Concentrați-vă pe placa franceză cu Nielsen

Francezii sunt din ce în ce mai puțin tradiționali în ceea ce privește obiceiurile lor alimentare, potrivit unui studiu realizat de Nielsen realizat în 9.700 de gospodării în perioada iulie-august 2019. Organic, local, flexitarism, este o oportunitate să ne întrebăm ce consumă, mai detaliat și pentru a privi principalele tendințe de pe piață ... care sunt ilustrate direct pe plăcuța lor.

56% dintre francezi au un comportament foarte specific (dietă, conștiință animală, e stete etc.), dar schimbările observate în ultimii doi ani converg către preferințe organice și locale, cu o creștere clară a flexitarismului, dacă combinăm rezultatele obținută între prima și a doua ediție a studiului Nutriție tipologică.

44% dintre francezi au un comportament alimentar specific

Astfel, după ce a chestionat un grup mare de francezi, rezultă că 44% dintre ei rămân destul de clasici (tradiționali, conviviali) în obiceiurile lor alimentare, acordând prioritate gătitului în familie și plăcerii de a fi împreună, în timp ce 56% dintre francezi, pe de altă parte, să aibă un comportament specific în ceea ce privește farfuria (mese preparate, alimente dictate de o dietă, în favoarea respectului pentru bunăstarea animalelor, organice sau locale), în fața altor activiști pentru cultul corpului. Biografiile sunt în majoritate case de cupluri mai în vârstă și înstărite. Dar să vedem detaliile ...

Consumatori mai puțin tradiționali

Numărul gospodăriilor franceze „Tradis”, reprezentate în principal de persoanele în vârstă, observă studiul, a pierdut un punct în ultimul an, datorită faptului că tot mai mulți consumatori apelează la produse organice sau locale. „O îmbunătățire a nivelului lor de viață, precum și o conștientizare a calității alimentelor lor au determinat unii tradiți să opteze pentru alimente organice și locale. În același timp, unele tradiții (în special persoanele în vârstă) au trecut, prin obligație de sănătate, la o dietă ”, explică Martin Vallet, expert în consumatori la Nielsen.

între mese organice și preparate, este tensionat

Favorizarea produselor organice/locale în dieta cuiva este un comportament alimentar adoptat de tot mai mulți consumatori, care sunt acum aproape 17% din gospodăriile franceze care trebuie să le respecte. Această cifră concurează cu ținta instalată a „Fapte rapide”, gospodăriile reprezentate de familii tinere, pentru care gătitul implică în principal achiziționarea de mese pregătite sau gustări. O tendință pe care Martin Vallet o explică din nou aici prin „o mărire a țintei”. „Extinderea țintei Bio/Local vine de la Tradis, dar și de la alte două grupuri, începând cu„ dietele ”. Pentru aceștia din urmă, organicul este esențial ca alternativă sau după o dietă, în special pentru gospodăriile singure pentru care urmarea unei diete poate fi dificilă. Unele „estete” trec, de asemenea, la grupul Bio/Local, devenind mai puțin centrate pe sport și acum mai concentrate pe produse mai sănătoase și mai naturale ”.

Conștiința animalelor este confirmată

Conștiința animalelor este confirmată și pentru 7% din gospodăriile franceze, cam ca în rezultatele studiului anterior (un punct suplimentar). Această tendință poate fi explicată prin faptul că mulți consumatori au fost conștienți de această cauză și au trecut la noi obiceiuri pentru viața lor de zi cu zi. „Ei și-au radicalizat obiceiurile alimentare prin excluderea în continuare a cărnii”, adaugă Jean-François Orlando, expert în cercetarea consumatorilor. Un profil reprezentat în principal de gospodării singure, adesea urbane și care locuiesc cu unul sau mai multe animale de companie.

Consumatori mai puțin estetici

În plus, francezii sunt din ce în ce mai puțini esteti (tineri și urbani) în ceea ce privește aspectul fizicului. Cu toate acestea, 5% dintre aceștia îi acordă importanță (în scădere cu 1,5 puncte față de anul trecut), în jurul expresiei dorinței de transparență față de mărci. „Din nou, avem o țintă care îi accentuează alegerile nutriționale până la modificarea comportamentului alimentar. Unele estete sunt mai puțin marcate „sport” și sunt acum mai concentrate pe dietă. Alții vor favoriza latura naturală a alimentelor și preferă acum o dietă mai organică și locală ", adaugă Jean-François Orlando. Astfel, țintele se intersectează pentru a avea o viață de zi cu zi mai „sănătoasă” sau mai puțin concentrată pe zahăr. .

Să vorbim despre flexitarieni ...

O altă țintă menționată de metodologie: flexitarieni, adică un grup de oameni care iau această dietă mai întâi în Franța. De fapt, aproape 10% dintre consumatori anul acesta spun că urmează o dietă de acest tip, dacă nu chiar semi-vegetariană (de două ori mai mare decât anul trecut). Pe de altă parte, dieta strict vegetariană rămâne limitată, practicată doar de 2% dintre francezi.

Metodologie: Sondaj realizat de Nielsen Holdings plc la 9.700 de gospodării care au răspuns. Aceasta, cu 25 de întrebări online în perioada 26 iulie - 11 august 2019. Analiza achizițiilor de către gospodăriile franceze prin intermediul panoului de consum Nielsen Homescan.