Produse de patiserie scurte cu făină de hrișcă și ulei de măsline

Iată o rețetă de patiserie cu coajă scurtă, cu făină de hrișcă făcută fără unt, cu ulei de măsline, semințe de in și rozmarin.

Am făcut acest aluat cu robotul Kitchen Aid, așa că veți găsi descrierea rețetei cu diferite accesorii, dar, bineînțeles, îl puteți modela manual.

Făina de hrișcă adaugă o aromă reală aluatului, textura rămâne crocantă.

Această patiserie cu coajă scurtă este ideală pentru preparare plăcinte rustice (găsiți aici rețeta pentru brânza rustică de capră, smochine și ceapă roșie!).
De asemenea, puteți înlocui sarea și rozmarinul cu alune mărunțite mărunțite sau migdale măcinate pentru rețete dulci.

În vasul robotului de bucătărie, amestecați cele două făină și adăugați uleiul de măsline. Se amestecă folosind frunza robotului (sau bătătorul plat).

Apoi adăugați apa rece și oul.
Adăugați sarea, semințele de in și rozmarinul, lăsați robotul să ruleze câteva secunde cu frunza.
Apoi folosiți cârligul pentru aluat până când aluatul formează o bilă.

Aplatizați puțin bila, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o să se odihnească la frigider cel puțin o oră.

Ingrediente

Instrucțiuni

În vasul robotului de bucătărie, amestecați cele două făină și adăugați uleiul de măsline. Se amestecă folosind frunza robotului (sau bătătorul plat).
Apoi adăugați apa rece și oul.
Adăugați sarea, semințele de in și rozmarinul, lăsați robotul să ruleze câteva secunde cu frunza.
Apoi folosiți cârligul pentru aluat până când aluatul formează o bilă.

Aplatizați puțin bila, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o să se odihnească la frigider cel puțin o oră.