Piramida bezeaților, cremă de lămâie

Ingrediente

  • 15 cl de suc de lămâie (aproximativ 3 lămâi)
  • 200 g zahăr
  • 3 ouă
  • 100 g unt
  • 250 g de mascarpone
  • pentru bezea
  • 4 albușuri
  • 120 g zahăr tos
  • 1 linguriță de amidon de porumb
  • 120 g zahăr glazură
  • 1 linguriță de oțet alb
  • 1 bombă pulverizatoare de argint scrapcooking

Pregătirea

Bateți zahărul și ouăle întregi până când amestecul se spumează, adăugați zeama de lămâie și un praf de sare, turnați întregul într-o cratiță și gătiți smântâna aproximativ 5 minute la foc mediu, amestecând continuu cu un tel, până când este groasă.

persoane

Adăugați untul în bucăți de pe foc, amestecați, apoi lăsați cașul de lămâie să se răcească și păstrați-l la frigider cel puțin 2 ore. Apoi amestecați-l cu mascarpone.

Pregătiți bezea: porniți cuptorul. 3-4/110 °. Bateți albușurile până se înțepenesc, adăugând la final zahăr pudră, amidon de porumb și oțet. Apoi presărați zahărul glas cernut și amestecați cu 1 spatulă flexibilă.

Împărțiți albii în impresii de cupcake din silicon folosind două linguri. Se coace aproximativ 1 oră și se lasă să se răcească în cuptor. Când bezeașele sunt gata, tăiați cu grijă baza cu un cuțit mic de fierăstrău, garnisiți-le cu caș de lămâie, închideți-le și pulverizați-le cu spray de argint.

Trucul

Scufundați lingurile în apă călduță între fiecare bezea, astfel încât să nu se lipească.