nutriția tăiței soba: sunt sănătoși ?

Odată ce veți afla mai multe despre nutriția tăiței soba, veți dori să renunțați la caramida tare de ramen și plicul său bogat în glutamat monosodic și bogat în sodiu.

Iată de ce veți dori să cumpărați tăiței soba la următoarea călătorie la magazin alimentar.

Ce sunt fidea Soba ?

Taiteii Soba sunt populari in bucataria japoneza. Pare a fi spaghete. Nu sunt la fel de la modă în Statele Unite, dar oamenii găsesc că hrișca este utilă pentru altceva decât pentru a face clătite.

Tăiței soba autentici sunt preparați cu făină de hrișcă 100%. Unele mărci adaugă un alt tip de făină, cum ar fi făina de grâu sau făina albă.

Hrișca este un pseudo-bob, nu un bob real. Boabele de cereale provin din semințele ierburilor, cum ar fi grâul. Pseudo-boabele provin din semințele altor plante decât ierburile, dar arată ca boabele de cereale. Sunt folosite în același mod.

Nutriția tăiței Soba

Pentru a obține cei mai mulți nutrienți de la tăiței soba, căutați mărci care sunt 100% hrișcă. Hrișca are mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv următoarele:

1. Sursă bună de mangan

O ceașcă de tăiței soba conține 0,4 mg de mangan mineral. Aceasta reprezintă 21% din valoarea zilnică recomandată. Manganul este important pentru sănătatea oaselor, metabolismul glucozei și vindecarea rănilor. De asemenea, vă susține sistemul nervos.

Cercetările arată că deficiența de mangan poate juca un rol în osteoporoză, diabet și epilepsie. Tăiței Soba conțin cantități mici de alte minerale importante, inclusiv:

zinc
magneziu
potasiu
fosforos
fier

2. Sursă bună de tiamină

Tiamina, cunoscută și sub numele de vitamina B-1, este necesară pentru metabolismul energetic și pentru creșterea și funcționarea celulelor sănătoase. Tiamina este principalul nutrient epuizat în timpul consumului de alcool și al metabolismului. Un deficit de tiamină poate provoca probleme cardiovasculare, cum ar fi mărirea inimii, slăbiciune musculară, confuzie și pierderea memoriei. Un studiu efectuat pe animale în 2013 a arătat că deficiența de tiamină poate juca un rol în dezvoltarea bolii Alzheimer.

3. Conținut ridicat de proteine

O cană de tăiței soba gătite conține 6 grame de proteine. Proteinele sunt esențiale pentru creșterea, întreținerea și repararea celulelor din întregul corp. Ajută la construirea mușchilor, inclusiv a mușchilor inimii. De asemenea, produce hemoglobină și vă ajută să vă mențineți sistemul imunitar sănătos.

4. Conținut ridicat de fibre solubile

Taiteii Soba sunt bogati in fibre solubile. Fibrele solubile pot ajuta la alungarea grăsimii din burtă. Un studiu din 2009 a constatat că participanții care au consumat cele mai solubile fibre aveau mai puține grăsimi viscerale (burta).

5. Sprijină sănătatea cardiovasculară

Hrișca poate sprijini sănătatea inimii prin scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale. Se crede, de asemenea, că are efecte antiinflamatorii în corpul dumneavoastră. Se crede că conținutul de flavonoizi din hrișcă este parțial responsabil. Flavonoidele sunt compuși vegetali care susțin funcțiile metabolice și cardiovasculare prin reducerea leziunilor celulare.

6. Ajută la controlul zahărului din sânge

Un studiu realizat în 2001 a arătat că produsele pe bază de hrișcă aveau un IG mai mic după mese decât pâinea albă din grâu. Se poate datora și unui conținut mai scăzut de carbohidrați și al unui conținut mai ridicat de fibre. Deși o ceașcă de tăiței soba conține 24 de grame de carbohidrați, este mai puțin decât pastele și tăiței tradiționali. Conținutul ridicat de fibre ajută la încetinirea vitezei cu care acești carbohidrați sunt digerați, ceea ce reduce riscul creșterii nivelului de zahăr din sânge.

7. Sarac in grasimi

Tăiței Soba sunt o opțiune excelentă dacă numărați grame de grăsime. Când sunt consumate singure, acestea sunt practic lipsite de grăsimi. Pentru a reduce conținutul de grăsime, mâncați-le într-un bulion ușor și adăugați-le ierburi proaspete.

8. Fără gluten

Hrișca nu conține gluten. Acest lucru face din tăiței soba o alternativă excelentă la tăiței tradiționali și paste pe bază de grâu. Dar, deoarece unele soiuri conțin alte făină care conțin gluten, citiți cu atenție etichetele dacă aveți boală celiacă sau sunteți sensibil la gluten.

9. Un aliment prebiotic

Un studiu din 2003 efectuat pe șobolani a determinat că hrișca ar putea fi considerată un aliment prebiotic. Prebioticele sunt fibre nedigerabile care hrănesc probioticele. Probioticele sunt bacterii „bune” în corpul dumneavoastră, în special în intestine. Ele ajută la protejarea împotriva bacteriilor dăunătoare și a altor microorganisme.

Cum să gătești tăiței soba

Vă puteți bucura de tăiței soba calzi sau reci. Acestea sunt adesea servite cu un sos de scufundare, cum ar fi sos de arahide sau ghimbir. Uneori se servesc într-un bulion.

Taiteii Soba sunt gatiti in apa clocotita sau bulion. De obicei sunt gătite al dente, ceea ce durează aproximativ cinci minute. După gătit, tăiței se scurg și se clătesc.

Aceste rețete ușurează încorporarea tăiței soba în dieta ta.

Servite reci sau calde, tăiței soba sunt o alternativă delicioasă și hrănitoare față de pastele tradiționale și alte tăiței. Este o sursă bună de:

mangan
fibră
proteină
tiamina

Tăiței Soba sunt un aliment minunat de adăugat la planul tău de alimentație sănătoasă. Data viitoare când veți fi în magazinul alimentar și veți vedea un pachet de ramen, aveți în schimb tăiței 100% soba din hrișcă.