Rețetă: Gratin de căpșuni Tangy

Rețetă: Gratin de căpșuni Tangy

acre
Gratin de căpșuni

lamaie acidulata


de Naaalex

Calorii (per persoană): 82 kcal

Proteine: 4 g
Carbohidrați: 9 g
Grăsime: 4 g

Un alt deliciu sublim, simplu și ieftin. și în special dieta.
De data asta din nou. de ce să te privezi?;-)

Ingrediente pentru 4 persoane (porții rezonabile):

- 350g căpșuni
- 1 lămâie
- 80g brânză albă 0%
- 3 galbenusuri de ou
- îndulcitor (aici Sucaryl)

Întregul vas oferă 325 kcal, inclusiv 16 g de lipide, 35 g de carbohidrați și 16 g de proteine.

Rețeta este destinată pentru 4 persoane, dar „este atât de bună, este prea scurtă”, așa cum spune anunțul. Deci te face să vrei să mănânci două părți!

Pregătire:

Îndepărtați și spălați căpșunile. Tăiați-le pe cele mai mari în jumătate, dacă este necesar.

Apoi luați coaja de lămâie și fierbeți-o de 3 ori timp de 1 minut, scurgând-o de fiecare dată.
Acest lucru îl va face fraged, eliminând toată amărăciunea. Lasă-l deoparte.

Într-o cratiță mică, amestecați energic gălbenușurile cu Sucaryl (sau alt îndulcitor care susține gătitul).

Puneți această cratiță mică la bain-marie, în timp ce continuați să amestecați bine, dar foarte puțin timp, suficient pentru ca gălbenușurile să înceapă să se coaguleze.

Apoi scoateți de pe foc, adăugați brânza de vaci și o picătură de suc de lămâie și amestecați bine.

Aranjați căpșunile în 4 feluri mici de gratin și acoperiți cu acest amestec de ouă cu brânză de vaci.

Puneți în cuptor să se gratineze, suficient de mult pentru ca blatul să fie colorat.

Între timp, profitați de ocazie pentru a tăia coaja de lămâie pregătită anterior în juliană fină, cu un cuțit foarte ascuțit.

Odată ce gratinele sunt aurii, scoateți-le din cuptor și decorați-le cu fire de coajă de lămâie.

Căpșunile vor fi calde și moi, toppingul conferă un efect de sabayon dulce și moale care pune în evidență căpșunile, iar filamentele foarte fragede adaugă o atingere ușor tartă întregului, fără amărăciune.

Notă: nu aruncați albușurile nefolosite! Este proteină pură. O mulțime de rețete pe acest blog pentru a le folosi bine, de exemplu sorbete, mousse de fructe.;)

Actualizarea acestui articol:

Mai jos, am repetat experimentul, dar, din moment ce nu aveam coaja de lămâie (lămâia mea având pielea destul de uscată), am folosit coaja unei jumătăți de grapefruit la care am supus și cele 3 treceri în apă clocotită.