Mâncarea în era coronavirusului: lanțul alimentar își testează limitele

Orez, paste și conserve epuizate în unele rafturi ale supermarketurilor, creșterea nevoilor de aprovizionare în spitale: industria alimentară și distribuția, zdruncinată de criza coronavirusului, au intrat în modul de luptă pentru a evita penuria în Franța.

În timp ce șefii distribuției în masă afirmă în cor că nu vor fi „lipsă în magazine”, imaginile cu rafturile goale de cereale, ca în timpul războiului, au fost pe internet de o săptămână.

"Sâmbătă după-amiază, au existat câteva rupturi la conservele dulci și sărate, la paste și orez. Este vechiul reflex francez de depozitare, simțim dorința clară a consumatorilor de a depozita", recunoaște Richard Girardot, președintele Asociației Agroalimentare industrii (Ania) într-un interviu cu AFP.

În săptămâna 2-8 martie, vânzările de bunuri de larg consum au crescut: + 5,6%, în timp ce creșterea săptămânală medie pentru aceste produse a fost de 2% în 2019, conform indicatorului de referință Nielsen.

Alimentele depășesc toate plafoanele: vânzările de orez, paste și conserve au crescut cu 21% în săptămână, după + 13% în săptămâna precedentă.

De obicei, în afară de câteva vârfuri ocazionale de consum de + 5% din cauza efectelor calendaristice (bomboane de Paște), creșterea medie a acestui departament este foarte stabilă. Potrivit lui Nielsen, aceasta a avut o valoare între 1,5 și 2% în fiecare lună timp de 10 ani.

„Sunt familii care își spun + dacă trebuie să stau acasă 15 zile și să nu merg la cumpărături, îmi place la fel de mult să am stocul meu” a încercat să justifice președintele gigantului Leclerc, Michel-Edouard Leclerc, pe RMC . CEO-ul System U, Dominique Schelcher, a cărui rețea are aproximativ 1.600 de puncte de vânzare, a pus la îndoială și „supra-stocarea”.

Dar cei doi șefi au asigurat că „nu va lipsi”. „Avem mâncare în Franța până în vară”, a lansat chiar dl Leclerc.

În această săptămână, industria alimentară, distribuitorii și transportatorii s-au adunat totuși în jurul ministrului agriculturii și alimentației, Didier Guillaume, și al secretarului de stat al ministrului economiei, Agnes Pannier-Runacher.

nemaiauzit de la „mai 68”

Scopul a fost „anticiparea” problemelor din lanțul de aprovizionare cu alimente dacă „frenezia cumpărătorilor a continuat în lunile următoare”, a spus Girardot, care nu își amintește raiduri similare, „cu excepția poate în mai 68”. Și stabiliți un plan de continuare a producției.

"În caz de închidere, am obținut de la stat că există un răspuns uniform pe întreg teritoriul pentru autorizațiile de transport" și circulația camioanelor, a spus el.

Incendiul fabricii Lubrizol din septembrie la Rouen a lăsat amintiri proaste, cu prefectul unui departament care „a blocat transportul laptelui”, în timp ce cel al departamentului vecin „l-a lăsat să circule”, subliniază- el.

Dacă achizițiile preventive ale produselor esențiale ar continua să crească, atunci „producătorii vor trebui să se adapteze prioritizând fabricarea acestor produse pe lanțurile lor de producție”. Companiile ar putea fi aduse, „în acord cu distribuitorii, pentru a elimina loturile promoționale pentru aceste produse foarte populare”, a indicat Ania.

Industria dorește să evite raționarea ca în Marea Britanie, unde Tesco numărul unu limitează achizițiile la acest weekend la cinci produse pentru paste, șervețele antibacteriene, geluri și lapte de lungă durată.

Pentru unele conserve de legume, unele raționamente ar putea totuși să intervină dacă sunt în afara sezonului, a avertizat dl Girardot.

Sectorul are în vedere, de asemenea, cum să crească livrările către spitale unde va fi mai multă activitate în următoarele săptămâni. O reorientare a lanțurilor logistice care ar putea fi facilitată dacă, în același timp, școlile sunt închise.

În cele din urmă, „am obținut de la Ministerul Economiei că sectorul agroalimentar este considerat o prioritate pentru alocarea măștilor de protecție angajaților”, a precizat dl Girardot.

Pe liniile de producție pentru produse proaspete sau produse de patiserie, măștile sanitare anti-stropire sunt deja utilizate de către operatori. Dar acest sector trebuie să își protejeze angajații pentru a asigura continuitatea producției, care este crucială pentru restul populației.

Între timp, efectul coronavirus susține circuitele de distribuție scurte: Aurore Market, o companie de produse organice și franceze pe internet, născută în 2018 și cu sediul în Aveyron, a declarat că a văzut numărul său de membri crescând de la 38% în zece zile. "Nemaivăzut".

Primește toate știrile direct în căsuța de e-mail !

De luni până vineri, primiți știrile principale în fiecare dimineață:
politică, economie, societate, sport.