Dr. Corinne Chicheportiche-Ayache

Doctor - Nutrition Paris 16

Dr. Corinne Chicheportiche-Ayache, nutriționist în districtul 16 din Paris, prezintă aspectul comportamental al alimentelor, un element esențial în gestionarea controlului greutății

Suport pentru slăbirea dietei: aspectul comportamental

Sursa de alimentare răspunde la 3 funcții principale:

Nutritiv pentru a satisface nevoile fiziologice și energetice ale corpului nostru
Hedonic (plăcerea de a mânca)
Sociocultural

Dieta noastră implică mai multe organe și funcții decât ne imaginăm ...

Sistemul digestiv în principal cu stomacul, intestinul, ficatul, pancreasul, dar și multe enzime și hormoni care participă la o digestie optimă a nutrienților de care avem nevoie
Simțurile noastre sunt trezite de mâncare și joacă un rol important în modul în care înțelegem alimentele cu care suntem în contact: vedere, miros, fără a uita gustul ...
Și în cele din urmă creierul! Mancam mai presus de toate cu creierul nostru si mai ales cu cognitiile (gandurile noastre) dar si cu emotiile noastre, adica ceea ce simtim

Aportul de alimente este bine ritmat și urmează fiziologic următoarele trei etape:

Faza dinaintea mesei: în timpul acestei faze, indivizii vor identifica, stoca și pregăti elementele mesei
Faza de ingestie, ea însăși structurată în 3 faze: inițierea, luarea mesei și oprirea mesei.
Faza post-ingestivă care va dura până la următoarea masă

Aceste faze diferite sunt orchestrate de semnale și senzații care ne sunt transmise și trebuie să ne marcheze comportamentul alimentar.

Ce sunt ei ?

Foamea: corespunde unei nevoi fiziologice pentru ca organismul să găsească alimente capabile să furnizeze energie și substanțe nutritive esențiale pentru menținerea funcțiilor fiziologice ale corpului nostru. Rezultă un sentiment de vid gastric. Se presupune că va declanșa prepararea și consumul de alimente
Apetit: Este dorința de a mânca un aliment sau un tip de mâncare definit și corespunde unui moment de plăcere gustativă deja experimentat pe care dorim să îl reînnoim.
Sațietate: Este un sentiment de plenitudine gastrică, adesea însoțit de satisfacție și bunăstare. Acesta corespunde stării care determină oprirea hrănirii și durează până în momentul în care foamea va reapărea.
Sațietate: Acesta este sentimentul de a stabili treptat sațietate. Este faptul că se realizează treptat o reducere a foamei cu o scădere a cantității de alimente ingerate. Prin urmare, satisfacția va permite controlul volumelor. Se obține în medie după 20 de minute.

Aceste faze fiziologice în organizarea consumului de alimente sunt instinctiv puse în aplicare de sugari și copii mici la o vârstă fragedă. Sunt total conectați la senzațiile lor alimentare ... Nu mănâncă dacă nu le este foame și se opresc imediat ce foamea dispare !

A crește este la fel? Suntem cu adevărat blocați pe această secvență alimentară care respectă cel mai bine stările noastre fiziologice și ne permite să ne satisfacem pe deplin nevoile nutriționale? Care este comportamentul nostru alimentar actual? Prea des, cognițiile (gândurile) noastre au luat prioritate față de senzațiile noastre alimentare. Gândim, reflectăm, raționalizăm și intelectualizăm mâncarea noastră. "Ce să mănânce? " În ce cantitate? " Este bună această mâncare pentru ceea ce am? " " Si acesta ? „Așa a spus că ...” „Am citit că ...” „Dieta mea îmi interzice. " Dieta mea mă limitează. „Prietenul meu spune că ar trebui ...”. Fără a uita influența educației și a mediului nostru socio-cultural care afectează puternic relația noastră cu mâncarea și contribuie la organizarea gândurilor noastre: „Trebuie să fii atent”, „Trebuie să-ți termini farfuria”, „Nu părăsești masa până când ați terminat masa ”,„ Privarea de desert ”etc ... Suntem total condiționați .

Ne gândim la ceea ce mâncăm și la ce să mâncăm, inundați de toate dispozițiile contradictorii primite din mediul nostru, legile dieteticii absolute și dictatele subțirii. Mâncăm pe „pilot automat” fără a ne putea împăca cu propriile noastre emoții alimentare. Cu toate acestea, acesta din urmă va fi purtătorul de cuvânt pentru ceea ce are nevoie organizația.

Împreună cu această raționalizare a dietei noastre, suntem, de asemenea, supuși unei vieți din ce în ce mai stresante și opresive (mai puțin timp pentru a mânca, pierderea organizării meselor de familie la masă, mese omise, dezvoltarea obiceiurilor de gustare și gustare), ceea ce ne face ca mâncarea să fie uniformă mai îndepărtat de senzațiile noastre alimentare ... Mâncarea complet mecanică, așa cum facem în fața televizorului sau a unui ecran în general (gustare), contribuie, de asemenea, la îndepărtarea de emoțiile noastre alimentare, la fel ca mâncarea „pentru că este timpul să mâncăm” ...

Foarte des, nu mai distingem dorința de a mânca de foamea reală, lăsând încă o dată dimensiunea automată să prevaleze ...

Cu toate acestea, înseamnă asta că trebuie să ne lăsăm copleșiți de senzațiile și dorințele noastre fără a ne organiza vreodată aportul de alimente și, în general, relația noastră cu mâncarea? Cu siguranta nu …

Este corect să

Proiectați o dietă echilibrată ca stil de viață obișnuit, așa cum ar fi trebuit să fie stabilit în mod ideal încă din copilărie
Oferă-ți ocazia de a sparge și a ceda unei dorințe fără să te simți vinovat și să dezvolți o reacție care provoacă anxietate
Faceți-vă timp să mâncați pentru a vă simți plini și redescoperiți plăcerea inerentă alimentelor ingerate
A fi capabil să diferențieze în mod clar foamea de invidie
Etc ....

Toate aceste puncte sunt diagnosticate în consultare cu implementarea tehnicilor și obiectivelor progresive menite să restabilească cel mai bine aceste legături pierdute cu senzațiile noastre alimentare pentru o greutate tot mai bine reglementată.

Video despre comportamentul alimentar