Este foarte bun laptele de migdale pentru noi ?

Avantajele mânerului migdale nu mai trebuie demonstrat, dar oare laptele de migdale de casă din migdale mixte, ridicat la rangul de băutură stea de către modelele de top, împărtășește aceleași calități de sănătate? Punctul nostru cu nutriționistul Dr. Laurence Plumey.

lapte

„Marea carte a alimentelor”, Eyrolles, dr. Laurence Plumey

Rețeta pentru laptele de migdale de casă

După cum știm acum, laptele de migdale este mai gustos și adesea mai bine tolerat decât laptele de vacă la unii oameni. Dar din ce este făcut cu adevărat acest lapte vegetal? ?

Pentru a face lapte de migdale de casă, amestecați pur și simplu migdale organice crude, fără coajă, care au fost înmuiate într-o baie de apă peste noapte, cu apă. Terminologia ar trebui, de asemenea, să fie mai aproape de „sucul de migdale”, deoarece nu există nicio sursă de lactoză în acest „lapte”. Preparatul trebuie apoi filtrat prin pânză de brânză. Și pentru o notă mai dulce, gurmanzii pot adăuga o curățenie, vanilie sau pudră de ghimbir la preparat.

Calitățile nutritive excepționale ale migdalelor

Bogat în magneziu, fibre, vitamina E și acizi grași esențiali, o mână de migdale acoperă în medie 35% din necesarul zilnic pentru aceste elemente nutritive. O sursă excelentă de antioxidanți pentru combaterea eficientă a efectelor îmbătrânirii și prevenirea bolilor cardiovasculare.

Laptele de migdale beneficiază de aceleași calități nutriționale ca și migdalele ?

Amestecarea și mai ales filtrarea migdalelor înseamnă a ne priva de tot ceea ce prezintă interesul lor nutrițional, deoarece, de fapt, okara (pulpa care rămâne în filtru, nota) se pierde în grăsimile, fibrele și polifenolii mononesaturați. Tot ce rămâne în sucul nostru de migdale sunt elemente solubile în apă, adică puțină proteină vegetală și magneziu.

Gătit cu lapte de migdale ?

Gătit cu lapte de migdale pentru gust, de ce nu, dar nu în scop nutrițional. Este într-adevăr puțin util să-l folosiți la gătit, deoarece este sărac în polifenoli și valoare nutritivă (rămân doar câteva grăsimi mononesaturate). De asemenea, acordați atenție vitaminei E, care este fragilă la căldură și se pierde în timpul gătitului. Prin urmare, este de preferat să lucrați cu migdale întregi, zdrobite sau amestecate, dar cu siguranță nu filtrate.

Laptele de migdale și linia sunt compatibile ?

Aparținând familiei de semințe oleaginoase, migdalele, bogate în grăsimi bune, vitamine, magneziu, au totul bun, dar sunt și calorice, deoarece există aproximativ 160 de calorii pentru o mână de migdale. Atenție însă, acestea nu sunt calorii goale, precum zahărul. Pur și simplu ne ocupăm de cantități, cum ar fi vegetarienii care își însușesc cu ușurință consumul prin împărțirea capturilor în timpul zilei, pentru a sta inteligent în caz de poftă.

Gestul corect ? Vă puteți răsfăța cu un pahar cu gust de migdale bune, cu un conținut scăzut de calorii (în jur de 40 cal), dar nu cu risipa de pulpă de migdale nereciclată, care privește multe elemente nutritive. Bravo, pumnul de migdale în mușcătură sau împrăștiat pe un musli cu un pahar cu apă.