Proporția de gelatină

Salut tuturor, am vrut să știu dacă știați proporția de gelatină în greutate, permiteți-mi să explic că vreau să fac borcane mici de brânză albă dar pentru 100 g am pus câte foi de gelatină?
Mulțumesc
Să aveți o zi bună

brânză vaci

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Salut tuturor, am vrut să știu dacă știați proporția de gelatină în greutate, permiteți-mi să explic că vreau să fac borcane mici de brânză albă dar pentru 100 g am pus câte foi de gelatină?
Mulțumesc
Să aveți o zi bună

Buna ziua
Puteți explica un borcan de brânză de vaci dacă este pentru a face brânză de vaci, nu aveți nevoie de gelatină, ci de presiune
Francoise

Salut tuturor, am vrut să știu dacă știați proporția de gelatină în greutate, permiteți-mi să explic că vreau să fac borcane mici de brânză albă dar pentru 100 g am pus câte foi de gelatină?
Mulțumesc
Să aveți o zi bună

pentru informatii pentru panacotta am pus 4g de gelatina pentru 60cl smantana pentru a face borcane mici; și 8g pentru ramekins.

Salut tuturor, am vrut să știu dacă știați proporția de gelatină în greutate, permiteți-mi să explic că vreau să fac borcane mici de brânză albă dar pentru 100 g am pus câte foi de gelatină?

Mulțumesc
Să aveți o zi bună

Nu, nu vreau să încep să fac brânză de vaci, de fapt sunt borcane mici de smântână pe care vreau să le fac din brânză de vaci.
Mi-am spus când am văzut o rețetă pe pachetul meu de gelatină că 1 frunză pe 100g ar fi bine. Ce crezi?

Nu, nu vreau să încep să fac brânză de vaci, de fapt sunt borcane mici de smântână pe care vreau să le fac din brânză de vaci.
Mi-am spus când am văzut o rețetă pe pachetul meu de gelatină că 1 frunză pe 100g ar fi bine. Ce crezi?

re
1 foaie este 1gr deci 1f pentru 150grs

Nu, nu vreau să încep să fac brânză de vaci, de fapt sunt borcane mici de smântână pe care vreau să le fac din brânză de vaci.
Mi-am spus când am văzut o rețetă pe pachetul meu de gelatină că 1 frunză pe 100g ar fi bine. Ce crezi?

Ok, mulțumesc Francoise
Buna ziua!

Nu, nu vreau să încep să fac brânză de vaci, de fapt sunt borcane mici de smântână pe care vreau să le fac din brânză de vaci.
Mi-am spus când am văzut o rețetă pe pachetul meu de gelatină că 1 frunză pe 100g ar fi bine. Ce crezi?

1 frunză la 100 g mi se pare mult?
Când fac o mousse de fructe, pun 3 frunze pentru 400 g piure de fructe + smântână (deci a priori puțin mai lichid decât brânza de vaci). Aș încerca 1 foaie pentru 150 sau 200 g (o foaie standard este de 2 g).