Cod cu fructe roșii

Adăugați la favorite fotolia

Informație practică

Numărul de persoane 4
Timp de preparare 20 de minute
Timp de gătit 30 de minute
Grad de dificultate Ușor
Cost accesibil

Ingrediente

4 bucăți groase de cod, câte 200 g fiecare
200 g zmeură
200 g mure
3 ceapă de primăvară
30g unt
1 lingură. ulei din semințe de struguri
1 vârf de zahăr brun
sare si piper

Pași

1. Curățați și tăiați mărunt ceapa. Puneți untul într-o cratiță și topiți ceapa tocată tocată la foc mic. Când legumele sunt fragede și transparente, sare și piper.

2. Strângeți jumătate de mure și zmeură printr-o sită, rezervați sucul. Spălați restul fructelor și uscați-le. Rezervați-le pentru garnitură. Uscați bine peștele fără a îndepărta pielea.

3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Așezați pietrele de pavaj pe părțile laterale ale pielii și gătiți-le la foc destul de mare timp de 3 minute. Coborâți focul și gătiți încă 3 minute.

4. Combinați sarea, piperul și zahărul și condimentați partea fără piele. Întoarceți pavele, lăsați-le să se caramelizeze ușor timp de 1 minut.

5. Scoateți peștele de pe prosoape de hârtie. Reveniți la căldură sub untul de gătit și udați-l cu sucul de fructe. De îndată ce fierbe, adăugați fructele întregi. Opriți imediat.

6. Împărțiți sucul și fructele roșii în patru farfurii foarte fierbinți, așezați pietrele în prealabil private de piele în centru, cu partea aurie în sus. Serviți imediat.