bogată în proteine, această dietă vegetariană a permis dezvoltarea unui strat de grăsimi care protejează mușchii și organele vitale. Gladiatorul a fost astfel mai aproape de un campion olimpic actual la lovitura de masă decât de un culturist Mr. Univers.

O rețetă din zilele Romei antice, pulmentumul cu linte și castane

Pentru două persoane, aveți nevoie de 180 g de linte, 120 g de castane, 5 frunze de mentă, 4 boabe de piper, 0,5 lingurițe de chimen, idem pentru semințe de coriandru, 1 linguriță de nuoc-mam (echivalent cu arum roman), 1 linguriță de oțet, precum și ulei de măsline și miere. Începeți prin a găti lintea în apă, apoi castanele fără coaja lor (20 de minute în abur), apoi terminați peelingul. Separat, amestecați ardeiul, coriandrul și menta cu un pistil. Adăugați mierea, uleiul de măsline, oțetul, nuoc-mam și chimenul. Se încălzește acest amestec și se toarnă peste linte și castane. În cele din urmă, amestecați totul aproximativ într-un piure.

Bon appétit pentru acest fel de mâncare care se potrivește corpului !

Doctor în istorie, specialist în patrimoniu și certificat Predom, Yann Harlaut este consultant cultural. Este autorul diferitelor cărți, inclusiv „Negocierea ca Churchill. Cum să rămâi cursul în situații dificile ”și„ Convinge ca Jean Jaurès. Cum să devii un vorbitor de excepție ", ambele publicate de Eyrolles.