Piept de pui

Imprimare Partajare Facebook

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Pieptul de pasăre este o carne albă (în funcție de tipul de pasăre) și slab situat pe bustul animalului. Această piesă, numită și filet sau piept de pui, ia numele de suprem când este tăiată în jumătate. Prin urmare, putem pregăti sânii de găină, curcan, rață sau găină de fazan.

Măcelarul oferă sâni de pasăre de la diferite păsări. Pieptul de pui sau de curcan este cel mai frecvent. Puteți obține, de asemenea, sânge, bibilici sau piept de fazan, cu o aromă mai puternică. Dă preferință sânilor luați de la păsări de curte etichetate sau organice. Dacă sânul este destinat să fie umplut, alegeți-l gros și cărnos.

Scoateți pieptul de pui cu 20 până la 30 de minute înainte de a-l găti. Își va păstra astfel tandrețea. Feliat gros și deschis într-un portofel, pieptul de pui poate fi umplut după cum doriți. Folosiți sfori sau scobitori pentru a-l menține închis. Pieptul de pui poate fi opțional marinat (ulei de măsline, suc de lămâie, cimbru, sos de soia, miere, usturoi etc.).

Umplut, pieptul de pui este mai întâi colorat într-o tigaie și își termină fierberea în abur sau într-o caserolă, înăbușită.

Pieptul de pui marinat poate fi rumenit întreg sub pui sau gătit peste jarul grătarului. Cu cubulete, pieptul de pui poate fi gătit într-un salt-prăjit, într-o tigaie sau pe frigarui.

Pieptul de pui se va păstra două-trei zile la frigider, în ambalajul original. Tolerează bine înghețul și poate fi astfel păstrat până la 3 luni.

Pieptul de pasăre este o piesă relativ slabă. Este o piesă potrivită pentru dietele dietetice.