Nu vă fie teamă să gătiți alimente noi !

Țeleria era o legumă care nu făcea parte din peisajul meu familiar. Desigur, am mâncat remouladă de țelină în copilărie, dar mama a cumpărat-o de la catering și nu am văzut niciodată o minge de țelină intrând în bucătărie.

Și apoi, cu forța de a încrucișa această legumă de iarnă în rețete și la fructe, am vrut să o gătesc. L-am introdus în diverse supe printre care una excelentă cu țelină, țelină și castane.

De data aceasta a fost ocazia de a gusta două preparate noi.

Mai întâi a supă de dovleac-țelină. Pe față, este înșelător și vă puteți aștepta să gustați o supă de dovleac foarte dulce. Dar când îl gustați, este o rețetă despre care autorul (în „Gătirea fericirii”) spune pe bună dreptate că îmbină dulceața dovleacului cu caracterul de țelină. Acest personaj care trebuie să contribuie la faptul că este deseori iubit, pe lângă faptul că cere un cuțit bun și puțin timp pentru a-l curăța/tăia ...

Apoi, deoarece mi-au rămas câteva și nu era nici o chestiune de a-l irosi, am încercat o rețetă din cartea lui Ducasse „Natura”: o salata de telina cu doua mere si nuci confiate. Așa cum se întâmplă adesea în rețetele lui Alain Ducasse, există acest mic truc suplimentar care face lucrurile mai sofisticate: aici, de exemplu, nucile confiate (gătite în sirop și apoi la cuptor), mai degrabă decât boabele de nuc obișnuite. Am simplificat puțin rețeta în funcție de ceea ce aveam la îndemână, dar rezultatul a fost deja foarte reușit, proaspăt, crocant, plin de aromă.

În prezent, mulți oameni îmi vorbesc despre alimentele noi pe care le gătesc, mai ales atunci când s-au alăturat unui sistem de coșuri (AMAP sau altele). Astfel, se găsesc cu legume necunoscute cu puțin timp înainte. Posibilitatea de a vă varia dieta (cu condiția ca livrările să nu fie prea monotone!).

Și voi, continuați să vă extindeți repertoriul de alimente și rețete ?