OMG-uri pe farfurie

Unele alimente din coșul de cumpărături pot conține OMG-uri, ceea ce ridică unele îngrijorări în rândul consumatorilor: sunt sigure pentru sănătate? Care este impactul asupra mediului? Permit o producție responsabilă pe termen lung?

Emilie Richard 1

Progresele științifice fac posibilă îmbunătățirea metodelor de cultivare pentru a produce cantități mai mari de alimente, mai eficient. Astfel, de la începutul anilor 1980, crearea de organisme modificate genetic din plante a fost unul dintre progresele în acest domeniu. Un OMG este un organism viu al cărui patrimoniu genetic a fost modificat prin inginerie genetică pentru a-i conferi caracteristici pe care nu le posedă deloc sau pe care le posedă deja, dar într-o măsură considerată nesatisfăcătoare în starea sa naturală sau pentru aceasta. anumite caracteristici considerate nedorite (1).

omg-uri

OMG-urile din coșul de cumpărături

Cele mai mari patru culturi modificate genetic (GM) cultivate în lume sunt soia, bumbacul, canola și porumbul (2). În Canada, majoritatea culturilor majore de soia, canola și porumb sunt modificate genetic (2). Aceste culturi sunt destinate în primul rând hrănirii animalelor (2). Cu toate acestea, este posibil să găsiți ingrediente fabricate din plante modificate genetic în anumite produse procesate. Se poate gândi, de exemplu, la sirop sau amidon din porumb modificat genetic. Există puțin material genetic rămas în produsele procesate din plante modificate genetic, deoarece o mare parte din acesta este eliminat în timpul purificării produsului sau distrus prin gătit sau digestie (2). Potrivit unui studiu efectuat la Universitatea Laval în 2009, 2-3% din alimentele din magazinele alimentare din Quebec conțin derivați OMG (3). În același studiu, derivații de porumb modificați genetic s-au găsit în făina de porumb și în cantități mici în biscuiți dulci crocanți și prăjituri preambalate (3). Derivații de soia modificați genetic au fost identificați și în bare de cereale și în urme în prăjituri preambalate (3).

În Canada, majoritatea culturilor majore de soia, canola și porumb sunt modificate genetic.

Health Canada este responsabil pentru comercializarea alimentelor modificate genetic și trebuie să asigure siguranța pentru sănătatea umană (4). Cu toate acestea, procesul de aprobare este criticat, deoarece companiile își produc singure studiile, adesea pe animale pe o perioadă de 90 de zile, ceea ce este prea scurt pentru a cunoaște efectele pe termen lung asupra sănătății (4). Conform unei revizuiri din literatura de specialitate din 2012, nu ar exista efecte adverse asupra sănătății umane din consumul de OMG-uri sau al potențialului alergenic (5).

În prezent, există treisprezece plante modificate genetic aprobate pentru vânzare în Canada și un animal (2.6) din tabelul 1.

Diferite caracteristici sunt vizate de transgenezia acestor alimente. Pentru plante, acestea sunt în principal rezistența la insecte și toleranța la erbicide (2,6). Somonul AquAdvantage prezintă o creștere accelerată și se va maturiza aproape de două ori mai repede decât un somon normal (6). Deși este aprobat de guvernul canadian, unele bannere mari, cum ar fi IGA, subliniază pe site-ul lor că necesită somon non-OMG pentru vânzare în magazinele lor (8). Este destul de dificil de găsit unde ar ajunge acest somon. Este congelat sau proaspăt? Se găsește în subproduse, cum ar fi pateuri sau tartine? Este probabil ca acest somon transgenic să genereze multă cerneală în anii următori.

O distincție importantă față de alimentele modificate genetic este că, deși sunt aprobate pentru vânzare, acestea nu sunt neapărat comercializate în Canada. De exemplu, în 1995, o specie de tomate cu maturare târzie a fost retrasă rapid de pe piață, deoarece nu a fost cumpărată de consumatori criticându-i gustul prost (2). În timp ce există treisprezece fructe și legume OMG aprobate, asta nu înseamnă că acestea sunt comercializate și, în mod necesar, ajung pe farfuriile noastre. În prezent, cu excepția somonului, nu veți găsi alimente proaspete modificate genetic în magazinul alimentar.

Celulele de pește din fructe ?

Căpșunile sau roșiile de la magazin alimentar conțin celule de pește pentru a rezista mai bine la frig? O astfel de cruce nu se găsește în fructe și legume în magazinele alimentare (2). Unele cercetări fac teste transgenice de acest fel, ceea ce îi poate determina pe unii să creadă că aceste cruci nebunești se găsesc pe plăcile noastre, dar aceste experimente nu sunt comercializate.

Impact asupra mediului

Prin modificarea genetică a plantelor cultivate, ne propunem să creștem producția în câmp (2). Folosirea faimosului Roundup de la Monsanto ajută la protejarea semințelor modificate genetic, dar practic toate celelalte plante nu pot crește (9). Acest lucru are în mod evident consecințe asupra biodiversității florei (9). Glifosatul din acest erbicid contaminează căile navigabile din apropierea culturilor folosind RoundUp (9).

tabelul 1.

Alimente modificate genetic aprobate pentru vânzare în Canada (2).

Plante animale
Porumb de cereale Somon
Orez
Cartof
Roșie
Bumbac
Soia
Lenjerie
Canola
Sfeclă de zahăr
Lucernă
Papaya
Suc de fructe
măr

În 2016, 98% din producția de OMG a fost găsită în zece țări, cea mai mare proporție, 40% din zonă, în vecinii noștri din sud și 6% în Canada (2).

Cum să vă reduceți consumul

Știind că impactul acestui tip de cultură asupra mediului este greu și că ridică mai multe întrebări etice în ceea ce privește sănătatea umană, este relevant să se reducă la minimum alimentele care pot conține OMG-uri în magazinul alimentar. În prezent, nu există reglementări care să impună comercianților să indice prezența OMG-urilor în produsele lor.

Iată câteva sfaturi:

  • favorizează alimentele ecologice, care interzice utilizarea OMG-urilor;
  • evitați produsele procesate ale căror ingrediente pot conține OMG-uri (porumb, canola, soia) sau optați pentru versiunea lor organică.

Dincolo de OMG-uri, utilizarea pesticidelor, fie în agricultura convențională, fie în culturile modificate genetic, dăunează florei și faunei, precum și sănătatea producătorilor agricoli. În fiecare an, lista celor cincisprezece fructe și legume care conțin cele mai puține pesticide, precum și a celor douăsprezece fructe care conțin cel mai mult este disponibilă consumatorilor prin analiza reziduurilor găsite pe acestea (10). Tabelul 2 prezintă aceste alimente. Poate fi o modalitate interesantă de a proteja mediul și sănătatea fermierilor.

masa 2.

Fructe și legume cu cel mai mic și cel mai mic reziduu de pesticide (9).

Cele două săptămâni cu cele mai puține pesticide Zecea cu cele mai multe pesticide
Porumb dulce căpșună
Avocat Spanac
Ananas Nectarină
Varză măr
Ceapă Piersică
Mazăre congelată Pară
Papaya cireașă
Sparanghel Țelină
Mango Roșie
Vânătă Piper
Pepenele galben Cartof
kiwi
Pepene galben
Conopidă
Grapefruit

Astfel, ar fi de preferat să se opteze pentru versiunea organică a fructelor și legumelor care conțin cele mai multe pesticide, deoarece acest tip de agricultură este scutită de acestea.

Concluzie

În concluzie, deși Organizația Mondială a Sănătății consideră că alimentele convenționale reprezintă aceleași riscuri pentru sănătate ca OMG-urile, impactul asupra mediului este foarte prezent (1,2). Efectul asupra sănătății pe termen lung este același? Numai timpul ne va spune, dar deocamdată, un pas în direcția corectă ar putea fi să începem prin identificarea alimentelor care conțin OMG-uri pentru a putea face o alegere în cunoștință de cauză ca consumator.