Piept de curcan sălbatic cu atokas lager

Ingrediente

• 1 1,5 k (3 lbs) cereale sau piept de curcan sălbatic
• 25 ml (2 linguri.) Unt
• sare
• piper
• 1/4 cană (50 ml) de șalotă franceză, tocată
• 375 ml (1 ceașcă și jumătate) de atoka
• 50 ml (1/4 cană) zahăr
• 341 ml (12 oz) bere lager
• 375 ml (1 ceașcă și jumătate) demiglace (sau sos maro cumpărat din magazin)
• 1/2 cană (125 ml) suc de portocale
• 25 ml (2 linguri.) Oțet

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 grade C (350 grade F).

Așezați pieptul de curcan într-un vas de copt cu unt, ornați cu un buton de unt, condimentați și coaceți timp de 1 oră.

Adăugați șalotele, atoka și zahărul; continuați să gătiți timp de 15 minute și adăugați bere, demi-glace, suc de portocale și oțet. Continuați să gătiți timp de 20 până la 30 de minute.

Tăiați curcanul în felii subțiri și serviți pe un pat de sos.

• Dovleac la cuptor pentru 4 persoane - elle a rețete de masă
• Primavera pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table
• Pui curry pentru 6 persoane - elle a rețete de masă
• Găluște de știucă la cuptor pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Ravioli afumate de tofu, nucă și salvie în bulion de șofran pentru 4 persoane - Elle à Recipes

---