Masa de Crăciun: când plăcerea rimează cu dieta

Actualizat la 05/09/2014 | 23:31 - publicat pe 24.12.2013 | 10:01

Dacă masa de Ajun de Crăciun ți-a fost bună? Întrebarea poate părea absurdă, dar alimentele de vacanță sunt bune din punct de vedere nutrițional, atâta timp cât le consumați cu moderație și nu strecurați alcoolul.

Masa de Crăciun, în ciuda zaharurilor și grăsimilor sale, poate
fii interesant din punct de vedere al sănătății. Putem chiar să o spunem: nu, ajunul nu rimează neapărat
cu calorii. Furnizat, desigur, să nu mănânc în exces și
alegeți alimentele potrivite.

„Dacă urmează să luați masa foarte târziu, un iaurt sau un ou fiert nu vă vor permite să începeți aperitivul pe stomacul gol”

Dr. Pascale Modaï, nutriționist la Paris, discută despre
mici sfaturi practice pentru acele seri festive în care trebuie
feriți-vă de alcool ca aperitiv. „Dacă te duci la cină foarte târziu, un iaurt
sau un ou fiert vă permite să nu începeți aperitivul pe stomacul gol ”, explică ea. .

Așa el
trebuie să mănânci ceva ca aperitiv înainte de a bea, altfel alcoolul se va răspândi
foarte repede în corp și este posibil să vă simțiți mai puțin bine. Și strică-l
seară.

Stridii, pline de vitamine

În ceea ce privește masa de Crăciun și un aperitiv de genul
stridiile, sunt interesante din punct de vedere nutrițional ?
Potrivit dr. Modai, acestea oferă vitamine și iod, ceea ce este bun pentru funcția tiroidiană. De asemenea, sunt foarte sărace în calorii: 100
calorii pentru o duzină de stridii, echivalent cu o mandarină.

Pe de altă parte, foie grasul este un aliment gras și caloric.
O putem consuma dacă urmăm o dietă sau dacă avem
colesterol ridicat? "După cum sugerează și numele său, foie gras este

gras. Și calorii cu 462 de calorii la 100 de grame ", indică dr. Modaï.

„Foie gras se mănâncă cu măsură”

"Este
de aceea mâncați cu măsură. Dar trebuie să evidențiem și punctele forte ale acestui lucru
hrană de sărbători: grăsimile sale sunt alcătuite în principal din acizi
grăsimi mononesaturate care nu sunt dăunătoare bolilor
cardiovascular. Nu cresc colesterolul ”, continuă ea .

Somon afumat, bogat în Omega 3

Ca început, în Ajunul Crăciunului, puteți gusta și somon
afumat ca starter. Acest aliment pune o serie de întrebări
în prezent: este contaminat de mulți poluanți sau rămâne
interesant din punct de vedere nutrițional ?

Pentru dr. Modaï, avantajul
somonul provine din Omega 3: „peștele uleios de somon, deci bogat
în Omega 3. Acestea durează o acțiune triplă: pentru a reduce rata de
trigliceridele, acele grăsimi care circulă în sânge. Reduceți agregarea
trombocite, cu alte cuvinte riscul formării unui cheag, deci riscul
embolie. Și, în cele din urmă, creșteți nivelul colesterolului bun. Atenție la pâine prăjită
unt sau blinis cu crème fraîche. LA
consuma simplu sau cu o stoarcere de lamaie pentru cei care tin dieta. "

Și curcanul cu castane ?

O masă de Crăciun nu ar fi o adevărată masă de Crăciun fără
curcan cu castane. Ce zici de acest fel de mâncare nutrițional? "El
Aceasta este o carne cu conținut scăzut de colesterol și deosebit de slabă:
numai 2 până la 6% grăsime dacă îndepărtați pielea. Mai mare în proteine,
prin urmare, carne foarte plină. Curcanul de Crăciun îi oprește uneori pe cei din
dieta: sosul însoțitor, umplutura și castanele sunt cele care
oferiți calorii. Fără a ne întoarce spatele tradițiilor, putem găti
mai ușor amestecând castane și legume verzi. "

Dr. Modaï discută
de asemenea faimosul bușten Yule care poate fi înlocuit cu fructe exotice
să închei masa oricum.

►►► Găsiți toate rețetele noastre pentru sărbătorile de la sfârșitul anului:

Somon afumat cu mascarpone și var, cu găinile de vacanță Jacques Barthouil, cu pot-au-feu de Crăciun Gilles Goujon, cu Michel Guérard