Pătrunjel, uscat

> Informații nutriționale: minerale

pătrunjel (Petroselinum crispum) (pronunție /pɛʁ.si/ [1], [2], [3], [4] sau /pɛʁ.sil/ [3], [4], [5]) este o specie de plantă erbacee din familie Apiaceae (Umbelliferae) și genul Petroselinum. Pătrunjelul este utilizat în mod obișnuit la gătit pentru frunzele sale foarte împărțite și în Europa Centrală pentru rădăcina sa. Este, de asemenea, o plantă medicinală.

Conținut supus licenței CC-BY-SA. Sursa: articolul Persil Wikipedia în franceză (autori)

Informațiile nutriționale indicate mai jos sunt pentru 100g de material.

Minerale: patrunjel, uscat

Valoarea energetică (kCal)	291
Clorură de sodiu (sare) (g)	1,05
Calciu (mg)	658
Cupru (mg)	0,62
Fier (mg)	38
Magneziu (mg)	386
Mangan (mg)	5.57
Fosfor (mg)	492
Potasiu (mg)	4490
Sodiu (mg)	422
Zinc (mg)	5,78
Beta-caroten (µg)	1150
Date din baza de date Ciqual editate de ANSES

Vezi și alte informații nutriționale: aportul de calorii

Conform ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății Muncii):

Pe lângă apă și materie organică (macronutrienți), alimentele ne furnizează și materii minerale, dintre care unele sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Prin urmare, aproximativ douăzeci de materiale minerale sunt esențiale la om.