Nu vă puteți imagina numeroasele beneficii ale condimentelor pentru sănătate

Fă bine pentru papilele gustative și pentru corpul tău

Mai mult sau mai puțin utilizate în funcție de cultură, condimentele au proprietăți nutriționale și beneficii adesea nerecunoscute pentru sănătate. Bogat în antioxidanți, bun pentru o dietă echilibrată sau care ajută la slăbit, descoperă puterile surprinzătoare ale condimentelor.

În timp ce toată lumea are condimente acasă, nu toată lumea știe să le folosească. Cu toate acestea, indiferent dacă sunt pudrate, infuzate sau proaspete, condimentele vă permit să mâncați mai bine, mai ales adăugând aromă. Acestea vă permit să utilizați mai puține grăsimi sau sare în dieta dvs., dar și să adăugați multe vitamine sau antioxidanți.

Indiferent dacă pulberea, infuzarea sau proaspătul, condimentele ajută să mănânce mai bine

Condimentele, o parte integrantă a istoriei gătitului

Un vechi sistem alimentar hindus numit ayurvedic susținea că condimentele ar putea avea efecte de încălzire sau răcire asupra corpului. Această modificare a temperaturii corpului trebuia folosită pentru a echilibra sistemul digestiv.

MEDICINA CHINEZĂ RECOMANDĂ UTILIZAREA MEDICALĂ A MĂRDURILOR PENTRU MĂNIM 2.500 DE ANI

Medicina chineză a recomandat și utilizarea medicală a condimentelor timp de cel puțin 2.500 de ani. Ghimbirul, de exemplu, a fost recomandat în special la fiecare masă pentru a îmbunătăți digestia. Cu toate acestea, în mai multe regiuni europene, condimentele sunt destul de absente din preparatele tradiționale.

Găsim în principal clasica sare, piper, scorțișoară și nucșoară. Ierburile au, de asemenea, un rol important, în special datorită contribuției bucătăriei mediteraneene.

AVANTAJELE SĂNĂTOASE ALE Mireselelor

Louis-Camille Maillard este un chimist francez care a explicat în 1912 reacția chimică care are loc în timpul gătitului. Pe scurt, căldura stabilește o reacție între zahărul din alimente și moleculele de aminoacizi care alcătuiesc proteinele. Legarea acestor molecule creează culoarea și claritatea alimentelor gătite, dar și mirosul și gustul acesteia.

Adăugarea unei substanțe grase precum uleiul sau untul accentuează acest amestec de molecule și face mâncarea mai gustoasă. Prin urmare, utilizarea condimentelor face posibilă compensarea lipsei de grăsime fără a pierde aroma și, astfel, a avea o dietă mai sănătoasă și mai echilibrată. De asemenea, ajută la utilizarea mai puțină sare, care este încă un factor în hipertensiunea arterială și evenimentele cardiovasculare astăzi.

Condimentele permit să compenseze lipsa de grăsime fără pierderea de aromă

Busuiocul, această plantă care există sub formă de frunze sau pulbere uscată, aduce un gust unic alimentelor. Această plantă are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene și este, de asemenea, o sursă bună de magneziu. Mararul, o planta cu gust unic, consumat adesea cu peste sau pentru condimentarea tartarului, este foarte bogat in fier si calciu. De asemenea, are virtutea extraordinară a distrugerii celulelor cancerigene, care ar putea, prin urmare, să se dezvolte în cancer.

Condimentele pentru a găsi un echilibru dietetic și o greutate ideală

Așa cum am menționat mai devreme, condimentele consumă mai puține grăsimi, dar unele te ajută și să atingi greutatea ideală. Ardeiul iute, de exemplu, ajută la controlul apetitului și, astfel, la realizarea unei diete echilibrate. Utilizat la o doză rezonabilă, ajută la reducerea nivelului de colesterol.

CHILI ESTE PERMIS DE A CONTROLA APETITUL

Amestecurile de condimente sunt, de asemenea, beneficii excelente pentru sănătate, cum ar fi curry, care este deosebit de bogat în turmeric. Acest amestec este deosebit de bogat în vitamine și vă permite să ardeți grăsimile mai repede. Amestecul de condimente Cajun vă permite să ajungeți mai repede la sațietate și accelerează metabolismul grație prezenței de ardei iute și chimen.

Acesta din urmă îmbunătățește și sistemul imunitar. Oreganul, găsit și în condimentele Cajun, este bogat în fibre dietetice, are un puternic efect antioxidant și îmbunătățește digestia.

Din punct de vedere științific, studiile asupra acestor întrebări rămân neconcludente. Deși condimentele pot avea o influență reală asupra corpului uman, nu este o putere miraculoasă care să-ți permită să slăbești câteva kilograme în câteva zile, așa cum sugerase faimoasa dietă cu sirop de piper Cayenne. Efectele sunt de fapt produse în timpul consumului continuu și variat.

Deci, nu este vorba despre condimentele pe care le folosești, ci și mai ales despre ceea ce gătești cu el. Condimentele ar trebui să fie o parte integrantă a unei diete mai sănătoase și mai echilibrate.