Pâine chapati tunisiană umplută

Pâine chapati tunisiană umplută, selem/bonjour! Am descoperit acest delicios sandviș tunisian vara în timp ce mergeam cu fiicele mele în districtele celui de-al treilea arondisment din Lyon și de la fiecare vacanță școlară, avem un chapati tunisian în oraș.

Chapati este un sandwich făcut din pâine tunisiană foarte moale, gătită într-o tigaie ca matlouh și umplută cu salată de mechouia, ton și o omletă mică. Astăzi vi-l ofer garnit cu carne tocată (sau pui) pe măsură ce am mâncat-o la restaurant, tocmai am adăugat salata de ardei algerian care diferă ușor de salata de mèchouiya dar cele două au gust egal! Acest sandviș tunisian este excelent și, ca de obicei, a încântat pe toată lumea acasă cu cartofi prăjiți ca la o gustare ! Pentru o mai bună organizare, puteți face salata de ardei cu o zi înainte, precum și pâinea dimineața și, ca garnitură, puteți adăuga, de asemenea, brânzeturi sau cheddar tip burger.

ingrediente din pâinea chapati tunisiană umplută:

pentru pâinea chapatis:

400 gr de făină t55
100 gr de gris fin
2 lingurițe de sare
3 linguri de ulei de măsline
10 grame de drojdie proaspătă sau 1 lingură de drojdie uscată de tip saf
330 ml apă ușor caldă (mai mult sau mai puțin în funcție de calitatea făinii)

pentru garnitură:

pentru fripturile tocate:

500 gr carne de vită măcinată
1 ceapa mica
o mână de coriandru și pătrunjel tocat
paprika dulci, o linguriță
un ou crud
ierburi, arpagic, patrunjel
sare si piper

Pregătire:

Mai întâi puneți drojdia într-un pahar cu linguriță mică de apă ușor încălzită și lăsați să crească timp de 15 minute într-un loc cald.

Apoi puneți făina, grișul și sarea într-un castron mare

sau castronul unui robot de bucătărie și amestecați rapid.

Adăugați drojdia și uleiul și apoi apa într-o cantitate foarte mică în timp ce lucrați aluatul în poziția 2 a robotului (este posibil să nu aveți nevoie de toată cantitatea de apă).

Frământați bine (10 - 15 min) trăgând aluatul dacă frământați manual cu mâna până când obțineți un aluat foarte suplu.

Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră până la 1 oră 30 de minute, apoi degajați aluatul.

Împărțiți aluatul în 6 părți egale.

Făină suprafata de lucru, apoi aplatizează fiecare bilă în role plate de 2 cm grosime.

Lăsați-l să crească timp de 30 până la 45 de minute la temperatura camerei și așezați pâinea fără grăsime pe tagina fierbinte de pământ sau fier sau altfel o tigaie adezivă va face trucul (le puteți găti și într-o mașină panini).

Gatiti chapatisul cateva minute pe fiecare parte si lasati sa se raceasca apoi taiati-le in doua.

Ornează primul chiflă cu salata de ardei, fripturi tocate (pentru a face acest lucru, amestecă toate ingredientele din friptură și gătește-le într-o bucată de unt, poți pune și cotlete de pui marinate)

apoi acoperiți cu o bucată de omletă (bateți ouăle apoi adăugați sare/piper plus ierburi) și gătiți-le într-o bucată mică de unt).

apoi acoperă cu a doua pâine și bucură-te!