Laptele animal, laptele vegetal: care sunt diferențele ?

Nathalie Mayer

Jurnalist

Publicat la 29.07.2018

Pe rafturile supermarketurilor sau în magazinele de produse alimentare ecologice, găsim din ce în ce mai multe. Așa-numitele lapte vegetal sunt în creștere. Între timp, laptele de vacă nu mai este foarte popular.

„Lichid alb, opac, cu o aromă ușor dulce, constituind un aliment complet și echilibrat, secretat de glandele mamare ale mamiferelor femele. Astfel Larousse definește termenul „lapte”. Și trebuie remarcat faptul că în Franța, numele folosit singur este strict rezervat laptelui de vacă. Cel mai frecvent consumat lapte animal din țara noastră. În cazul în care se vinde lapte de măgar sau de oaie, indicația speciei este entitatea fundamentală a clasificărilor, care reunește ființe vii cu un set de caracteristici morfologice și anatomice. "data-url ="/planete/definition/zoologie-espece-2261/"data-more =" Citește mai mult "> specia devine inevitabilă.

Dar, pentru a reveni la întrebarea care ne interesează aici, definiția Larousse ne pune bine pe calea celei mai mari dintre diferențele care există între laptele animal și laptele vegetal. Al doilea nu este „secretat de glandele mamare ale unui mamifer femelă”. De fapt, prin urmare, laptele vegetal nu este lapte.

Laptele pe bază de plante nu sunt lapte

Dar niciuna nu se potrivește cu bogăția de calciu a laptelui de vacă. Mai ales că acest calciu este în special bio-disponibil. Adică, este ușor de absorbit de corp. Mult mai ușor decât simbolul: El
Număr atomic: 20
Electroni pe nivel de energie: 2, 8, 8, 2
Masa atomică: 40,078 u
Cei mai izotopi stabili: 40Ca stabil cu 20 de neutroni (96,941%), 42Ca. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/b/f/ebf2092c20_50154349_calcium.jpg "data-url ="/sciences/definition/chimie-calcium-5069/"data-more =" Read more "> Calciul care poate fi găsit în anumite băuturi vegetale. Din păcate, laptele de vacă este uneori slab digerat. De aceea, unii oameni se gândesc să-l înlocuiască cu lapte vegetal. Rețineți că laptele de capră, pentru de exemplu, are o compoziție foarte asemănătoare cu laptele de vacă, dar ar fi mai digerabil.

Rețineți că consumul de lapte vegetal ca înlocuitor al laptelui de vacă este puternic descurajat la copiii cu vârsta sub opt ani. Cercetătorii cred că acest lucru poate duce la aporturi insuficiente ale anumitor micronutrienți și poate duce la tulburări de creștere.