Momos
19 ianuarie 2019
Momos sunt găluște vegetariene aburite din Tibet și Nepal. Acestea conțin o umplutură de diverse legume și sunt servite cu un sos picant, în spiritul unui chutney. Pentru cei care se tem de ardei iute, îi puteți servi cu un sos de iaurt de lămâie.
- Pentru aluatul momos:
- 200 g făină universală
- 1 C. sare fină
- 1 C. supa de ulei
- 1 pahar mic de apă
- Pentru umplutură:
- 1 varză albă medie, rasă
- 2 cepe medii, tocate
- 1 C. ghimbir proaspat ras
- 1 C. lingura de unt
- sare, piper, după gust
Timp de gătit: 20 min
Într-o tigaie mare, se topește untul, apoi se adaugă toate ingredientele. Transpirați în timp ce amestecați. Sare și piper după gust. Gatiti, aproximativ 5 minute, pana cand apa din legume s-a evaporat. Dacă este necesar, prelungiți timpul de gătit timp de 2 până la 3 minute.
Pregătiți aluatul turnând făina pe o suprafață de lucru (sau într-un castron de salată). Faceți un puț în mijlocul făinii și turnați sarea. Apoi adăugați cantități foarte mici de apă în fântână. Și amestecați cu vârful degetelor pentru a o încorpora treptat cu făina. În funcție de făina pe care o folosiți, va trebui să adăugați mai multă sau mai puțină apă. Ar trebui să obțineți un aluat neted și omogen care se adună într-o bilă. Când aveți o bilă grosieră de aluat, turnați uleiul peste el, apoi frământați aluatul ferm, zdrobindu-l și rulați-l înapoi într-o bilă cu mâinile, 2-3 minute. Apoi, lăsați aluatul să se odihnească într-o minge timp de 15 minute.
Când umplutura este la temperatura camerei, luați o bilă mică de aluat (bilă de aproximativ 3 cm în diametru. Rolați-o cu o rolă, astfel încât să obțineți un cerc de aproximativ 6 până la 8 cm în diametru.
Așezați o cantitate mică de umplutură în mijloc, apoi îndoiți marginile aluatului deasupra, apăsând până la capăt, pentru a crea o închidere în formă de linie, peste momos.
Aranjați-le, distanțându-le bine, în coșul unui abur pre-uns. Aburiți momos-ul timp de 10 minute, până când devin puțin transparente. Se servește fierbinte, cu sosul la alegere.
sfaturi
Pentru mai ușor de modelat momos, pliați marginile aluatului și întoarceți momos-ul în mână, pentru a sigila aluatul într-o răsucire deasupra.
- DESCĂRCAȚI UN SOFTWARE IBR PE CODURI - Zone Telechargement
- O femeie care cântărește 29 kg susține că; este bine și vrea să mai slăbească încă 10 kg
- Troțki ”, serialul Netflix care a ucis istoria sovietică
- Yukana Hono Yukan Hono Wiki Royal Maps Amino
- Tom Hanks, actor de serie!