Omletă spaniolă cu somon

Ingrediente

1/4 ceașcă (u) de ulei (65 mL)
2 cepe, tocate mărunt
375 g cartofi, curățați și tăiați cuburi de 1 cm
piper alb și sare
125 g somon afumat tocat mărunt
5 ouă, ușor bătute
1/4 cană (e) de smântână proaspătă (65 ml)
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat (30 ml)

Pregătirea

Încălziți 2 linguri (30 ml) de ulei într-o tigaie; se adauga ceapa si cartofii. Gatiti 5 minute la foc mediu, amestecand des, pana cand cartofii se rumenesc.

Coborâți focul, acoperiți și gătiți încă 5 minute, până când ceapa și cartofii sunt fragede.

Transferați preparatul într-un castron, amestecați somonul și pătrunjelul.

Se toarnă amestecul de smântână și ouă, se amestecă pentru a se combina bine. Puneți restul de ulei în tigaie, turnați preparatul.

Gatiti la foc mic timp de 10 minute, pana cand ouale incep sa se prinda. Așezați tigaia timp de 1-2 minute sub un grătar preîncălzit.

Se pastreaza cald cateva minute si se taie portii pentru a servi.

Varianta: Puteți folosi în omletă alți pești afumați, cum ar fi păstrăvul sau alt pește afumat. Puteți folosi și somon conservat, dar aveți grijă ca acesta să fie curățat și dezbrăcat de oasele sale.