Mentă

Mentha x piperita L.

Lamiaceae

Menta este o plantă majoră, atât pentru ceaiurile din plante, cât și ca aromă pentru alimente.

Este o plantă hibridă, ai cărei părinți sunt menta de apă, Mentha aquatica, și menta de suliță, Mentha spicata. Din prima, ea a păstrat intensitatea aromei și din a doua, dimensiunea și vigoarea. Parfumul său este foarte intens, mai întâi cald, de unde și denumirea de „piperat” și apoi foarte proaspăt, datorită conținutului ridicat de mentol.

Planta este destul de recentă, nu este menționată decât la sfârșitul secolului al XVI-lea, când un naturalist englez o descrie. În ceea ce privește originea exactă, rămâne misterioasă.

Menta este cultivată în Franța, în special în regiunea Milly-la-foret (Essonne) și Chemillé (Maine și Loire). Beneficiază de un brand de parc în cadrul Parcului Natural Regional Gâtinais, care mărturisește know-how-ul cultivatorilor de mentă și producția ecologică.
A avut apogeul între 1900 și 1960, dar în fața concurenței din alte țări cu forță de muncă ieftină, suprafețele cultivate franceze au fost împărțite la zece în treizeci de ani.

Din fericire, preocuparea pentru aprovizionarea locală și calitatea gustului mentei franceze sunt în favoarea producției naționale. Ierbarul Diois a încheiat un parteneriat cu producătorii din regiune pentru a instala noi zone cultivate.

În fitoterapie, menta este utilizată pe scară largă în digestia dificilă sau dureroasă, spasmele intestinale, oboseala. Ameliorează greața și combate boala de mișcare. Acțiunea sa complexă asupra digestiei ajută la reglarea tranzitului, în cazul intestinului leneș ca și în cazul diareei.

Frunzele sale proaspete sunt eficiente pentru a freca durerile sau mușcăturile de insecte, deoarece sunt analgezice și antiinflamatoare.

Menta este o plantă foarte bogată în ulei esențial și trebuie utilizată cu prudență în doze terapeutice. Nu trebuie utilizat la copii, femei însărcinate sau care alăptează. O simplă perfuzie concentrată poate provoca convulsii la copii mici.

În grădină, menta este ușor cultivată în sol adânc, bine udat. Evitați udarea prin stropire, ceea ce face ca rugina să apară pe frunze. Acesta este un hibrid, deci menta nu produce semințe și se înmulțește numai prin împărțire, sau rădăcină. Este o plantă de miere foarte atractivă pentru albine.

În grădina herbierului Diois, veți găsi o colecție de mentă, dar și alte mentă cu miros surprinzător, cum ar fi menta de lemn dulce, menta de busuioc sau menta de banane !

șerbet de mentă

Menta este asociată cu prospețimea, așa că de ce nu o combinați cu înghețata ?
Puneți 50 cl de apă și 150 g zahăr într-o cratiță.
Se încălzește până se topește zahărul și se lasă să fiarbă câteva minute.
Ieși din foc.
Așezați o grămadă de mentă în tigaie și lăsați să se absoarbă timp de 5 până la 10 minute.
Filtru.
Mergi la aparatul de înghețată.