Piele de in

Ingrediente

  • 200 g semințe de in
  • 1 ceapă galbenă
  • 2 catei de usturoi
  • 1 morcov mare
  • 1 dovlecei
  • 5 roșii uscate în ulei
  • 1 linguriță de muștar puternic din Dijon
  • 1 lingură de miso întunecat
  • 1 linguriță de oregano
  • ulei de masline

Pregătirea

Cu o zi înainte, înmuiați semințele de in timp de 12 ore (sau 2 ore în apă fierbinte) într-un castron cu volumul de apă dublu.

elle

A doua zi, scurgeți semințele de in și puneți-le în vasul unui blender.

Curățați ceapa și morcovul, curățați și dez-germinați cățelele de usturoi, spălați dovleceii. Tăiați legumele, usturoiul și ceapa în bucăți. Scurgeți roșiile uscate la soare. Adăugați toate aceste ingrediente în blender, împreună cu muștar, miso și oregano. Se amestecă până se obține o consistență netedă (aproximativ 5 minute).

Preîncălziți cuptorul. 2/60 °. Așezați o foaie de hârtie pergament pe o foaie de copt și ungeți-o cu puțin ulei de măsline. Întindeți aluatul de peste 3 mm grosime cu ajutorul unei spatule.

Coaceți timp de 3 ore, pielea de in este gata atunci când se desprinde ușor de pe hârtia de copt. Se servește ca pâinea.

Trucul

Pentru a face biscuiți, scoateți pielea de in după ce ați gătit timp de 3 ore, întoarceți-o și tăiați-o în triunghiuri (ca pentru chipsurile de tortilla) și gătiți-le pe cealaltă parte timp de încă 3 ore, astfel încât să devină crocante. Pentru mâncare crudă, puteți găti piele de in pe ea. 1-2/45 °, apoi prelungiți timpul de gătire cu aproximativ 1 oră.