Nuci, alune, castane cum să le păstrați Bucătărie și Rețete - Rețete - Femei

16 rețete pentru lichidarea restului de brânză raclette

Nu așteptați până anul viitor pentru a vă consuma ultimele felii de brânză raclette!

Varza: rețetele noastre neobișnuite

Candidatul belgian la Top Chef este din Bruxelles!

Un jucător Anderlecht în vârstă de 22 de ani ne va apăra culorile!

Ce varietate de pere să folosiți pentru care desert?

Sucos, ferm, dulce. Fiecare pară are specificul său!

„O flaut, crusta mea de plăcintă este prea mare.”: Motivele eșecurilor tale de coacere

Gata cu sfâșierea părului cu plăcinte, învață din greșelile tale!

24 de supe cu legume de iarnă

Rețete gourmet și variate

Maioneză de casă: rețeta lui Cyril Lignac și sfaturile sale pentru ao ușura

Cum arată maioneza unui bucătar grozav?

Nuci, alune, castane: cum să le depozitați?

Sfaturi și rețete

Gata, e sezonul castanelor, nucilor și alunelor belgiene. Declină-le în preparate sărate sau dulci, cu șapte rețete care te vor face să iubești toamna.

Castane

Este adesea uitat, dar castanul este un fruct care se colectează toamna. Verificați prospețimea castanelor scufundându-le într-un castron cu apă. Dacă coboară în jos, sunt buni. Dacă plutesc, probabil sunt uscate. Castanele au un conținut mai scăzut de calorii decât alte nuci și sunt în mod natural sărace în grăsimi. Raw, sunt foarte amari. Mai bine să le gătiți în apă sau să le faceți la grătar în cuptor. Gătite, sunt mai dulci.

• Pentru a le face la grătar? Nu le curățați de coajă, faceți o cruce mică tăiată cu un cuțit și coaceți-le timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C. Lasă-le să se răcească câteva clipe înainte de a le curăța și de a le gusta.

• Mai degrabă gătit? Faceți o cruce mică tăiată în fund, gătiți-le 5 minute în apă clocotită, lăsați-le să se răcească o vreme și coajați-le. Apoi gătiți-le 45 de minute.

Pentru a le păstra: Castanele fără coajă pot fi păstrate timp de o săptămână la temperatura camerei. Dacă sunt curățate de coajă, le veți păstra maxim 3 zile la frigider, într-un borcan sau într-o pungă etanșă.

Miezul de nuc are o formă care nu se deosebește de cea a creierului uman. Întâmplător sau nu, sunt minunate pentru el, iar beneficiile nucilor nu se termină aici. Acestea contribuie la reducerea stresului și a tensiunii arteriale crescute. Acestea sunt protejate cu grăsimi bune și, prin urmare, și cu calorii. Limitați-le la o mână sau 50g pe zi. Pentru a obține 1 kilogram de nuci decojite, aveți nevoie de aproximativ 2,5 kilograme de nuci în coajă. Membrana maro este destul de amară și atunci când mănânci nuci proaspete, cel mai bine este să o îndepărtezi. Odată ce nucile sunt uscate, pielea se mănâncă fără probleme.

Pentru a le păstra: Nucile proaspete se usucă repede. Cumpărați-le de preferință necojite, pentru a le putea păstra câteva luni la temperatura camerei, într-un loc uscat. Deschideți, păstrați boabele în frigider, într-un borcan închis. De asemenea, conțin mult ulei și pot deveni rânci dacă nu sunt refrigerate. Putem chiar să le înghețăm.

Pentru a ști: nucile sunt un excelent înlocuitor pentru pinul din pesto, delicios cu pui. Nucul produce și un ulei (prin presare la rece). Prețiosul și exclusivul ulei de nucă este destul de scump, dar, deoarece are un gust foarte gustos, se folosește foarte puțin, întotdeauna crud, și se adaugă la sfârșitul preparatului.

Alune

Alunele se găsesc cu ușurință aici, adesea la marginea pădurilor sau la marginea drumului. Alunele sunt, de asemenea, deseori importate din Turcia. Sunt bogate în vitamina E, iar o mână de alune este suficientă pentru a oferi jumătate din doza zilnică recomandată. După ce rupeți coaja subțire, rămâne o piuliță mică cu o membrană maro. Acesta are o aromă ușor amară și este greu de îndepărtat. Prăjește alunele într-o tigaie uscată sau în cuptor, până când membrana se întunecă. Apoi puteți freca alunele împreună pentru a le slăbi mai ușor. Alunele prăjite pot fi păstrate aproximativ o lună, după ce gustul lor se deteriorează rapid.

Pentru a le păstra: Alunele au o coajă mai subțire decât majoritatea celorlalte nuci și sunt semnificativ mai fragile. Păstrați-le într-un borcan sau pungă etanșă pentru a le proteja de aer.