Produse fără gluten: Cum să citiți corect etichetele?

gluten, se știe că se găsește în grâu, ovăz, orz. Da, este adevărat, dar asta nu este tot: glutenul este prezent în alte ingrediente. Așadar, pentru a urma dieta fără gluten, va trebui să învățați să citiți etichetele! Câțiva pași de urmat pentru a vă găsi drumul în jur:

Pasul 1: Verificați dacă sigla AFDIAG este atașată pe pachet.

Sigla „spicul tăiat de grâu” certifică faptul că AFDIAG a verificat și certificat faptul că produsul nu conține gluten sau urme de gluten. Deci este un pariu sigur și, dacă găsiți acest logo pe pachet, îl puteți cumpăra cu ochii închiși.

Pasul 2: Dacă sigla AFDIAG nu este pe produs, verificați compoziția din spatele ambalajului.

Evident, dacă vedeți printre ingrediente: „grâu”, „făină de grâu”, sau mai bine „gluten”, fugiți! Uneori, este indicat „Acest produs poate conține urme de gluten” în lista ingredientelor, de aceea este de preferat să se evite și ... Într-adevăr, pentru produsele industriale ambalate în fabrică, există un risc ridicat de contaminare de către mașini, chiar dacă produsul în sine nu conține gluten.

Pasul 3: investigația dvs. nu se termină aici.

Glutenul este înșelător și se poate ascunde în alte ingrediente mai distractive și mai puțin evidente, cum ar fi amidonul alimentar, oțetul de malț, colorarea caramelului ... Prin urmare, este necesară o dublă vigilență! Iată o listă de ingrediente sau aditivi care conțin gluten:

amidon de grâu
amidon din cereale interzise
aminoacizi vegetali
condiment (nespecificat)
ovăz
grâu sau grâu
spelt (grâu ancestral)
amidon de grâu
amidon (nespecificat)
agenți de gelifiere nespecificați
kamut® (grâu ancestral)
malţ
materie de amidon
orz
pâine nedospită (făină de grâu nedospită)
polipeptide
proteine vegetale
secară
triticale (hibrid de grâu și secară)
crupe
liant proteic

Pe site-urile web ale mărcilor, puteți găsi informații mai specifice (dacă vă întrebați, cu siguranță există deja cineva care a întrebat și a postat răspunsul pe internet). Dacă nu, puteți contacta serviciul pentru clienți al mărcii, acestea ar trebui să vă contacteze rapid.

Cumpărăturile cu gluten se pot dovedi o adevărată vânătoare de comori. Dar trebuie să fii atent, nu îl poți tăia !

O soluție pentru a evita tot acest timp petrecut citind etichete: cumpărați cât mai multe produse proaspete. Risti mai putin, si de multe ori este mult mai bine ...