Quinoa: un super aliment !

Distribuiți postarea „Quinoa: un super aliment!”

Originar din America de Sud (Chile, Peru și Bolivia), Quinoa este una dintre cele mai bune alternative la majoritatea cerealelor precum porumbul sau grâul care, din păcate, în zilele noastre, sunt procesate și care trebuie evitate în dieta ta zilnică (vezi articolul meu despre gluten și grâu procesat).

Considerat o pseudo-cereală (este de fapt o sămânță), Quinoa este un super aliment pe care ar trebui să îl consumi în mod regulat. Contine proteine vegetale de înaltă calitate, de acizi grași polinesaturați și multe micronutrienți. Si el este fără gluten. De asemenea, în loc să mănânci paste simple din grâu sau orez alb, te sfătuiesc cu tărie să consumi Quinoa.

- Este o sămânță întreagă. Toate studiile epidemiologice spun în unanimitate că consumul regulat de cereale integrale poate reduce riscurile de boli cardiovasculare, diabet, cancer sau obezitate. Prin urmare, provocarea este eliminarea tuturor formelor de cereale rafinate, ci mai degrabă consumul de cereale întregi sau semințe. Este o întreagă sinergie care se creează între compușii semințelor pentru a oferi beneficii organismului tău: tărâțe și germenii bobului cu fibre, antioxidanți, vitamine și minerale.

- E o sursa foarte buna de carbohidrati cu un IG scăzut (indice glicemic). Ideal pentru păstrarea siluetei și controlul foametei.

- Este fără gluten.

- Quinoa este o sursă excelentă de proteine de calitate. Într-adevăr, compoziția sa în aminoacizi (elementele de bază ale proteinelor) este mult mai echilibrată decât alte cereale precum orezul, grâul, porumbul sau meiul. În plus, are și un echilibru perfect de 8 aminoacizi esențiali (cele pe care corpul tău nu le poate produce singur, dar care trebuie să fie furnizate de dieta ta). De exemplu, quinoa este foarte bogată în lizină, un aminoacid nu foarte prezent în alte boabe. Dar și în cistină, metionină, arginină, histidină și izoleucină, care sunt slab prezente în leguminoase sau în anumite legume.

- Este o sursă foarte bună de mangan, fier și cupru. De asemenea, conține fosfor, magneziu, zinc și vitamina B2.

Bucătărie și recomandări:

Prin urmare, vă recomand să consumați Quinoa mai degrabă decât orice mâncare făcută din grâu, porumb sau orez. Dacă vrei să mănânci din când în când paste sau orez, atunci alege orez brun sau paste integrale din grâu.

Dar, în loc să mâncați paste cu sos de roșii, de exemplu, încercați quinoa cu un sos bun de roșii de casă și câteva zaruri de vinete. Asta e delicios ! Quinoa este excelentă și în salate, tocănițe sau chiar în supă. Se gătește foarte repede (10 minute) și poate fi încorporat în multe preparate. Când vine vorba de împerecherea alimentelor, este mai bine să vă amestecați quinoa cu legume sau leguminoase, mai degrabă decât cu proteine animale. De fapt, puteți găsi aici delicioasa mea rețetă pentru o tabulă cu semințe de quinoa și chia. Dacă îți plac lucrurile noi, încearcă un mic dejun cu quinoa! La rece, vă poate înlocui cerealele precum musli sau ovăz și poate fi amestecat cu nuci, fructe, miere, scorțișoară etc. Este rafinat! În cele din urmă, puteți opta pentru făină de quinoa în preparatele prăjiturilor, pâinilor etc. pentru a avea o făină mult mai hrănitoare decât făina de grâu de exemplu.

Distribuiți postarea „Quinoa: un super aliment!”