Lista alimentelor obișnuite în funcție de indicele glicemic

Indice glicemic scăzut:

0: carne, pui, ouă, fructe de mare: conțin doar puțini carbohidrați! usturoi, condimente și ierburi din Provence

5: Oțet, crustacee (homar, crab, homar), tofu din soia

10: avocado, gumă de mestecat fără zahăr, fructoză

15: tărâțe de grâu sau ovăz, soia, salată verde (salată, escarolă, creț, salată de miel etc.), rubarbă, ridiche, pudră de roșcove, ardei, praz, chili, nuci, pesto, măcriș, măsline, ceapă, caju, nuci, nuci de macadamia, nuci de Brazilia, lupin, coacăz negru, semințe încolțite, ghimbir, fenicul, spanac, andive, șalotă, dovlecei, castraveți, varză de Bruxelles, varză, varză, floră de varză, ciuperci, cereale încolțite, țelină, arahide, broccoli, brustă, sparanghel, migdale albe, sirop de agave, arahide prăjite sărate, morcov crud, semințe de susan.

20: brânză, nuci pecan, iaurt simplu de soia, tamari, alune, ratatouille, lăstari de bambus, suc simplu de lămâie, inimă de palmier, acerola, vinete, anghinare, orz perlat, fistic, mazăre despicată

25: 70% ciocolată neagră, piure de migdale întregi, piure de alune întregi, piure de arahide, mure, linte verzi fierte în apă, linte de corali, linte conservată, fasole mung, agriș, agriș, semințe de dovlecei, zmeură proaspătă, căpșuni proaspete, flageolet, făină de soia, afine, afine, grapefruit proaspăt, Năut, lapte integral, brânză elvețiană simplă

30: vermicele din soia (= Taitei chinezi cu făină de fasole mung), roșii, salată, nap crud, marmeladă fără zahăr, mandarină, clementină, lentilă galbenă, lentilă maro, lapte de migdale, lapte de ovăz, lapte de soia, fasole verde, fruct de pasiune, brânză de vaci nedrenată, gem fără zahăr, sfeclă crudă, banană verde, lapte semidegresat, ciocolată neagră pentru desert, iaurturi cu fructe, nuga, toate tărâțele Kellogg’s®,

35: iaurt simplu, vermicele de grâu dur, wasa fibre®, semințe de floarea soarelui, semințe de mac, nemuritoare, roșii uscate la soare, sos de roșii fără zahăr, Quinoa, piure de migdale albe, prune proaspete, mere uscate, mere proaspete, năut conservat, piersică, Pâine esenică (cu semințe încolțite, într-un magazin organic), porumb ancestral, semințe de in, susan, mac, drojdie de bere în fulgi, drojdie în cuburi, suc de roșii, fasole roșie în apă, fasole neagră în apă, fasole albă în apă, fasole adzuki, mazăre proaspătă, rodie, nopți proaspete, smochin proaspăt, făină de năut, înghețată cu fructoză, compot neîndulcit, gutui proaspăt, rădăcină de țelină crudă, nectarină proaspătă, drojdie de bere, orz gătit, cais uscat, pere, lapte de soia fortificat în calciu, cereale de secară, spaghete de grâu integral al dente, iaurt de băut, iaurt simplu amestecat

Indicele glicemic mediu:

40: dulceață cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi 0%, făină de hrișcă, pâine de hrișcă, unt de arahide fără zahăr, cicoare, ortografiat întreg, jeleu de gutui fără zahăr, fasole roșie în conserve, suc de morcovi fără zahăr, plin kamut, lactoză, lapte de cocos, pâine integrală cu aluat, cereale integrale nedospite, al dente paste integrale, prune uscate, piure de susan fără zahăr, pâine scurtă fără zahăr, cidru crud, sorbet fără zahăr, spaghetti al dente, mazăre portocalie, conservată, Lu Shock Breakfast®, fasole albă conservată

45: orez brun sălbatic, pilpil de grâu, orez basmati întreg, secară întreagă, pâine prăjită cu cereale integrale fără zahăr, nucă de cocos, suc de grepfrut fără zahăr, făină de kamut integrală, cuscus integral, cereale integrale fără zahăr, lingonberry, morcov fiert, suc de mere fără zahăr, cartof dulce la cuptor, pâine integrală, macaroane de grâu dur, înghețată, pumpernickel (= pâine neagră germană sau pâine de secară integrală), bulgur gătit, ciocolata cu lapte

50: Grâu Ebly® 10 min, Anghinare din Ierusalim, suc proaspăt de portocale fără zahăr, orez brun, paste integrale gătite al dente 11 min, mango copt, litchi proaspăt, curmale, suc de ananas fără zahăr, suc de afine fără zahăr, fursecuri integrale fără zahăr, pâine integrală cu aluat natural, bara de cereale fara zahar, light wasa®, pâine spelta, pâine cu quinoa, kiwi, christofină, banană galbenă, struguri proaspeți, iaurt de soia cu fructe, chipsuri, boabe de hrișcă, turtă dulce, unt mic LU®, madeleină, pudră de cacao amară fără zahăr (Van Houten).

Indice glicemic ridicat:

55: gem, orez brun lung gătit, fulgi de ovăz neprăjiți, nutella®, muesli de fructe fără zahăr, tagliatele bine gătite, sushi, spaghete albe bine gătite, orez roșu, piersici conservate, papaya, muștar, manioc, ketchup, suc de mango fără zahăr, prăjituri de pâine scurtă, caise proaspete, ananas, bichoco prince BN®, fulgi de ovăz gătite în prealabil, orez basmati lung, musli Weetabix® (fructe și nuci), tabbouleh, ananas

60: miere, orez aromat, orez lung, orez Camargue, ravioli de grâu dur, pudră de ciocolată dulce, terci, pizza, pain au lait, pudră de ovomaltină, maioneză industrială, lasagna de grâu dur, făină integrală, înghețată clasică, cireș, smochin uscat, stafide, orez alb fiert standard, Coca-cola®, lapte condensat îndulcit, pain au chocolat, pain au lait, vermicelli chinezi, vermicelli de orez, brioche

65: pâine albă cu aluat, pâine cu flori de hrișcă®, baton de ciocolată Mars®, sorbet dulce, sirop de arțar, cartof cu coajă aburită, pâine integrală, pâine cu aluat brun, pâine de secară, ciocolată au pain, muesli dulci, marmeladă dulce, miez de porumb, ignam, jeleu de gutui, făină semi-integrală, cuscus gătit, millefeuille, făină de castane, sfeclă roșie gătită, conserve de ananas, pepene galben, banană coaptă, croissant, gnocchi, mămăligă, portocală Fanta, bere, zahăr alb (zaharoză = zahăr de gătit), făină de porumb, clătite, făină de porumb

70: pepene verde, tacos, zahăr brun, pâine cu tărâțe, suedez, nap, risotto, ravioli de grâu moale, pâine nedospită, tăiței de grâu moale, mei, mei, sorg, melasă, cola, băuturi răcoritoare, cereale dulci rafinate, terci de făină de porumb cookie

75: lasagna, vafe de zahăr, dovleac, fulgi de porumb Kellogg’s®, cofetărie

80: cartof fiert decojit, cartof nou cu piele fiartă, piure de cartofi, fasole gătită, piure de cartof instant, cartofi prăjiți, porumb Kellogg's®, Kellogg's® Rice Krispies, fulgi de ovăz instant, K kellogg's®,

85: tapioca, orez pufos, clătită de orez pufos, orez precuinat sau 6 min orez rapid de gătit, popcorn neindulcit, pâine foarte albă, chiflă de hamburger, făină de porumb, lapte de orez, tort de orez, făină de grâu alb, fulgi

90: orez glutinos, pâine albă fără gluten,

95: amidon de cartofi, cartof copt, baghetă de pâine albă,

100: făină de orez, sirop de orez, sirop de grâu, glucoză, amidon modificat, curmale