Mazăre dulce: beneficiile sale, gătitul său ...

Simbol al zilelor însorite, această varietate de mazăre cu gust dulce este foarte ușor de preparat. Gingaș și plin de vitamine, este un tratament ... bun pentru sănătatea ta.

dulce

Numit si mazăre de zăpadă, mazărea dulce este prezentă pe tarabe la sfârșitul primăverii și verii. Există mai multe soiuri.

  • Crispy este primul mazăre dulce din sezon. Păpușa sa este blondă și boabele sale galbene sunt delicios de dulci.
  • Carouby de Maussane ajunge la mijlocul sezonului. Are păstăi mari, late, de culoare verde deschis.
  • Defunctul Ram's Horn ajunge la sfârșitul sezonului. Păstăile sale sunt mari și ușor curbate, aroma sa este excelentă.

Oricare ar fi soiul, este ales foarte verde, cu păstăi ferme, fără pete și semințe abia formate în păstăia translucidă. Mazărea dulce foarte fragilă se mănâncă în aceeași zi în care sunt cumpărate.

Beneficiile pentru sănătate ale mazărei de zăpadă

    Anticonstipație: indiferent dacă sunt consumate crude sau fierte, mazărea de zăpadă conține între 2,6 g și 3,1 g de fibre la 100 g. "O parte din fibrele sale sunt pectinele care prind apa în scaun pentru a nu-l îngreuna", spune dieteticianul. Ei joacă, de asemenea, rolul unei mături prin promovarea contracțiilor intestinului pentru a elimina scaunul ".

Aspect bun: o farfurie cu 200 g de mazăre dulce acoperă 30% din nevoile zilnice din vitamina A. Acest carotenoid este util în promovarea producției de melanină, un pigment care pregătește pielea pentru soare și conferă un ten ușor bronzat.

Femeie însărcinată: pentru a limita riscul apariției spinei bifide (eșecul închiderii tubului neural), folati sunt esențiale de îndată ce există dorința de a concepe și în primele luni de sarcină. O mică porție de mazăre de zăpadă poate satisface între 8 și 10% din necesarul zilnic de folat.

  • Anti-oboseală: mazărea de zăpadă conține mai mulți nutrienți interesanți pentru a umple energia. Oferă 18 până la 50% din nevoile zilnice din vitamina C, în funcție de faptul dacă este consumat crud sau gătit. Această vitamină stimulează organismul. De asemenea, oferă fier și vitamina B1, care sunt necesare pentru energie.

    • Gatiti mazarea dulce

    Nu este nevoie să-l scoți, ci doar să-l clătești. Și gătiți-l în abur, apă clocotită, într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde, timp de maxim 4 până la 7 minute. Este apoi scufundat în apă cu gheață pentru a-și păstra culoarea destul de verde.

    Se servește în grădinar de legume servit cu morcovi, napi, ceapă. De asemenea, se potrivește foarte bine cu vițelul prăjit la cuptor, un picior de miel, călugărie sau somon, de exemplu. Apoi, eliberați imaginația și dorințele dvs. culinare !