Modelul nostru modern de consum nu este potrivit pentru corpul nostru

De David Ravier

Dieta noastră bogată în calorii și carbohidrați, stilul de viață sedentar și abundența de alimente sunt exact opusul strămoșilor noștri, care au mâncat alimente cu conținut scăzut de calorii, care s-au mutat constant pentru a mânca și s-au confruntat cu foamete recurente.

Postat pe 23/10/2020 15:45

Dieta noastră modernă este prea evoluată în comparație cu corpul nostru, care nu știe cum să o gestioneze.

Ar fi motivul bolilor civilizației pe care le avem în prezent (diabet, obezitate, boli cardiovasculare ...)

Populațiile cu un model de consum pastoral au o sănătate mai bună decât cele cu un model de consum urban occidental.

Bolile noastre dietetice moderne nu provin de nicăieri. Acestea sunt, potrivit cercetătorilor de la Universitatea Princeton (Statele Unite), rezultatul unei adaptări slabe a corpului nostru la natura ultraprocesată și la carbohidrații pe care îi consumăm din abundență. Modelele noastre de consum occidental ar fi mers prea repede pentru evoluția noastră, care ar fi cauza exploziei bolilor actuale pe care le avem, cum ar fi obezitatea sau anumite boli cardiovasculare. Rezultatele studiului lor au fost publicate pe 21 octombrie 2020 în jurnal Progrese științifice .

O dietă prea bogată în raport cu evoluția noastră

Potrivit cercetătorilor, alimentele pe care le consumăm în țările occidentale nu sunt adecvate metabolismului nostru. În ultimele două secole, revoluția industrială și modernizarea agriculturii au schimbat modul în care mâncăm. Alimentele pe care le consumăm astăzi sunt ușor accesibile, bogate în calorii, zahăr, grăsimi și sărace în legume și legume verzi. De fapt, acestea nu sunt în concordanță cu ritmurile noastre sedentare de lucru. Acești doi factori combinați stau la baza creșterii obezității și a bolilor cardiovasculare care a afectat țările occidentale de aproape jumătate de secol.

Cercetătorii Princeton pleacă de la postulatul că strămoșii noștri aveau stiluri de viață și consum diferite de ale noastre. Peste tot pe Pământ, au existat întotdeauna populații cu stiluri de viață agrare, pastorale și de vânători-culegători. Strămoșii noștri nu aveau din abundență hrană, mesele nu aveau un conținut ridicat de calorii, situațiile de foamete erau frecvente, trebuia să ne mișcăm constant pentru a găsi ceva de mâncare, ceea ce le-a împins corpul să atragă din rezervele lor., Deoarece erau condiționate pentru aceasta.

Cu modul occidental de a mânca alimente, corpurile noastre nu au avut timp să se adapteze la toate aceste schimbări. Rezultatul este o deconectare între fiziologia umană, care a evoluat pentru a face față modului de viață al strămoșilor noștri (dieta bazată pe carne și plante, o mulțime de activitate fizică și lipsuri de alimente) și cea a societăților noastre contemporane (dieta bogată în calorii, carbohidrați, grăsimi și zahăr, sedentarism și mâncare din abundență). Această discrepanță este cea care stă la baza diabetului, a obezității și a bolilor cardiovasculare pe care le avem.

„Oamenii au evoluat într-un mediu foarte diferit de cel în care trăim, spune Amanda Lea, colegiu postdoctoral al Institutului Lewis-Sigler pentru Genomică Integrativă la Universitatea Princeton și autor al studiului. Nici o dietă nu este universal rea. Este vorba doar de nepotrivirea dintre istoria noastră evolutivă și ceea ce mâncăm în prezent.”

Evoluția noilor populații globalizate

Pentru a-și susține ipoteza, cercetătorii au analizat mai multe populații. Ei au comparat în special populațiile occidentale din Europa și Statele Unite cu popoarele care țineau o dietă relativ apropiată de cea a strămoșilor noștri.

Ei erau astfel interesați de Turkana, o populație care trăiește într-un deșert izolat din nord-vestul Keniei și care își derivă existența din activitatea sa pastorală. Așa cum au făcut strămoșii lor de mii de ani, Turkana practică păstoritul în regiunile aride. Dieta lor depinde în mare măsură de laptele proaspăt sau fermentat de la vitele lor. Mănâncă cantități mici de carne (în principal dromedare, zebu, oi, capre și măgari) și iau calorii din grăsimea și sângele acestor animale. Ocazional mănâncă plante sălbatice și pot merge la piață pentru a cumpăra cereale, ceai sau ulei.

Cu toate acestea, odată cu creșterea economiei de piață, o parte din Turkana a renunțat la viața pastorală pentru o viață de comercianți pentru unii (care trăiesc făcând cărbune și vândând produsele făcute de animalele lor) și o complet urbană pentru alții. Datorită acestei situații unice de comparație între Turkana pastorală și Turkana urbană, este astfel posibil să se compare dacă schimbarea modelului lor de consum are o influență asupra sănătății lor.

„Ne-am dat seama că am avut ocazia să studiem efectul tranziției de la un mod de viață tradițional, bazându-ne pe aproape 80% subproduse de origine animală - o dietă extrem de bogată în proteine și grăsimi, cu foarte puțin sau deloc carbohidrați - la o predominanță dieta cu carbohidrați, subliniază Julien Ayroles, profesor asistent de ecologie și biologie evolutivă la Universitatea Princeton și investigator principal al studiului. Acest lucru a prezentat o oportunitate fără precedent: populații omogene genetic ale căror diete au cuprins un gradient de stil de viață variind de la relativ „potrivite” la extrem de „fără legătură” cu istoria lor evolutivă recentă.

Aceleași boli ca occidentalii

Prin compararea stării de sănătate a diferitelor grupuri din Turkana, cercetătorii au descoperit că cei care și-au păstrat modul de viață tradițional și cei care s-au orientat spre tranzacționare erau într-o formă excelentă. În schimb, toți cei care locuiesc în orașe au avut probleme cardiovasculare, au suferit de hipertensiune arterială, diabet sau obezitate. Rezultatele au arătat, de asemenea, că cu cât trăiau mai mult în oraș, cu atât aveau tendința de a fi mai puțin sănătoși.

„Vedem mai mult sau mai puțin ceea ce ne așteptam, anunță Julien Ayroles. Trecerea la această dietă cu carbohidrați îi îmbolnăvește pe oameni.”Colega ei Amanda Lea este de acord. „Există un efect cumulativ. Cu cât experimentați mai mult mediul urban - un mediu slab adaptat evoluției - cu atât va fi mai rău pentru sănătatea dumneavoastră ”.

Cu toate acestea, Julien Ayroles nu recomandă să adopte aceeași dietă ca și Turkana. „Dacă tu și cu mine am urmat dieta Turkana, ne-am îmbolnăvi foarte repede. Cheia sănătății metabolice poate fi aceea de a ne alinia dieta și nivelul de activitate cu cele ale strămoșilor noștri, dar trebuie totuși să ne dăm seama care sunt cele mai importante componente.”

Pierderea norocului

Cancer de sân triplu negativ: „mii de francezi mor în fiecare an pentru lipsa accesului la tratamente inovatoare”

Luna ar avea o legătură cu ciclul menstrual al femeilor

Studiu clinic Discovery

Covid-19: Inserm încetează să testeze Remdesivir „pentru lipsa dovezilor eficienței sale”

Canabisul: ce efecte dăunătoare la 35 de ani de la consumul regulat în adolescență ?