ce este xilitol: tot ce trebuie să știți !

Zahărul adăugat poate fi cel mai nesănătos aspect al consumului modern.

Din acest motiv, oamenii au căutat alternative naturale precum Xilitolul.

Xilitolul arată și are gust de zahăr, dar este mai scăzut în calorii și nu crește nivelul zahărului din sânge.

Mai multe studii sugerează că poate îmbunătăți sănătatea dentară și că are alte beneficii importante.

Acest articol aruncă o privire detaliată asupra Xylitolului și asupra modului în care acesta vă poate afecta sănătatea.

Ce este Xylitol și cum se face ?

Xilitolul este o substanță care este clasificată ca alcool de zahăr (sau polialcool).

Alcoolii de zahăr sunt ca hibrizii unei molecule de zahăr și a unei molecule de alcool. Structura lor le conferă capacitatea de a stimula receptorii gustului dulce din gură.

Xilitolul se găsește în cantități mici în multe fructe și legume și, prin urmare, este considerat natural. Oamenii produc chiar cantități mici din acesta prin metabolismul normal.

Este un ingredient obișnuit în zahărul din gumă de mestecat, bomboane, mentă, alimente pentru diabetici și produse de îngrijire orală.

Xilitolul are o dulceață similară cu zahărul obișnuit, dar este cu 40% mai mic în calorii:

Zahar de masa:4 calorii pe gram.
Xilitol:2,4 calorii pe gram.

Xilitolul arată ... aproape ca o pulbere cristalină albă.

Evident, xilitolul este un îndulcitor rafinat, deci nu conține vitamine, minerale sau proteine. În acest sens, conține calorii „goale”.

Xilitolul poate fi procesat din copaci precum mesteacănul, dar poate fi realizat și cu un proces industrial care transformă o fibră vegetală numită xilen în xilitol.

Chiar dacă alcoolii din zahăr sunt carbohidrați din punct de vedere tehnic, cei mai mulți dintre ei nu cresc nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, nu se consideră carbohidrați „puri”, ceea ce îi face să fie îndulcitori populari.

Cu toate acestea ... nu vă lăsați intimidați de partea cu alcool ... nu are nicio legătură cu alcoolul cu care se îmbată oamenii. Alcoolii din zahăr sunt siguri pentru alcoolici.

Concluzie: Xilitolul este un tip de îndulcitor numit alcool de zahăr și se găsește în unele plante. Arată ca zahărul și are același gust, dar are cu 40% mai puține calorii.

Xilitolul are un indice glicemic foarte scăzut și nu crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei

Unul dintre efectele negative ale zahărului (și al siropului de porumb bogat în fructoză) este acela că poate crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei.

Datorită cantității mari de fructoză, poate duce, de asemenea, la rezistență la insulină și la tot felul de probleme metabolice atunci când este consumată în exces.

Ei bine ... xilitolul conține fructoză zero și are efecte neglijabile asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină (1, 2).

Prin urmare, Nu dintre efectele nocive ale zahărului este să se aplice xilitolului.

Indicele glicemic (o măsură a vitezei cu care crește alimentele zahărul din sânge) este de doar 7, comparativ cu zahărul obișnuit, care are un indice glicemic de 60 până la 70 (3, 4).

De asemenea, poate fi considerat un îndulcitor pentru pierderea în greutate, deoarece conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul.

Pentru persoanele cu diabet zaharat, pre-diabet, obezitate sau alte probleme metabolice, xilitolul este un excelent alternativă la zahăr.

Deși acest lucru nu a fost încă studiat la oameni, studiile efectuate la șobolani au arătat că xilitolul poate îmbunătăți simptomele diabetului, reduce grăsimea din burtă și chiar previne creșterea în greutate pe o dietă de îngrășare (5, 6, 7).

Concluzie: Spre deosebire de zahăr, xilitolul are efecte neglijabile asupra glicemiei și a nivelurilor de insulină din sânge. Studii multiple pe șobolani arată beneficii metabolice impresionante pentru sănătate.

Xilitolul înfometează bacteriile rele din gură și are beneficii importante pentru sănătatea dentară

Mulți medici stomatologi recomandă utilizarea gumei de mestecat cu xilitol dulce ... dintr-un motiv întemeiat.

Într-adevăr, numeroase studii arată că xilitolul are beneficii puternice pentru sănătatea dentară și prevenirea cariilor dentare (8).

Unul dintre principalii factori de risc pentru cariile dentare este un tip de bacterii orale numite Streptococcus mutans. Acestea sunt principalele bacterii responsabile de placa dentară.

Deși este normal să ai niște plăci pe dinți, atunci când nu mai este sub controlul sistemului imunitar, începe să atace bacteriile. Acest lucru poate duce la boli inflamatorii ale gingiilor, cum ar fi gingivita.

Ei bine ... aceste bacterii orale se hrănesc cu glucoză din alimente, dar nu pot folosi xilitol. Prin urmare, înlocuirea zahărului cu xilitol reduce combustibilul disponibil pentru bacteriile dăunătoare (9).

Dar efectele xilitolului depășesc ... chiar dacă bacteriile rele nu pot folosi xilitolul pentru combustibil, totuși îl pot ingera.

Atunci când bacteriile sunt pline de xilitol, devin incapabile să preia glucoza, așa că în practică calea lor de producere a energiei este „blocată” și în cele din urmă mor.

Cu alte cuvinte, atunci când mestecați gumă cu xilitol (sau îl folosiți ca îndulcitor), metabolismul zahărului din bacterii este blocat și literalmente mor de foame (10).

Într-un studiu, utilizarea gumei de mestecat xilitol a redus nivelul bacteriilor rele cu 27-75%, deși nu a avut niciun efect asupra bacteriilor benefice (11).

Xilitolul are și alte beneficii dentare (12):

Crește absorbția calciului în sistemul digestiv, ceea ce este bun pentru dinții dvs. și poate proteja, de asemenea, împotriva osteoporozei (13).
Crește producția de salivă. Saliva conține calciu și fosfat, care sunt preluați de dinți și îi ajută să se mineralizeze.
Reduce aciditatea salivei, ceea ce ajută la combaterea descompunerii mecanice a smalțului dinților.

Numeroase studii arată că xilitolul, fie ca înlocuitor al zahărului, fie ca adaos la alimente, poate reduce cariile dentare cu 30 până la 85% (14, 15, 16).

Deoarece inflamația este rădăcina multor boli cronice, este logic că reducerea plăcii și a inflamației gingiilor ar putea avea beneficii și pentru restul corpului.

Concluzie: Xilitolul poate muri de foame bacteriile dăunătoare din gură, reducând acumularea plăcii și cariile dentare. Poate ajuta la prevenirea cariilor dentare și a bolilor inflamatorii ale gingiilor.

Xilitolul reduce infecțiile urechii la copii și combate drojdia Candida Albicans

Gura, nasul și urechile sunt legate între ele.

Din acest motiv, bacteriile care trăiesc în gură pot ajunge să provoace infecții ale urechii, o problemă frecventă la copii.

Se pare că xilitolul poate înfometa unele dintre aceste bacterii, în același mod în care înfometează bacteriile producătoare de plăci (17).

Într-un studiu efectuat la copii cu infecții ale urechii, utilizarea zilnică a gumei de mestecat cu xilitol a redus rata infecției cu 40% (18).

Xilitolul ajută, de asemenea, la combaterea drojdiei Candida albicans, reducându-i capacitatea de a se lega de o suprafață și de a provoca infecții (19). (Vezi și: 5 sfaturi pentru tratarea candidei albicane)

Concluzie: Guma de mestecat cu xilitol poate reduce infecțiile urechii la copii și îi poate ajuta să combată infecția cu drojdie Candida albicans.

Xilitolul are mai multe alte beneficii potențiale pentru sănătate

Colagenul este cea mai abundentă proteină din organism și a fost găsit în cantități mari în piele și în țesutul conjunctiv.

Există câteva studii la șobolani care arată că xilitolul poate crește producția de colagen, ceea ce poate ajuta la contracararea efectelor îmbătrânirii asupra pielii (20, 21).

Xilitolul poate avea, de asemenea, un efect protector împotriva osteoporozei, ducând la creșterea volumului osos și a nivelurilor de minerale osoase la șobolani (22, 23).

În timp ce xilitolul poate ucide bacteriile „rele” din gură, poate alimenta și bacteriile din intestin, ceea ce este un lucru bun (24).

În acest sens, funcționează la fel ca o fibră solubilă.

Concluzie: Xilitolul poate contribui la creșterea producției de colagen și la reducerea riscului de osteoporoză. De asemenea, pare să aibă efecte prebiotice, hrănind bacteriile din intestin.

Există o mare problemă ... Xilitolul este foarte toxic pentru câini

La om, xilitolul este absorbit lent și nu are niciun efect măsurabil asupra producției de insulină.

Din păcate, același lucru nu se poate spune pentru câini.

Când câinii consumă xilitol, corpurile lor cred în mod greșit că au ingerat glucoză și încep să producă cantități mari de insulină.

Când se întâmplă acest lucru, celulele câinelui încep să ia glucoză din sânge. Acest lucru poate duce la hipoglicemie (nivel scăzut de zahăr din sânge) și poate deveni total fatal (25).

Xilitolul poate avea, de asemenea, efecte adverse asupra funcției hepatice la câini, cu doze mari care provoacă insuficiență hepatică (26).

Rețineți că este de aproximativ 0,1 g/kg ca un câine să fie afectat, astfel încât un Chihuahua de 3 kg (6-7 lb) se poate îmbolnăvi de consumul a doar 0,3 grame de xilitol. Această valoare este mai mică decât cantitatea conținută într-o singură bucată de gumă de mestecat.

Deci, dacă aveți un câine, nu lăsați xilitolul la îndemâna lui (sau în afara casei voastre). Dacă credeți că câinele dvs. a mâncat accidental xilitol, duceți-l imediat la veterinar.

Concluzie: Xilitolul poate fi foarte toxic pentru câini, ducând la hipoglicemie și/sau insuficiență hepatică.

Efecte secundare și doză de xilitol

Xilitolul este, în general, bine tolerat, dar unele persoane pot avea efecte digestive nedorite atunci când consumă prea mult.

Alcoolii din zahăr pot atrage apă în intestin sau pot fi fermentați de bacterii din intestin.

Poate duce la gaze, balonare și diaree.

Cu toate acestea, corpul pare să se adapteze foarte bine la xilitol.

Dacă luați aportul încet și acordați corpului timp să se adapteze, atunci este mai probabil să nu aveți efecte negative.

Dacă nu sunteți sigur dacă puteți tolera alcoolii din zahăr, vă recomandăm să stați lângă toaletă prima dată când le consumați în cantități mari.

Acestea fiind spuse, consumul pe termen lung de xilitol nu pare a fi complet sigur.

Într-un studiu, subiecții au consumat în medie 1,5 kg de xilitol pe lună, cu un aport zilnic maxim de peste 400 de grame, fără efecte negative (27).

Oamenii folosesc alcooli de zahăr pentru a îndulci tot felul de lucruri ... cafea, ceai și diverse rețete. Puteți înlocui zahărul cu xilitol într-un raport 1: 1.

Dacă aveți sindrom de colon iritabil sau aveți intoleranță la FODMAP, aveți mare grijă cu alcoolii din zahăr și luați în considerare evitarea lor completă.

A ține minte

Dacă doriți să îndulciți ceva, xilitolul este o alegere excelentă.

În timp ce dezbaterea asupra majorității îndulcitorilor este dacă vă vor dăuna sau nu, studiile arată că xilitolul are beneficii reale pentru sănătate.

Nu crește nivelul de zahăr din sânge sau insulină, înfometează bacteriile producătoare de plăci în gură și hrănește bacterii bune în intestin.

Ce ai putea cere mai mult de la un îndulcitor ?