Dieta pentru ulcerele de stomac

Articol expert medical

Pentru a trata complet și a preveni reapariția bolii, este imperativ să vă reglați dieta și să renunțați la obiceiurile proaste: una dintre cele mai importante părți ale intervențiilor terapeutice este o dietă pentru boala ulcerului.

gastric este, din păcate, o boală destul de frecventă a tractului digestiv. Ratele anuale globale de incidență pentru ulcerul peptic sunt de la 0,10 la 0,19%, diagnosticate de medici și de la 0,03 la 0,17% pentru datele de spitalizare. [1]

În Statele Unite, aproximativ 4,5 milioane de oameni suferă de ulcer peptic în fiecare an. Aproximativ 10% din populația americană prezintă semne de ulcer duodenal. Doar aproximativ 10% dintre tineri au infecție cu H. pylori, dar proporția persoanelor cu infecție cu Helicobacter pylori crește constant cu vârsta. [2] Infecția cu H. Pylori poate fi diagnosticată la 90-100% dintre pacienții cu ulcer duodenal și la 60-100% dintre pacienții cu ulcer gastric. [3]

Apariția acestei patologii este strâns legată de obiceiurile noastre în ceea ce privește nutriția și stilul de viață. Alimentația neregulată, supraalimentarea, foamea, obiceiurile alimentare, fumatul și alcoolul, situațiile stresante determină modificări ale țesutului mucos gastric. [4]

[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]

Hrana pentru ulcerul de stomac

Unul dintre rolurile principale în tratamentul ulcerului peptic este de a juca un rol echilibrat în masă, care ar trebui urmat pe tot parcursul dezvoltării procesului patologic. [12], [13]

Mesele ar trebui să fie în mare parte fracționate: ar trebui să mănânci des, dar porțiile de alimente nu ar trebui să fie mari.

Nu trebuie să mâncați alimente calde sau prea reci: mâncarea din frigider trebuie încălzită, iar alimentele proaspăt gătite trebuie răcite.

Se prăjește sau se gătește mâncarea până se rumenesc - din păcate, acest lucru nu este posibil. Acum trebuie să mănânci fierte, înăbușite sau înăbușite în baie de apă, precum și produse care determină creșterea formării gazelor (varză, mazăre).

Alimentele sărate, cum ar fi prăjiturile, sunt, de asemenea, tabu. Aportul zilnic de sare trebuie redus la 10 g. [14]

Dacă nu există nicio problemă cu sistemul urinar și cu glanda tiroidă, cantitatea zilnică de lichid consumată trebuie mărită la 2 litri. Poate fi decocturi de plante medicinale (mușețel, trandafir sălbatic, mentă), ceai verde nu foarte puternic sau pur și simplu apă pură. Băuturile răcoritoare, alcoolul și fumatul sunt strict excluse. [15], [16]

Cea mai mare parte a rației zilnice a pacientului ar trebui să fie formată din produse lactate. Laptele tinde să învelească pereții stomacului și să reducă efectele nocive ale sucului gastric. Produsele lactate trebuie să fie proaspete și nu peroxidate. Permis să folosiți lapte proaspăt pentru gătit cereale, supe, jeleu. Brânza de vaci proaspăt măcinată, laptele de soia este, de asemenea, util. [17], [18], [19]

Ce puteți mânca cu un ulcer de stomac?

pâine făcută din făină de calitate superioară, făcută din produse de patiserie, biscuiți proaspeți și biscuiți proaspeți;
bulion de legume, supă cu cereale (fără carne și varză), poate fi cu lapte, tăiței mici, ouă;
chiftele și hamburgerii aburi sau aburi, din carne slabă (pui, vițel), pește (fără os);
supe de lapte (preparate din toate cerealele, cu excepția meiului), budincă, sufle;
piure de legume (morcovi, cartofi, dovlecei, sfeclă, dovlecei), albuș de ou sub formă de omlete de orez fierte dublu sau orez fiert fiert, caserola de brânză de vaci cu unt;
fructe de padure dulci sau piure de fructe, suc de fructe proaspete (diluat cu apa), miere, marshmallows;
Kissel din lapte, fructe de padure sau fructe, ceai cu lapte adaugat.

Ce nu se poate mânca cu un ulcer de stomac? [20]

mâncăruri picante, picante, sărate și acre;
produse cu conservanți și coloranți;
bulioane bogate și puternice;
produse afumate și mezeluri, untură, carne grasă, feluri de mâncare prăjite;
produse de patiserie proaspete, clatite, clatite;
varză, ridiche, murături, legume murate;
apă spumantă, cocktailuri congelate, alcool, înghețată, înghețată cu fructe, banane. [21]

[22], [23]

Ce este o dietă pentru ulcerul de stomac?

Scopul principal al tratamentului patologiei ulcerative este regenerarea țesuturilor stomacale și restabilirea disfuncției proceselor digestive. Aceasta este direcția principală a regimului.

În timpul perioadei de exacerbare de 10-20 de zile, pacienților li se prescrie regimul nr. 1a, apoi trec la regimul prelungit nr. 1. În timpul remisiunii, pacientul trebuie, la discreția medicului, să urmeze dieta nr. 1 individual. extensie sau dieta # 5, în funcție de starea pacientului. În orice caz, este necesar să respectați cu strictețe dieta prescrisă.

Dieta 1 pentru ulcerele de stomac

Se prescrie pacienților cu ulcer gastric în stadiul de exacerbare descrescătoare sau în stadiul de recuperare, durata regimului este de până la 5 luni. Mese bogate în calorii - până la 3000 de calorii pe zi. Această metodă de a mânca implică consumul de vase uscate care nu au efect mecanic asupra mucoasei stomacului. Produsele pentru hrana 1 sunt fierte sau fierte în baie de apă. Mâncarea trebuie să aibă loc la fiecare 2-3 ore. Raportul carbohidrat-proteină-grăsime trebuie respectat în intervalul 5: 1: 1.

Meniul dietetic include utilizarea produselor de patiserie, a prăjiturilor nedospite, a cărnii fierte cu conținut scăzut de grăsimi și a proteinelor din ou. Ciorba de bun venit cu lapte și legume (cu excepția varzei), condimentată cu o cantitate mică de unt sau ulei vegetal (rafinat). Bucăți permise de carne gătită din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, pește dezosat și fără piele, gătit într-o baie de apă. Dintre garnituri, se preferă piureul de terci de cereale, vermiculele mici, piureul de legume sau budinca. Asigurați-vă că dieta conține lapte, brânză de vaci și smântână. Pentru desert, puteți găti sau sudura fructe dulci (mere, pere, căpșuni), sucuri diluate cu apă, miere, marshmallow, gem neacid.

[24], [25]

Dieta 1a cu ulcer gastric

Un tip de dietă mai strict 1. Desemnat, de regulă, cu exacerbarea bolii ulcerului peptic, cu condiția obligatorie de respectare a repausului la pat. Exclus din produsele maxime care îmbunătățesc producția de suc gastric și irită membrana mucoasă. Atunci când utilizați o astfel de dietă, mâncarea trebuie luată de 6-8 ori pe zi; raportul carbohidrat-proteină-grăsime este în intervalul 2: 0,8: 0,8. Aportul de calorii în dieta 1a nu trebuie să depășească 2000 de kilocalorii pe zi.

Utilizarea pâinii este total exclusă. Puteți folosi în dietă sufle de fructe, jeleu și suc de fructe de padure, jeleu, miere. Baza dietei ar trebui să fie supa de piure, supă vâscoasă și terci (fulgi de ovăz, gri, orez), cu adaos de ouă, pește slab și carne, lapte și unt. Toate felurile de mâncare înainte de servire, frecați-le printr-o sită pentru a reduce trauma la pereții gastrici.

Dieta 5 pentru ulcerele de stomac

Această dietă este concepută pentru hrana pacientului și creează condiții favorabile pentru restabilirea funcțiilor tractului digestiv. Alocați dieta Pevsner 5 după ameliorarea simptomelor de exacerbare, în stadiul de recuperare. Dieta presupune consumul unei mese complete și echilibrate, cu excepția alimentelor bogate în substanțe esențiale (ceapă, usturoi, ghimbir), alimente prăjite, grăsimi (refractare) și alimente care formează colesterolul. În dietă ar trebui să existe suficiente fructe și legume. [26] Mâncarea este întotdeauna fiartă sau gătită la bain-marie sau la cuptor.

Este permisă includerea în rația de pâine (coaptă ieri sau uscată la cuptor), brânzeturi, plăcinte și prăjituri uscate. Varietatea supelor este extinsă: sunt permise mâncăruri de varză (supă de varză, borș, supă de sfeclă roșie), pot fi folosite condimente precum chimen, scorțișoară, mărar. Sunt permise brânză moale, aspic, caviar, cârnați cu șuncă cu conținut scăzut de grăsime și limbă. Cafeaua se adaugă la lista lichidelor permise, totuși, naturale și cu adaos de lapte.

Sunt excluse felurile de mâncare cu ciuperci, măcriș, ridichi, feluri de mâncare prăjite, calde și reci.

Bine ați venit la utilizarea ceaiului sau a decoctului din planta Hypericum, mușețel, semințe de in, floare de tei, coadă. Ajută la combaterea ulcerului peptic, de asemenea, banană, fenicul, marshmallow și lemn dulce.

[27]

Meniu dietetic pentru ulcerele de stomac

Varietatea dietei și meniul zilnic depind în mod direct de stadiul procesului ulcerativ. De aceea, toate întrebările referitoare la preparatele permise sau interzise ar trebui să fie întotdeauna coordonate cu medicul responsabil cu controlul dinamicii bolii.

Luați în considerare unele dintre nuanțele dietei, în funcție de stadiul procesului și de forma bolii.

Dieta cu ulcer stomacal deschis

Se recomandă să nu luați alimente în decurs de 1-2 zile de la descoperirea unui ulcer deschis, înlocuindu-l cu un bulion de ierburi, semințe de in, suc de morcovi, diluat la jumătatea drumului cu apa. După aceea, coordonându-vă acțiunile cu medicul dumneavoastră, veți putea continua o dietă. Cel mai adesea, este dieta # 1a. Mâncarea trebuie să fie frecventă, fracționată, completă, chimic și mecanic dulce.

Un exemplu de astfel de dietă:

Mic dejun - terci de fulgi de ovăz (măcinat) pe apă și fără sare, decoct de mușețel;
Gustare - iaurt, biscuiti;
Prânz - supă de legume măcinată (cel puțin în sare), piure de cartofi cu o cantitate mică de unt, ceai cu lapte adăugat;
Bilă de pește aburită, orez fiert, decoct de culoare lime;
Cina - două ouă fierte, ovăz kissel, biscuiți;
Noaptea - o ceașcă de lapte.

O astfel de alimentație blândă trebuie urmată înainte de apariția cicatricilor ulcerului, în decurs de 10 până la 12 zile.

Dieta pentru ulcerul gastric acut

Procesul ulcerativ acut este însoțit de un sindrom de durere pronunțat. Prin urmare, toate alimentele care intră în stomac trebuie să aibă o textură delicată și rasă și să nu atingă pereții stomacului. Aceste alimente pot include terci, supe piure, supe diluate, supe de lapte, iaurt, piure prin sită sau blender. Toate felurile de mâncare sunt preparate cu un minim de sare (sau mai bine fără ea), servite nici fierbinți, nici reci. Dacă doriți, adăugați miere sau unt (de casă) în terci. [28]

Mic dejun - omletă cu aburi proteică, cu ovăz;
Gustare - iaurt;
Prânz - supă de orz, piure de cartofi și morcovi, felie de piept de pui aburit, ceai cu lapte;
Ora ceaiului - supa cu budinca de orez;
Cina - făină de ovăz cu unt, decoct de mușețel;
Pentru noapte - ceai cu lapte.

Dieta în timpul exacerbării ulcerelor gastrice

Atunci când se agravează evoluția cronică a ulcerului, nutriția este aceeași ca și în cazul formei acute a ulcerului gastric. Alimentele combină componente economice, termice și mecanice: consistența mucoasă a supei, terciului (în special orez și terci), piureului de legume, jeleului, decoctului de plante, produselor lactate (în absența intoleranței la lapte). În timp, cu permisiunea medicului, dieta s-a extins treptat.

[29]

Dieta pentru sângerarea ulcerelor de stomac

Pentru ulcerele sângerante, trebuie să urmați o dietă relativ strictă, cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă spune altfel. Acestea sunt piure, fără fibre grosiere, supe și terci lichid (de preferință hrișcă, orez sau fulgi de ovăz) pe apă sau lapte (nu pe bulion!), Ou Blanc d '(fiert sau sub formă de omletă aburită), ceaiuri, decocturi de ierburi, jeleu, morcov și suc de cartofi, diluate cu apă. Mai durează puțin! De ce este necesar să consumați alimente lichide? Este necesar să lăsați ulcerul (durerea) să se strângă. Pentru aceasta, stomacul trebuie să evite eforturile sub formă de digestie excesivă a alimentelor și de întindere excesivă după supraalimentare.

[30], [31], [32], [33]

Dieta după un ulcer gastric perforat

Ulcerul stomacal perforat este tratat în condiții staționare prin intervenție chirurgicală. Perioada pre și postoperatorie prevede, de obicei, interzicerea consumului de alimente în general: pacientul este adesea transferat la nutriția parenterală.

[34],

Dieta după operația ulcerului stomacal

Din a doua sau a treia zi după operație, pacientul poate bea apă minerală distilată, ceaiuri din plante subțiri sau ceai. Cu permisiunea medicului, după câteva zile, pacientului i se oferă un albuș fiert, o supă de piure sau orez mucos, hrișcă, bine fiartă și tocată. Puteți bea bulion de legume diluat, suc de morcovi, sufle de brânză cu caș bătut în grăsimi.

O dietă strictă pentru ulcerul gastric este indicată timp de 10-12 zile după exacerbare. Apoi se lasă să mănânce piure de legume (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), pește slab și carne, gătite la un cazan. Pâinea se mănâncă nu mai devreme de 30 de zile după operație, în cantitate limitată și sub formă uscată. Produsele din lapte acru sunt incluse în dietă după 60 de zile după operație. [35]

Dieta după un ulcer de stomac nu trebuie să fie aceeași ca înainte de boală. Dacă pacientul nu dorește să provoace apariția de noi exacerbări și dezvoltarea complicațiilor (sângerări, perforații, peritonită), va fi necesar să se respecte anumite reguli ale comportamentului alimentar.

În primul rând, este necesar să se excludă produsele de panificație bogate, subprodusele [36] (rinichi, ficat, biscuiți, plămâni), produse afumate, produse murate, cârnați. Este mai bine să refuzați varza, leguminoasele, ciupercile, usturoiul, hreanul, muștarul, ceapa. Este imperativ să uităm de alcool, fumat și băuturi răcoritoare.

Mărirea meniului după recuperare trebuie făcută treptat și nu mai devreme de șase luni după perioada acută a bolii. Asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră: foarte adesea durerea în timpul unui ulcer poate dispărea doar deoarece ulcerul a început să sângereze. Mergeți la medic și după tratament pentru a evita reapariția bolii și pentru a nu rata simptomele și semnele importante ale patologiei.

Rețetele dietetice pentru ulcerele de stomac sunt variate, dar nu luați propria decizie: dacă toată lumea spune că puteți muls și medicul dumneavoastră susține că nu puteți, înseamnă că nu puteți. Majoritatea bolilor sunt individuale. Tratamentul și nuanțele alimentare sunt negociate separat pentru fiecare pacient.

O dietă pentru ulcerul de stomac nu va înlocui tratamentul. Cu toate acestea, fără o dietă, tratamentul nu va aduce niciun efect. Nutriția joacă un rol important în viața noastră, în sănătatea noastră: cu un ulcer peptic, accelerează vindecarea și previne apariția complicațiilor.