Ouă de prepeliță alunate

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 16 ouă de prepeliță
  • 8 linguri. Pulbere de alune
  • 1 l Ulei de prăjit
  • 1 albus de ou
  • 1 vârf de piper Espelette
  • Sare
  • Calorii = ridicate

Etape de pregătire

  1. Încălziți puțină apă într-o cratiță. Când fierbe, puneți ouăle de prepeliță în el și gătiți-le 3 minute. Răcește-le sub apă rece înainte de a le curăța cu atenție.
  2. Într-o cratiță, încălziți uleiul de prăjit până la 170 ° C. Verificați temperatura cu un termometru de gătit.
  3. Într-o farfurie adâncă, bateți ușor albușul. Treceți ouăle de prepeliță prin ele, apoi rotiți-le în pudra de alune.
  4. Repetați aceste operații a doua oară pentru a obține o crustă groasă.
  5. Scufundați ouăle în ulei timp de 45 de secunde. Așezați-le pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de grăsime.
  6. Sareați ouăle și garnisiți-le cu piper Espelette.

Sfaturi și sfaturi pentru ouăle de prepeliță într-o crustă de alune

Pentru a vă curăța ușor ouăle de prepeliță după gătit, dacă sunt tari (4 minute de gătit), rotiți-le sub palmă pentru a sparge întreaga coajă și apoi scoateți-o.

alune