Mantou (馒头) - chifle chinezești aburite

De sushin Data articolului

Mantou (馒头) este o pâine aburită pe bază de drojdie chineză făcută cu drojdie, făină, zahăr și apă. Această rețetă de mantou de cartofi dulci este atât de dulce și de mestecat. Aflați cum să faceți Mantou cu această rețetă ușoară și nebună!

Briouri Mantou

Mantou este unul dintre preparatele mele chinezești preferate! În chineză, mantou este scris 馒头, un aliment de bază în China.

Acestea sunt variații nesfârșite pe care le puteți încerca, cu sau fără umplere.

În această rețetă, am adăugat piure de cartofi dulci (ignam) în aluat și i-am transformat în mantou de cartofi dulci.

Aceste chifle cu aburi chinezești sunt atât de moi și masticabile, mai ales când sunt proaspete din abur. Sunt absolut delicioase!

Alte rețete care vă pot plăcea

Rețetă Mantou

În această rețetă, veți învăța de la zero procesul simplu pas cu pas pentru mantou de casă DIY.

Rețeta mea necesită ingrediente foarte simple:

Drojdie
Zahăr
Apă
Făină pentru toate scopurile
Cartofi dulci
Ulei de gatit

Cum se face Mantou?

Este foarte ușor să faci mantou acasă, iar rețeta este foarte simplă și simplă.

În primul rând, veți avea nevoie de un amestec de drojdie pentru a face aluatul de mantou. Pentru a activa drojdia, adăugați apă fierbinte și zahăr la drojdie. Amestecul de drojdie va deveni spumos odată ce drojdia este activată.

Apoi faceți aluatul combinând amestecul de drojdie cu făină, zahăr și ulei. Pentru această rețetă, am adăugat piure de cartofi dulci în aluat.

Frământați aluatul până când este neted și strălucitor. Împărțiți și tăiați aluatul. Lăsați să crească timp de 1 oră sau până când aluatul se extinde.

Ultimul pas este aburirea aluatului într-un abur. După 10 minute veți avea un mantou moale și pufos gata de servit.

întrebări frecvente

Pot adăuga umplutură în aluat?

Absolut, puteți înfășura mantoul cu tot felul de umpluturi dulci sau sărate pentru a face chifle sau baozi aburi.

Verificați rețetele mele de carne de vită și de pui aburită.

Puteți folosi, de asemenea, un topping dulce, cum ar fi rulourile de fasole roșie aburite.

Pot congela aluatul?

Nu recomand să congelați aluatul, dar îl puteți păstra la frigider peste noapte.

Când sunteți gata să ridicați aluatul, pur și simplu îndepărtați-l și lăsați-l să crească și să crească și continuați să aburiți.

Câte calorii pe porție?

Această rețetă conține doar 169 de calorii pe porție.

Ce feluri de mâncare să serviți cu această rețetă?

Serviți aceste mantou ca mic dejun sau gustare după-amiaza. Pentru un mic dejun chinezesc sănătos, recomand următoarele rețete.

Merge bine cu:

Timp de pregatire 20 de minute

Timp de gătit 10 minute

Timp suplimentar 1 oră

Timpul total 1 oră și 30 de minute

Ingrediente

1/2 lingură de drojdie (5,5 g/0,2 oz)
100 ml apă călduță
1/2 linguriță de zahăr
75 g cartof dulce (sau "ignam" în Statele Unite) (2,6 oz)
250 g făină universală (8,8 oz)
2 linguri de zahăr
1 lingura de ulei

Instrucțiuni

Combinați drojdia, zahărul și apa fierbinte într-un castron. Se amestecă pentru a se amesteca bine. Rezervați 20 de minute. Amestecul de drojdie crește și devine spumos.
Aburiti cartoful dulce pana se inmoaie, aruncati apa care se scurge dupa abur. Folosind o lingură, amestecați cartoful dulce într-un piure fin.
Adăugați amestecul de drojdie, piureul de cartof dulce, făina, zahărul și uleiul în vasul unui mixer de bază atașat cu un cârlig de aluat.
Frământați viteza 1 timp de 6 minute până când aluatul devine moale și strălucitor. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați 1-2 linguri de făină. Dacă nu aveți un mixer de stand, puteți frământa cu mâinile timp de 20 de minute sau până când aluatul nu se lipeste de mâini.
Transferați aluatul și acoperiți cu folie de plastic și lăsați să stea timp de 5 minute.
Pe o suprafață ușor făinoasă, întindeți aluatul cu un sucitor pentru a forma un dreptunghi de 14 × 10 ".
Rulați aluatul într-un buștean. Rulați buștenul înainte și înapoi de mai multe ori sau până când suprafața este netedă și are o lungime de 12 inci.
Tăiați aluatul în 8 bucăți de dimensiuni egale folosind un cuțit ascuțit sau un tăietor de biscuiți. Transferați fiecare aluat pe hârtie pergament de 3 x 4 inci. Puteți rula fiecare aluat într-o bilă rotundă după tăiere.
Așezați aluatul într-un abur. Acoperiți capacul aburului și lăsați să crească timp de 60 de minute, sau până când bilele de aluat se extind. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu între fiecare bilă de aluat, astfel încât să nu se lipească.
Adăugați apă în fundul aburului. Puteți adăuga 1 linguriță de oțet alb chinezesc pentru a face blăniții aburi mai albi. Acoperiți bine capacul.
Porniți focul mare și aburiți timp de 10 până la 12 minute sau până când aluatul se transformă într-un mantou moale, pufos și pufos. Opriți focul și serviți mantou fierbinte.

Informatii nutritionale

Randament

Porţiune

1
Cantitate pe porție Calorii 169 Grăsimi totale 4g Grăsimi saturate 0g Grăsimi trans 0g Grăsimi nesaturate 3g Colesterol 0 mg Sodiu 5 mg Carbohidrați 30g Fibre 1g Zahar 4g Proteine 4g