Şa

Iepurii sunt animale mici, erbivore, cu vedere și auz hiper-dezvoltate. Ei reușesc să se ascundă de prădători folosind aceste caracteristici și combinându-le cu viteza de mișcare. Iepurii trăiesc în vizuini. Împreună cu iepurii, formează familia Leporidae, iar cu iepuri și pika, ordinul Lagomorphs. Este unul dintre singurele animale considerate atât un dăunător, cât și un animal de fermă. Iepurele trăiește în principal în regiuni temperate precum Europa și latitudinile medii ale Americii, dar poate fi găsit și în India, Sumatra și Japonia.

Iepurele este un animal viu la sol și potrivit pentru colectarea alimentelor pe tot parcursul zilei. Culoarea sa variază între maro, gri și negru. Se hrănește în principal cu iarbă, care este foarte săracă în nutrienți. Dieta sa și capacitatea sa de a se reproduce foarte repede și în număr mare fac din acest animal un dăunător pentru culturi.

Iepurele este făcut din carne albă, care se pretează la multe preparate culinare. Aparținând categoriei de vânat, iepurele oferă carne extrem de fragedă, mai ales dacă este crescută în sălbăticie. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi a iepurelui are ca rezultat carne negrasă, ideală pentru persoanele care doresc să slăbească. Carnea de iepure conține, de asemenea, vitaminele B3 și B12 și are un gust similar cu puiul. Carnea crudă poate fi păstrată la frigider timp de 3 până la 4 zile, în timp ce este gătită, poate fi păstrată până la 7 zile. Iepurele de șa este secțiunea mijlocie a iepurelui situat între partea superioară a spatelui și coada animalului. Aceasta este cea mai populară croială și se gătește rapid. Această piesă este deosebit de gustoasă și poate fi gătită la cuptor, într-o caserolă, într-o tigaie sau într-o tigaie. Idealul este să-l serviți cu salate sau legume verzi.