Pasta de gutui cu Thermomix Mai puțin dulce! %; Yummix!

Pasta de gutui mai puțin dulce
paste cu gutui cu Thermomix, Este mult mai odihnitor decât fără, este un fapt. Așa că, când mi s-a oferit o livrare superbă de gutui Perche, am vrut să merg după ea. Din curiozitate, pentru că între noi nu am fost convinsă să petrec.

Nu voi face ca suspansul să dureze mai mult - atât cât ai ghicit până acum, mi-a plăcut! Pentru că am descoperit în treacăt un mod genial de a consuma pastă de gutui. Fotografia vorbește de la sine, dar o să vă povestesc la final !

Gutuia, asta neplăcută

Să fim sinceri, gutui, în general, nu suntem prea familiarizați cu el. Între silueta sa evocatoare a unui hibrid de măr și pere care ar fi devenit puțin mai gros, carnea sa granulată și nevoia de a-l găti înainte de ao mânca, gutuiul nu este un vis.

Cu siguranță sufletul meu de văduvă și avocat orfan a fost cel care m-a convins să adopt această mare cutie de gutui. La final, chiar nu am regretat !

Prima descoperire: gutui parfumează casa. Un parfum floral foarte plăcut plutește în bucătărie când cobor acolo dimineața ... în cele din urmă, chiar înainte de a fi gătit, am început să-l apreciez.

A doua descoperire, gutuiul se păstrează bine. Chiar și la temperatura camerei, se menține fără să ofilească, să nu se înmoaie sau să putrezească mult mai mult decât locatarii obișnuiți ai castronului meu cu fructe. Probabil datorită conținutului său ridicat de tanin, același lucru care îl face să nu fie cu adevărat comestibil brut.

O pastă de gutui Thermomix mai puțin dulce

Pentru această primă rețetă pe bază de gutui de pe blog, nu am privit prea departe. Am abordat un clasic: pasta de gutui cu Thermomix !

Dar, deoarece nu-mi plac dulciurile și nimic super dulce, am redus drastic zahărul. Am făcut chiar mai multe încercări cu diferite concentrații de zahăr pentru a studia diferența.

Prieteni compulsivi care reduc zahărul (da, tu, care ai pus mereu jumătate din zahăr în rețetă, chiar și atunci când sunt doar 20 g!), Ia notițe !

Până la jumătate din zahăr !

În rețeta tradițională pentru jeleuri de fructe, punem la fel de mult zahăr ca fructele fierte.

Din experiența mea, pentru această rețetă de pastă de gutui Thermomix, doza de zahăr poate fi redusă la jumătate. Dar nu mai mult, nu împingeți! În mod clar, proporția de zahăr trebuie să fie între 50 și 100% din greutatea gutuiului gătit.

Datorită conținutului ridicat de pectină al gutuiului, acest gelifiant vegetal, putem obține astfel de paste frumoase de fructe cu jumătate de zahăr. Se spune, de asemenea, că gutui este cel mai bogat fruct în pectină, care ar avea și multe beneficii pentru sănătate. Nu voi intra în detalii, pentru că mi se pare la fel de nepotrivit să menționez pe un blog culinar problemele tulburărilor digestive ca ale presupuselor virtuți „suprimante ale apetitului”. !

Poziționați corect cursorul de zahăr

Pentru a vă ajuta să poziționați corect glisorul de zahăr între 50% și 100% din greutatea fructelor fierte, știți că:

De departe cea mai bună modalitate de a consuma pastă de gutui

Desigur, puteți gusta gustul pastelor de gutui din această rețetă ca o cofetărie. Tăiați în cuburi mici, rulate sau nu cu zahăr cristal.

Dar recomand un alt mod de a le gusta. Mod în care pasta de gutui a bunicii capătă în mod magic statutul de aliment dorit. În modul tapas !

Este o chestiune de a consuma pasta de gutui, așa cum se face adesea în Spania. În felii subțiri, pe o bucată de manchego (o brânză excelentă de oaie) și presărată cu câteva nuci zdrobite. Combinația de aromă este incredibil de corectă. Este absolut rafinat, plăcut exotic și foarte prietenos, în modul tapas !

Sper că te-am convins să încerci, merită! Spune-mi ce ai văzut în comentarii !