Gem de lapte

O rețetă delicioasă de gem de Cepe04

Timp de pregătire:> 3h

Timp de gătit: 5-10 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (1 persoană):

Pentru un borcan: 1 litru de lapte 400 g zahăr 1 păstăie de vanilie despărțită sau scorțișoară măcinată etc. după preferințe

Pregătire:

Puneți zahărul, laptele și vanilia (sau alte condimente la alegere) într-o cratiță, apoi aduceți la fierbere. În primul bulion reduceți focul. Apoi gătiți la foc foarte mic, amestecând aproximativ la fiecare 10 minute. Dulceața va coborî la aproximativ jumătate. Când se îngroașă și se întunecă, întoarceți-vă mai frecvent. Continuă să te rotești în ultimele 10 minute. Gemul este gata când amestecul se îngroașă cu adevărat și acoperă partea din spate a lingurii de lemn (aproximativ 4 ore pentru mine). Își ia catifelatul, textura și culoarea pe măsură ce se răcește. Apoi se toarnă borcane și se transformă timpul în care se reforidisse.

Atenție: este esențial să aveți grijă atunci când gătiți gemul pentru a nu-l prepara prea mult, zahărul se cristalizează și nu preia textura și catifeaua dorite care îl caracterizează atât de bine. Astfel, prea gătit știe să spună gătitul prea mult sau prea mult colorat sau prea repede gătit (cu un foc prea mare) gemul se întărește.

Pentru 100 g:
Calorii 144 kcal Proteine 2 g Carbohidrați 30 g Grăsimi 0 g