Pâine cu nori: cum să preparați celebra pâine cu nori fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați

Îți place pâinea, dar trebuie să renunți la ea din cauza conținutului de gluten sau de carbohidrați? Se spune că nu poți avea totul, dar chiar așa este? Ai auzit de pâinea cu nori? Pâinea cu nori, deoarece este ușoară, reprezintă un fel de prăjitură moale fără făină, deci fără gluten. De asemenea, nu conține carbohidrați și este foarte scăzut în calorii. Dacă ați făcut deja naanul fără gluten, de ce să nu încercați experiența cloudbread, care este la fel de ușor de realizat !

Pâinea de nor despre care vorbește toată lumea

Țineți o dietă ceto și trebuie să limitați aportul de carbohidrați? Sau pur și simplu evitați glutenul din motive digestive? Pâinea din nori fără gluten și fără carbohidrați este alternativa la care visai! Se mai numește în engleză „oopsie bread”, oopsie însemnând că ceva a fost uitat (făina!). Pâinea cu nori se face cu ouă, brânză întinsă și drojdie. Torturile sunt ușoare și masticabile, foarte sărace în calorii și foarte ușor de făcut.

Cum să consumi pâine din nori ?

Pâine dulce sau sărată, nor se adaptează la toate gusturile. Poate fi preparat cu ierburi (cimbru, rozmarin etc.) sau condimente (ardei iute, chimen, ras el-hanout). Pentru o versiune dulce, puteți experimenta cu sirop de agave sau arțar, vanilie, cacao sau chiar nucă de cocos rasă. Clătitele sunt excelente în aluat de pâine, sandwich sau pizza. Le puteți servi dimineața cu tartine vegane preferate, puneți câteva în cutia de prânz, cu o garnitură de legume crocante, felii de roșii și șuncă, în stil sandwich fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați sau ca acompaniament la o masă.

Rețetă Express Pâine Cloud

Ingrediente:

• 3 ouă
• 60 g de brânză tip Philadelphia (cremă de brânză, mascarpone sau fromage frais)
• ¼ linguriță. bicarbonat de sodiu sau drojdie fără gluten

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (convecție naturală).
2. Separați albușurile de gălbenușuri.
3. Într-un castron de salată, amestecați gălbenușurile cu Philadelphia până obțineți un preparat omogen și spumos (nu ar trebui să rămână bucăți).
4. Bateți albușurile până se înțepenesc cu bicarbonatul de sodiu
5. Împingeți ușor albusurile în gălbenușurile/preparatul de brânză.
6. Pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, aranjați grămezi mici. Aveți grijă să le așezați bine, deoarece aluatul se va întinde în timpul gătitului.
7. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când pateurile sunt ușor rumenite la suprafață.
8. Lasă-le să se răcească înainte de a mânca.

Rețetă de burger Keto cu pâine cu nori

Ingrediente:

• 8 linguri. maioneză
• 150 g slănină
• 50 g salată verde
• 1 roșie, feliată subțire
• Busuioc proaspăt

Pentru pâinea cu nori:

• 3 ouă
• 60 g cremă de brânză
• 1 vârf de sare
• ½ linguriță. coaja de psyllium
• ½ linguriță. drojdie

Instrucțiuni:

1. Urmând indicațiile indicate (vezi rețeta numărul 1), pregătește clătitele „oopsie” și lasă-le deoparte.

2. Într-o tigaie, toastează slănina până când este crocantă.
3. Întindeți maioneza pe două torturi, apoi acoperiți cu frunze de salată, felii de slănină și felii de roșii. Completați-l cu cele două pateuri rămase întinse anterior cu maioneză.

Cloud Bread Keto Pizza Margherita

Nimic nu ar putea fi mai ușor decât să faci o pizza keto Margherita acasă! Tot ce trebuie să faceți este să coaceți câteva pateuri în formă de pâine de nor, care vor sta la baza pizza dvs. Pentru a le garnisi ai nevoie de un sos bun de roșii, câteva felii de mozzarella proaspătă și câteva frunze de busuioc proaspăt.
Când s-au terminat tortele keto, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să stea un minut. Apoi întindeți sosul de roșii pe fiecare dintre torturi și garniți-l cu mozzarella. Reveniți la cuptor timp de 5 până la 8 minute, până când brânza este topită. Se scoate din cuptor, se ornează cu frunze proaspete de busuioc și se servește.

Keto Eggs Benedict on Cloud Bread

Ingrediente pentru 2 porții:

• 4 prăjituri oopsy
• 4 ouă
• 4 felii de slănină
• 1 C. oțet alb
• 1 C. arpagic

Pentru sosul olandez:

• 2 gălbenușuri de ou
• 2 lingurițe. lingura de unt
• 1 C. suc de lămâie
• 1 vârf de sare
• 1 vârf de boia

Pregătire:

1. Într-un castron de sticlă, bateți gălbenușurile până se dublează. Adăugați sucul de lămâie.
2. În partea superioară a unui cazan dublu, începeți să amestecați rapid amestecul de gălbenușuri/suc de lămâie până când textura devine groasă și pufoasă. Aveți grijă să nu gătiți prea mult amestecul pentru a nu provoca coagularea gălbenușurilor.
3. Scoateți vasul din cazanul dublu și scoateți-l din foc, adăugați untul, bătând constant. Se adaugă sare și piper. Acoperiți cu folie de plastic direct pe suprafața sosului. Carte.
4. Într-o oală cu apă fiartă sărată, adăugați oțetul alb. Crăpați ouăle și glisați-le în apă în timp ce mergeți. Se lasă la bracon 2 - 3 minute. Scurgeti ouale pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie.
5. Grătară slănina până la crocant.
6. Așezați o felie de slănină pe fiecare pastă și acoperiți cu un ou pocat. Se ornează cu aproximativ 1 lingură. sos holandez apoi sare și piper și se presară deasupra arpagic tocat.

Pâine cu Lemon Keto Cloud

Rețetă găsită pe: 360familynutrition.org

Ingrediente:

• 1/8 c. nucșoară rasă
• 1 C. lingura de miere
• 3 ouă
• 3 linguri. cremă de brânză
• 1 C. suc de lămâie
• 1 C. coaja de lamaie

Pentru glazură:

• Lapte pe bază de plante
• Făină de cocos

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.
2. Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament.
3. Separați albușurile de gălbenușuri.
4. Batem albusurile cu zeama de lamaie. Ar trebui să obțineți un amestec moale cu vârfuri ferme.
5. Într-un alt castron, bateți gălbenușurile, crema de brânză, mierea și nucșoara. Odată ce totul este amestecat, adăugați coaja de lămâie.
6. Folosind o spatulă, încorporează albușurile de zăpadă în celălalt preparat.
7. Împărțiți amestecul în 8-10 grămezi pe foile de copt, distanțându-le. Plătiți-le ușor.
8. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute sau până când tortele sunt ușor rumenite.
9. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute.
10. Folosind un tăietor rotund pentru fursecuri, decupați centrul fiecărei clătite pentru a o forma într-o gogoasă.
11. Se amestecă ingredientele pentru glazură. Stropiți glazura peste gogoși cu o furculiță.

Felie de ton tip pâine nor și brânză topită

Ingrediente:

• 1 cană de maioneză
• 4 tulpini de țelină
• 8 linguri. murături de mărar, tocate
• 225 g de ton în ulei de măsline
• 1 C. suc de lămâie
• 1 cățel de usturoi tocat
• Sare și piper după gust
• Cașcaval ras
• 6-8 pâine oopsie

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
2. Se amestecă toate ingredientele pentru salata de ton (cu excepția brânzei rase).
3. Așezați tortele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și întindeți-le cu amestecul de ton. Se presară cu brânză rasă. Măcinați cu piper Cayenne sau boia praf.
4. Coaceți la cuptor până când brânza capătă o culoare aurie frumoasă, aproximativ 15 minute.