Mănâncă bine pentru succes: Guillaume Néry, campion mondial de apasă și pasionat de organice

Ești aici

Interviu realizat de Mathieu Doutreligne și Manon Laplace pentru Bio à la Une.

La 32 de ani, Guillaume Néry a bătut recordul mondial de apnea de patru ori în greutate constantă. Fost campion mondial, acest nativ din Nisa scufundă în apnee la o adâncime de 125 m folosind doar puterea aripioarelor sale. Un mare adept al alimentației organice, locale și bune, Guillaume Néry revine pentru Bio à la Une despre relația sa cu marea, corpul său și importanța mâncării în practica snorkelingului la nivel înalt. Călătorii în adâncime pe care le trăiește ca experiențe introspective, în timpul cărora devine conștient de corpul său și de relația sa cu marea, element pe care și l-a făcut propriu în aproape 20 de ani de practică.

Biografie prezentată: Ați început apnea în urma apariției unei provocări a unui coleg de clasă într-o călătorie cu autobuzul. Când a încetat să mai fie un joc ?

Guillaume Néry: A făcut clic în jurul vârstei de 15 ani, când jucam jocuri ici-colo, am trecut la antrenament în apă. Am simțit imediat că va deveni o obsesie. Practicarea apneei sub apă mi-a dat senzații pe care nu le gustasem niciodată: am simțit că corpul meu se poate adapta la un mediu necunoscut.

Bio în centrul atenției: Ce senzații experimentați în timpul scufundărilor ?

G. N.: Experiența de scufundare pentru publicul larg este stresantă, neplăcută. Prin reflex, luptăm împotriva acestui element care ne împiedică să respirăm. Pentru mine, cheia este să renunți, să renunți. Prin aceasta accesăm senzații de bunăstare extraordinară. Totul încetinește, chiar și mintea, de parcă timpul ar sta liniștit. Pentru mine, aceasta este o evadare necesară în această societate în care totul merge foarte repede și unde suntem conectați constant.

Bio în lumina reflectoarelor: a transformat apa în mediul în care v-ați făcut verde ?

G.N.: Complet. Toți scufundătorii dezvoltă o formă de conștientizare ecologică. Au o perspectivă diferită asupra mediului marin. Începe cu mirare. Învățăm să iubim marea, apoi să o respectăm. Încercăm neapărat să protejăm ceea ce nu ne place ?

Bio în știri: faceți scufundări de peste 20 de ani. După părerea dvs., sunt semnificative poluarea în creștere a oceanelor și epuizarea resurselor ?

G. N.: Sunt schimbări pe care le văd puțin. Adâncurile sunt, fără îndoială, mai puțin menajate, dar sunt conștient de faptul că resursele marine sunt epuizate, în special din cauza anumitor practici de pescuit, cum ar fi traul, care devastează fundul mării. Așadar, aș prefera să-mi arponez propriul pește decât să-l cumpăr pe al lor. Îmi dau seama că avem mijloacele de a acționa atunci când văd rezultatele obținute în rezervațiile în care pescuitul este interzis. Îmi place să scufund acolo. Ei mărturisesc cum era marea înainte de dezvoltarea activității umane. Oricum ar fi, nu mă îndoiesc că vom plăti prețul pentru toate acestea. Este îngrozitor să vezi că mediile devin mai sărace și speciile dispar. Cred că natura ne va prelua și ne va supraviețui, indiferent de cât de multe daune le-am provoca.

Bio în știri: practicat la cel mai înalt nivel, ce stil de viață îți impune disciplina? ?

G.N .: Aceasta este o lucrare de fond. Fie că sunt în competiție sau în vacanță, stilul meu de viață este același: fac mișcare regulată și mănânc o dietă bazată pe produse de calitate. Încerc să am un echilibru pe termen lung, dar nu mă priv, nu vreau să am o viață de călugăr. Petrec când am șansa și îmi place să mănânc mâncare bună. Totul este despre moderare.

Bio în centrul atenției: Care este rutina ta alimentară ?

G.N.: Mănânc în principal fructe și legume organice produse la mai puțin de 5 kilometri de casa mea pe care le cumpăr de la o AMAP (Asociația pentru întreținerea unei agriculturi țărănești -ndlr). Gătesc totul cu abur pentru a păstra calitățile produselor și cu greu mănânc ceva procesat. Acestea sunt obiceiuri care s-au stabilit treptat. Partenerul meu este din Reuniunea și a gătit întotdeauna produse locale naturale. Un obicei pe care l-am păstrat împreună. Aceasta nu este nici o lipsă, nici o obligație pentru mine. Experimentez diferite practici alimentare pentru a înțelege efectele asupra corpului meu. De exemplu, anul trecut am postit o zi pe săptămână timp de aproximativ patru luni. Acum câțiva ani am testat și dieta Seignalet (dietă bazată pe o abordare ancestrală a nutriției - notă), din curiozitate. Dar a fost prea restrictiv pentru mine să îl adopt definitiv. Am păstrat încă câteva principii: evit cât mai mult produsele lactate, pe care le înlocuiesc cu proteine vegetale.

Bio în centrul atenției: crezi că dieta ta îți influențează performanța ?

G. N.: M-am asigurat întotdeauna să mănânc bine, așa că a mânca organic nu a însemnat o schimbare bruscă. Cert este că apneea mă obligă să-mi ascult corpul. Este un sport foarte introspectiv. Și cred că dieta este strâns legată de modul în care vă percepeți corpul. O dietă bună permite o pregătire fizică mai bună și o recuperare bună. Când vă antrenați o dată sau de două ori pe zi, mesele sunt de o importanță capitală pentru reîncărcare.

Bio în centrul atenției: Ai alimente preferate ?

G. N.: Sunt un fan al spirulinei, care este o algă deosebit de hrănitoare. Îl cumpăr de la medicul meu care își ia proviziile direct de la producător. La fiecare masă, îmi îmbunătățesc felurile de mâncare cu gomasio (un amestec de susan la grătar și sare de mare - nota editorului). De asemenea, mănânc multe proteine din cânepă pentru a asigura un aport bun de proteine. Acest lucru este esențial atunci când ești un sportiv de top. De asemenea, sunt un mare consumator de miere din regiunea mea !

Bio în centrul atenției: ce planuri aveți pentru viitor? ?

G. N.: Mă pregătesc pentru campionatele mondiale din septembrie 2015. Și pregătesc și un documentar pentru filmul pe care îl voi începe să filmez anul viitor. Aceasta va fi o versiune filmată a cărții mele. Pentru a transcrie viziunea mea despre ceea ce este aventura scufundărilor profunde.

Descoperiți Ocean Gravity, ultimul film de vis și captivant al lui Guillaume Néry